最近几天吃月饼吃得有点腻了，没有胃口吃嘛嘛不香，急需一些清爽解腻的东西。而且虽已过了立秋，可广东的气温依旧居高不下，那可不得来一碗清热解腻，清润微甜的绿豆糖水吗！
这次还试着再加一把小麦仁，普普通通的绿豆糖水立刻焕发了新感觉！绵软起沙的绿豆，软韧微弹的麦仁，绵密软糯的莲子，香气沁人心脾。
煮好冰镇了再吃，口腔中顿时弥漫着冰凉，细细滑滑的糖水清甜解腻，一碗下肚，神清气爽！
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材料：小麦仁50g，绿豆40g，莲子10颗，清水800g，黄冰糖15-30g
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步骤：
①麦仁、绿豆和莲子洗净沥干水，倒进电饭锅。
②加入清水，盖上盖子开蒸煮模式煮45分钟-1...
最近几天吃月饼吃得有点腻了，没有胃口吃嘛嘛不香，急需一些清爽解腻的东西。而且虽已过了立秋，可广东的气温依旧居高不下，那可不得来一碗清热解腻，清润微甜的绿豆糖水吗！
这次还试着再加一把小麦仁，普普通通的绿豆糖水立刻焕发了新感觉！绵软起沙的绿豆，软韧微弹的麦仁，绵密软糯的莲子，香气沁人心脾。
煮好冰镇了再吃，口腔中顿时弥漫着冰凉，细细滑滑的糖水清甜解腻，一碗下肚，神清气爽！
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材料：小麦仁50g，绿豆40g，莲子10颗，清水800g，黄冰糖15-30g
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步骤：
①麦仁、绿豆和莲子洗净沥干水，倒进电饭锅。
②加入清水，盖上盖子开蒸煮模式煮45分钟-1小时，煮到麦仁绿豆开花、莲子变软。
③加入黄冰糖继续煮10分钟，如果觉得水太少的话可以再加适量热水一起煮，煮到糖融化即可，不够甜就再加点糖再煮到糖融化。
·
Ps.还可以撒上适量干桂花，更加清香。
原料：
柿子桃山皮250g
绿茶桃山皮10g
金沙奶黄馅250g
做法：
①将柿子桃山皮分别25g一份揉圆。
②再将金沙奶黄馅分别25g一份揉圆。
③取一柿子桃山皮压扁，包入内馅，收口捏紧。
④取少许绿茶桃山皮在模具上按压出叶子。
⑤再将柿子团放入柿子模具中压出形状。
⑥不即食的话，需要入烤箱，上下火，中层，160°，10分钟，凉后密封保存。
原料：
柿子桃山皮250g
绿茶桃山皮10g
金沙奶黄馅250g
做法：
①将柿子桃山皮分别25g一份揉圆。
②再将金沙奶黄馅分别25g一份揉圆。
③取一柿子桃山皮压扁，包入内馅，收口捏紧。
④取少许绿茶桃山皮在模具上按压出叶子。
⑤再将柿子团放入柿子模具中压出形状。
⑥不即食的话，需要入烤箱，上下火，中层，160°，10分钟，凉后密封保存。
原料：
玉米油15g
糯米粉60g
粘米粉50g
蜂蜜35g
牛奶60g
盐0.5g
炼乳10g
香草精2滴
龙井茶馅210g
做法：
①15g玉米油加热后放置一旁待凉。
②60g糯米粉+50g粘米粉倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用微波炉专用盒叮5分钟或开水入锅蒸25分钟，蒸好的粉类放置一旁冷却待用。
③饼皮所有原料混合拌匀后盖保鲜膜松弛20分钟。
④饼皮和内馅分别分成6份揉圆。
⑤取一饼皮压扁，包入内馅，收口捏紧。
⑥裹少许熟糕粉后用月饼模具压出形状，烤箱上下火，中层，150°，5分钟。
原料：
玉米油15g
糯米粉60g
粘米粉50g
蜂蜜35g
牛奶60g
盐0.5g
炼乳10g
香草精2滴
龙井茶馅210g
做法：
①15g玉米油加热后放置一旁待凉。
②60g糯米粉+50g粘米粉倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用微波炉专用盒叮5分钟或开水入锅蒸25分钟，蒸好的粉类放置一旁冷却待用。
