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米其林餐厅

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Talk To Her

2019 初冬 东京 銀座よし澤

米其林一星,tabelog 3.91

5周年食べログ期間限定平日ランチの懐石コース,全6品,另点了梅酒,6325日圆一人

银座一丁目附近,地下一层,不留意很容易错过。一间包房,吧台7席,当天吧台3组客人,我们坐中间,左边两个日本人,右边三个国人,女儿和父母,前方左右两位厨师,女儿和厨师交流时,提到arashi和几个巨蛋,厨师问松本润,女儿回答二宫和也。我们点的是限定午餐,不含税5000,门口的菜单显示当日午餐套餐最低6000日圆,和左右的比较了一下,比他们少了一个盘子,里面约有一小半是圣诞颜色的装饰品,感觉象是为了增加圣诞气氛而特别加...

2019 初冬 东京 銀座よし澤

米其林一星,tabelog 3.91

5周年食べログ期間限定平日ランチの懐石コース,全6品,另点了梅酒,6325日圆一人

银座一丁目附近,地下一层,不留意很容易错过。一间包房,吧台7席,当天吧台3组客人,我们坐中间,左边两个日本人,右边三个国人,女儿和父母,前方左右两位厨师,女儿和厨师交流时,提到arashi和几个巨蛋,厨师问松本润,女儿回答二宫和也。我们点的是限定午餐,不含税5000,门口的菜单显示当日午餐套餐最低6000日圆,和左右的比较了一下,比他们少了一个盘子,里面约有一小半是圣诞颜色的装饰品,感觉象是为了增加圣诞气氛而特别加的,不是很好吃的样子。

整个用餐时间大概2小时,左边的厨师除了为我们制作餐点外,还整理盘子准备之后的食材等等,看来很会利用时间效率很高的样子,我们都不会说日语,两位厨师英语也不咋样,所以基本没什么交流,左边两位日本人也没有和厨师交流什么。

白子入口的感觉有些奇妙,因为是第一次吃,想起以前涮火锅吃猪脑的感觉,当然比那个要紧实有劲道些,之后的几道菜也没吃出啥特别的感觉,午餐都没有什么高级食材,也不存在什么体验不体验,味道嘛,不难吃就是了,不懂所以没有细腻的品尝体会,相比那些动不动就能写出一长篇报告的人,感觉自己吃得有些浪费,饭也没见特别香,最后有锅巴,算是有些意外,一组一个饭锅,让客人把锅巴都吃了洗锅就特别轻松。以我不是吃货的眼光来看,这是一家效率很高的日料店。

走出这家店,对我来说算是完成了一项任务,三天的午餐各安排了意餐、法餐和怀石料理,二人食总得和一人食有些区别不是。点的都是店里最便宜的套餐,除了意餐,其余二餐都说不上享受,就是吃过了的感觉。今后还是吃吃鳗鱼饭和牛天妇罗拉面满足口腹之欲吧,直截了当的餐饮更适合我。

当日限定套餐菜单:

<先付>         タラ白子 南瓜の白味噌仕立て

<お椀>         ぶり 聖護院大根 青梗菜 柚子

<強肴>         鰆の藁焼き 

<揚げ物>     河豚の唐揚げ 酢橘

<煮物>         聖護院かぶ カニ餡

<食事>         土鍋御飯 ちりめん山椒 香の物 赤出汁

 

Talk To Her

2019 初冬 东京 L'ATELIER de Joël Robuchon

位于六本木之丘的米其林二星餐厅,对一个不是吃货也不太懂美食的人来说,体验极差。尽管位于商区走的是休闲风,但好歹也是法餐也是米二吧,Joël Robuchon还算块招牌吧,午餐就这样?还是晚餐会很不一样。

首先,在官网上预订的HP限定套餐,预订确认的日文页面和英文页面显示的套餐名称不一样,日文显示和预订相符,英文显示的是weekday limited Champagne Cocktail quick lunch plan, 入座后和服务生确认费了半天劲,说日文的预订确认是正确...

2019 初冬 东京 L'ATELIER de Joël Robuchon

位于六本木之丘的米其林二星餐厅,对一个不是吃货也不太懂美食的人来说,体验极差。尽管位于商区走的是休闲风,但好歹也是法餐也是米二吧,Joël Robuchon还算块招牌吧,午餐就这样?还是晚餐会很不一样。

首先,在官网上预订的HP限定套餐,预订确认的日文页面和英文页面显示的套餐名称不一样,日文显示和预订相符,英文显示的是weekday limited Champagne Cocktail quick lunch plan, 入座后和服务生确认费了半天劲,说日文的预订确认是正确的,但是没有丝毫表示歉意的意思,直接让我们点饮料。

其次,官网限定套餐的菜单和当天点单的菜单有几道菜内容不一样,而且官网上没有说明可能会根据用餐当天的食材替换菜单,因为是约的12点半,已经花了些时间沟通套餐名称的事,不想再浪费时间拿出手机点开截图搞菜名的事了,反正没吃过她家的菜,拣喜欢的点吧,回来后到网上看评论,发现官网link到tablecheck的预订页面显示的限定套餐菜单和人家16年贴出来的一款菜单内容一样,难道官网链接的预订内容的正确性没人检查的吗?提供正确信息是服务的必须吧。

第三,服务完全是模式化商业化的,从迎接进门到接过我们的大衣到入座吧台后的沟通到用餐完毕离开,四个阶段的服务没有丝毫令人愉快之处,就象是机器人在工作。

第四,对菜品没有留下任何印象,闺蜜也没做任何评论,只说昨天的意餐好吃,我大概也就对甜品比较满意吧。摆盘好看吗?一般般吧。

最后,还好网上预订午餐只能选吧台,不然坐桌子估计也挺难受的,桌子和凳子都是吧台式样。空间也很局促。

大概这里的午餐真的是为周围的上班族准备的。是怀着别样期待的人的错。

月巴女未🐽

📷每天为生活拍一张照片 Day156


打卡台北米其林餐厅——橘色涮涮锅


吃了梅花猪和牛舌套餐,饱到要捧着肚子走~

📷每天为生活拍一张照片 Day156


打卡台北米其林餐厅——橘色涮涮锅


吃了梅花猪和牛舌套餐,饱到要捧着肚子走~

ziseetheworld
全球少有的会吃到撑的米其林二星...