③饼皮所有原料混合拌匀后盖保鲜膜松弛20分钟。
④饼皮和内馅分别分成6份揉圆。
⑤取一饼皮压扁，包入内馅，收口捏紧。
⑥裹少许熟糕粉后用月饼模具压出形状，烤箱上下火，中层，150°，5分钟。
原料：
鸡蛋1个
白糖65g
低粉125g
奶粉35g
小苏打2g
液态黄油25g
豆沙馅280g
蛋黄液（刷表面）
做法：
①1个鸡蛋+65g糖用电动打蛋器打至颜色发白即可。
②倒入125g低粉+35g奶粉+2g小苏打混合物拌匀。
③再倒入25g液态黄油拌匀，用保鲜膜包起来冷藏半小时。
④饼皮和内馅分别分成7份揉圆。
⑤取一饼皮，包入内馅，收口捏紧。
⑥裹一层熟高粉后放入杯壁涂抹一层玉米油的6连杯子蛋糕模具中。
⑦用月饼模具压片在表面压出纹路。
⑧表面刷一层蛋黄液，烤箱上下火，中层，170°，20分钟。
Tip：
......
原料：
鸡蛋1个
白糖65g
低粉125g
奶粉35g
小苏打2g
液态黄油25g
豆沙馅280g
蛋黄液（刷表面）
做法：
①1个鸡蛋+65g糖用电动打蛋器打至颜色发白即可。
②倒入125g低粉+35g奶粉+2g小苏打混合物拌匀。
③再倒入25g液态黄油拌匀，用保鲜膜包起来冷藏半小时。
④饼皮和内馅分别分成7份揉圆。
⑤取一饼皮，包入内馅，收口捏紧。
⑥裹一层熟高粉后放入杯壁涂抹一层玉米油的6连杯子蛋糕模具中。
⑦用月饼模具压片在表面压出纹路。
⑧表面刷一层蛋黄液，烤箱上下火，中层，170°，20分钟。
Tip：
回油两天口感会更好。
原料：
玉米油 30g
可可粉 10g
牛奶 40g
蛋黄2个
低粉 40g
蛋白2个
白糖 30g
巧克力豆适量
做法：
①30g玉米油+10g可可粉搅匀备用。
②倒入40g 牛奶，微波炉叮20秒后搅匀。
③筛入40g低粉拌匀至无千粉。
④倒入2个蛋黄搅匀。
⑤30g糖倒入2个蛋白中打至硬性发泡。
⑥取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀。
⑦蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀。
⑧蛋糊装入裱花袋中，挤入12连纸杯托中。
⑨每个面糊上撒些巧克力豆，烤箱上下火，中层，145°，30分钟。
原料：
玉米油 30g
可可粉 10g
牛奶 40g
蛋黄2个
低粉 40g
蛋白2个
白糖 30g
巧克力豆适量
做法：
①30g玉米油+10g可可粉搅匀备用。
②倒入40g 牛奶，微波炉叮20秒后搅匀。
③筛入40g低粉拌匀至无千粉。
④倒入2个蛋黄搅匀。
⑤30g糖倒入2个蛋白中打至硬性发泡。
⑥取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀。
⑦蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀。
⑧蛋糊装入裱花袋中，挤入12连纸杯托中。
⑨每个面糊上撒些巧克力豆，烤箱上下火，中层，145°，30分钟。
软糯绵密还微微Q弹的冰皮，包裹着清甜不腻的芋泥，再咬下去，还有浓郁丝滑的咸蛋黄馅心，三重美味入口即化，而且低油低糖不上火，健康又美味。
·
冰皮材料：糯米粉60g，粘米粉50g，澄粉30g，细砂糖38g，椰浆150g，牛奶100g，玉米油30g，斑斓粉3g。
芋泥馅材料：去皮芋头300g，细砂糖50g，炼乳20g，牛奶20-30g。
咸蛋黄馅材料：咸蛋黄4个，奶粉5g（可不加），细砂糖15g，牛奶50g，无盐黄油15g。
还需要熟糯米粉30-50g，月饼模具（50g的），大概可以做18个。
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⭐️咸蛋黄馅步骤：
①给咸蛋黄喷上白酒，放在铺好油纸的烤...
软糯绵密还微微Q弹的冰皮，包裹着清甜不腻的芋泥，再咬下去，还有浓郁丝滑的咸蛋黄馅心，三重美味入口即化，而且低油低糖不上火，健康又美味。
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冰皮材料：糯米粉60g，粘米粉50g，澄粉30g，细砂糖38g，椰浆150g，牛奶100g，玉米油30g，斑斓粉3g。
芋泥馅材料：去皮芋头300g，细砂糖50g，炼乳20g，牛奶20-30g。
咸蛋黄馅材料：咸蛋黄4个，奶粉5g（可不加），细砂糖15g，牛奶50g，无盐黄油15g。
还需要熟糯米粉30-50g，月饼模具（50g的），大概可以做18个。
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⭐️咸蛋黄馅步骤：
①给咸蛋黄喷上白酒，放在铺好油纸的烤盘，送入预热好的烤箱中层上下火170-180度烤8分钟。
②烤好后取出晾至不烫手，放入搅拌机，加牛奶搅打均匀。
③然后倒入不粘锅里，加入其它流心馅材料，小火加热翻炒至黄油完全融化，全部混合均匀（喜欢流心的，炒到黄油融化就行，喜欢浓稠的就继续炒到我图里的那种状态）。
④放凉后倒入裱花袋，挤进流心模具里，放冰箱冷冻一晚，第二天再用。
⭐️芋泥馅步骤：
①芋头洗净后切小块，大火蒸20分钟。
②趁热倒进一个盆里，加入炼乳和细砂糖，压成泥（觉得不够甜可以再加点糖），再少量多次加入牛奶压拌均匀，能捏成团即可。
⭐️冰皮步骤：
①盆中加入糯米粉、粘米粉、澄粉和细砂糖，混合均匀后，加入椰浆、牛奶和玉米油，混合均匀至无大颗粒。
②面糊用筛子过筛到可以放进蒸锅的盘子里（尽量不用深的容器不易蒸熟），包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜扎几个孔，水开后放蒸锅大火蒸20-25分钟。
③取出撕掉保鲜膜，晾凉至温热不烫手后，把冰皮揉搓均匀成光滑且有延展性的团。
④把冰皮团平均分成两份，一份加入斑斓粉，揉搓均匀至完全上色。
⑤两种味道的冰皮各取12.5g，合在一起搓圆备用。
⑥咸蛋黄馅脱模，一个咸蛋黄馅+芋泥一共25g，芋泥里包入咸蛋黄馅再搓圆。
⑦双色冰皮压开成圆皮，包入芋泥咸蛋黄馅，包好捏紧收口，裹上一层薄薄的熟糯米粉。
⑧往干净无水的模具里撒上一些糯米粉，抖均匀防粘，倒出多余粉后，把冰皮月饼收口朝外放入模具压成型即可。
·
Ps.冰皮上手操作过程中最好带上一次性手套，如果觉得还是太粘了，就撒点糯米粉。做好的月饼三天内可密封冷藏保存，三天后就放冷冻，最好五天内吃完。
原料：
蛋挞皮6个
猪油 15g
白糖 40g
矿泉水55g
糯米粉 35g
椰蓉 10g
熟白芝麻10g
蛋黄液适量
熟白芝麻少许
做法：
①15g猪油＋40g糖＋55g矿泉水隔水加热至糖融化。
②倒入 35g糯米粉搅匀。
③再倒入 10g 椰蓉+10g熟白芝麻拌匀。
④糯米糊倒入不粘锅中。
⑤不停搅拌的翻炒至抱团。
⑥6个蛋挞皮从冷冻室取出解冻。
⑦糯米馅凉后分成6份揉圆。
⑧蛋挞皮从锡纸托中取出，包入糯米馅。
⑨收口捏紧朝下放置后压扁。
⑩表面刷一层蛋黄液。
⑪再用锋利的刀......