全球少有的会吃到撑的米其林二星主厨餐厅。加上开胃菜,非要赠送的甜点,七七八八有十几道,怎么吃都吃不完。Restaurant Le Pré, 地处法国中部地区Clermont-Ferrand 克莱蒙费朗,价格也是很亲民。墙裂推荐。

全球少有的会吃到撑的米其林二星主厨餐厅。加上开胃菜,非要赠送的甜点,七七八八有十几道,怎么吃都吃不完。Restaurant Le Pré, 地处法国中部地区Clermont-Ferrand 克莱蒙费朗,价格也是很亲民。墙裂推荐。

平成最後のキーボードマン

And finally Michelin2star Fujiya in Osaka!

And finally Michelin2star Fujiya in Osaka!

诗蒙

jeanfrancois piege是我在巴黎唯一吃了两次的米其林二星,一般的米其林餐厅我很少反复去吃,除了他。


因为jp真的是个超天才的厨师,他的能力真的是可以评三星的。而且是新派厨师。我之前吃的l‘amboise还有gergeo这几家就没有感觉比他好吃,可能厨师本身太法国传统了,并不适合我!

三星餐厅的装饰可能真的非常漂亮,但是jp的服务和口感体验会好很多。


jp的经理是个非常非常温柔的人,每次见他都是笑眯眯的。并不是每个三星餐厅的服务生都是很好的,尤其是三星餐厅,透着一股法国人骨子里带着的傲慢。


有啥了不起的咧~(但是不要以为所有法国人都这样哦,巴黎人的傲慢全法国都...

jeanfrancois piege是我在巴黎唯一吃了两次的米其林二星,一般的米其林餐厅我很少反复去吃,除了他。


因为jp真的是个超天才的厨师,他的能力真的是可以评三星的。而且是新派厨师。我之前吃的l‘amboise还有gergeo这几家就没有感觉比他好吃,可能厨师本身太法国传统了,并不适合我!

三星餐厅的装饰可能真的非常漂亮,但是jp的服务和口感体验会好很多。


jp的经理是个非常非常温柔的人,每次见他都是笑眯眯的。并不是每个三星餐厅的服务生都是很好的,尤其是三星餐厅,透着一股法国人骨子里带着的傲慢。


有啥了不起的咧~(但是不要以为所有法国人都这样哦,巴黎人的傲慢全法国都很讨厌就是了)


jp其实不止自己吃了两次,每次朋友来巴黎,说让我推荐餐厅,我都第一个推荐他家。然后预约,所以经理都好知道我,每次预约都很方便。


他们冬天有道菜是虾肉,还有道菜是章鱼,吃了能背后放小当家音乐的那种好吃。


半夜想起来我又流口水了= =



透明ASAHI

这家米其林餐厅摆盘精美 味道也很棒

这家米其林餐厅摆盘精美 味道也很棒

透明ASAHI
从前菜到餐后甜点 每道菜都是精...

从前菜到餐后甜点 每道菜都是精美到不忍下筷子

从前菜到餐后甜点 每道菜都是精美到不忍下筷子

透明ASAHI
不愧为米其林一星餐厅 传统韩定...

不愧为米其林一星餐厅 传统韩定食和西餐结合起来 好吃又精致

不愧为米其林一星餐厅 传统韩定食和西餐结合起来 好吃又精致

透明ASAHI
这个餐厅只接受预定 而且比较难...

这个餐厅只接受预定 而且比较难订到

这个餐厅只接受预定 而且比较难订到

透明ASAHI
这个龙虾海胆墨鱼汁意面也不在套...

这个龙虾海胆墨鱼汁意面也不在套餐里 需要单点另加150rmb 但这个面才是今天整套下来最让我回味的菜 简直太好吃了😋

这个龙虾海胆墨鱼汁意面也不在套餐里 需要单点另加150rmb 但这个面才是今天整套下来最让我回味的菜 简直太好吃了😋

透明ASAHI
套餐是每人850rmb 外加1...

套餐是每人850rmb 外加10%服务费 不过不包括酒水 我们又开了瓶酒花了1000多rmb……

套餐是每人850rmb 外加10%服务费 不过不包括酒水 我们又开了瓶酒花了1000多rmb……

透明ASAHI
连续好几年被评为亚洲Best...

连续好几年被评为亚洲Best 50的米其林一星餐厅

连续好几年被评为亚洲Best 50的米其林一星餐厅

透明ASAHI

上礼拜就预付了一百美金才预约这家餐厅

上礼拜就预付了一百美金才预约这家餐厅

透明ASAHI

不愧是米其林餐厅 尤其是车厘子红酒酱味道太棒了👏

不愧是米其林餐厅 尤其是车厘子红酒酱味道太棒了👏

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