原料：
蛋挞皮6个
猪油 15g
白糖 40g
矿泉水55g
糯米粉 35g
椰蓉 10g
熟白芝麻10g
蛋黄液适量
熟白芝麻少许
做法：
①15g猪油＋40g糖＋55g矿泉水隔水加热至糖融化。
②倒入 35g糯米粉搅匀。
③再倒入 10g 椰蓉+10g熟白芝麻拌匀。
④糯米糊倒入不粘锅中。
⑤不停搅拌的翻炒至抱团。
⑥6个蛋挞皮从冷冻室取出解冻。
⑦糯米馅凉后分成6份揉圆。
⑧蛋挞皮从锡纸托中取出，包入糯米馅。
⑨收口捏紧朝下放置后压扁。
⑩表面刷一层蛋黄液。
⑪再用锋利的刀在饼皮上划三道口子。
⑫最后撒上熟芝麻，烤箱上下火，中层，200°，15分钟。
原料：
牛奶 60g
伯爵红茶粉1包
玉米油 40g
低粉 55g
蛋黄 4个
蛋白4个
白糖 60g
淡奶油 200g
白糖25g（入淡奶油）
做法：
①60g牛奶+1包伯爵红茶粉倒入奶锅中煮开。
②凉后倒入40g玉米油搅匀。
③筛入55g低粉拌匀。
④倒入4个蛋黄搅匀。
⑤60g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡。
⑥取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中搅匀。
⑦再将搅匀的蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀。
⑧蛋糊倒入铺油布的烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，20分钟。
⑨烤好...
原料：
牛奶 60g
伯爵红茶粉1包
玉米油 40g
低粉 55g
蛋黄 4个
蛋白4个
白糖 60g
淡奶油 200g
白糖25g（入淡奶油）
做法：
①60g牛奶+1包伯爵红茶粉倒入奶锅中煮开。
②凉后倒入40g玉米油搅匀。
③筛入55g低粉拌匀。
④倒入4个蛋黄搅匀。
⑤60g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡。
⑥取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中搅匀。
⑦再将搅匀的蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀。
⑧蛋糊倒入铺油布的烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，20分钟。
⑨烤好后取出，倒扣晾凉。
⑩200g淡奶油+25g糖打发。
⑪蛋糕胚涼后翻面，涂抹一层奶油。
⑫将蛋糕卷卷起后入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分即可切段装饰。
面包做得多了，也想换个口味做点中式面点，那就做个做法简单的玉米红豆饼吧！
发酵后的面饼，有着松软的口感。饼里夹的红豆沙，香甜绵密，送入口中，豆沙馅的香甜充满口腔，咀嚼几下，又多了一丝玉米面的清甜，甜而不腻又饱腹，早餐来上一块，健康又美味。
·
材料：玉米面150g，中筋面粉150g，开水80g，鸡蛋2个，酵母3g，细砂糖30g，红豆馅200g，芝麻适量。
·
步骤：
①玉米面里一遍加入开水一遍搅拌，直到搅拌均匀。
②鸡蛋打散，勺出三四勺鸡蛋液备用，其余蛋液全部加到玉米面里搅拌均匀。
③面团不烫手后加入酵母搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。
④加入中筋...
面包做得多了，也想换个口味做点中式面点，那就做个做法简单的玉米红豆饼吧！
发酵后的面饼，有着松软的口感。饼里夹的红豆沙，香甜绵密，送入口中，豆沙馅的香甜充满口腔，咀嚼几下，又多了一丝玉米面的清甜，甜而不腻又饱腹，早餐来上一块，健康又美味。
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材料：玉米面150g，中筋面粉150g，开水80g，鸡蛋2个，酵母3g，细砂糖30g，红豆馅200g，芝麻适量。
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步骤：
①玉米面里一遍加入开水一遍搅拌，直到搅拌均匀。
②鸡蛋打散，勺出三四勺鸡蛋液备用，其余蛋液全部加到玉米面里搅拌均匀。
③面团不烫手后加入酵母搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。
④加入中筋面粉，揉成光滑的面团后，密封发酵至两倍大。
⑤发酵好的面团均分成两份揉圆，两份面团都擀成直径大概23cm的圆饼。
⑥往一个圆饼上铺上红豆馅，抹平，圆饼边缘留出大概2cm空隙。
⑦把另一个圆饼盖到铺了红豆馅的圆饼上，两个圆饼的边缘捏紧整圆后，醒发十分钟。
⑧醒发好后在面上刷上刚刚勺出来的鸡蛋液，撒上芝麻，把饼放到铺好油纸的烤盘里。
⑨烤盘放进预热好的烤箱中层，170-180度上下火烤20分钟，最后五分钟注意观察，以免上色过度，出炉后晾凉再切块。
原料：
紫薯75g
温水100g
酵母2.5g
中粉175g
白糖10g
红枣2颗
做法：
①紫薯洗净后去皮切块，冷水入锅蒸15分钟。
②蒸熟的紫薯去用75g压成泥备用。
③100g温水+2.5g酵母搅匀。
④除红枣外所有原料倒入大碗中，拌匀后揉成光滑团。
⑤模具中涂抹一层玉米油，将面团放入模具中。
⑥盖保鲜膜在温暖处进行发酵，发酵至模具八分满。
⑦将红枣洗净对半切开去核放在面团上，冷水入锅蒸20分钟。
原料：
紫薯75g
温水100g
酵母2.5g
中粉175g
白糖10g
红枣2颗
做法：
①紫薯洗净后去皮切块，冷水入锅蒸15分钟。
②蒸熟的紫薯去用75g压成泥备用。
③100g温水+2.5g酵母搅匀。
④除红枣外所有原料倒入大碗中，拌匀后揉成光滑团。
⑤模具中涂抹一层玉米油，将面团放入模具中。
⑥盖保鲜膜在温暖处进行发酵，发酵至模具八分满。
⑦将红枣洗净对半切开去核放在面团上，冷水入锅蒸20分钟。
原料：
银耳1/6
紫薯1个
大米40g
矿泉水350ml
冰糖10g
做法：
①1/6朵银耳用清水浸泡4小时。
②泡发后的银耳洗净后去蒂撕成小碎块。
③紫薯1个洗净后去皮切成小块（约75g）。
④40g大米用清水冲洗干净。
⑤所有原料倒入迷你破壁机中，启动辅食功能键即可。
原料：
银耳1/6
紫薯1个
大米40g
矿泉水350ml
冰糖10g
做法：
①1/6朵银耳用清水浸泡4小时。
②泡发后的银耳洗净后去蒂撕成小碎块。
③紫薯1个洗净后去皮切成小块（约75g）。
④40g大米用清水冲洗干净。
⑤所有原料倒入迷你破壁机中，启动辅食功能键即可。
最近天气湿热，着实是食欲不振，连吃炸鸡的热情都没有了，想想都觉得腻。这种时候就适合来点酸酸的清爽的，打开胃口的任督二脉。
这么热的天当然是能不开火就不开火了，干脆做两道清爽的腌萝卜，想想就解腻！脆生生的萝卜嚼起来咔嚓作响，迸发出酸、辣、甜的汁水，真是让人胃口大开，而且还可以一根萝卜做出两种酸味！
·
材料：白萝卜 360g（大概半根萝卜），5g盐和5g细砂糖（第一次腌制用）。
白色的⭐️酸甜腌萝卜调料：9度米醋30g，细砂糖35g，凉白开50g，洗净的小米辣一根切成段（怕辣的可放半根）。
深色的⭐️酸辣酱萝卜调料：陈醋40g，生抽10g，细砂糖30g，凉白开50g......
最近天气湿热，着实是食欲不振，连吃炸鸡的热情都没有了，想想都觉得腻。这种时候就适合来点酸酸的清爽的，打开胃口的任督二脉。
这么热的天当然是能不开火就不开火了，干脆做两道清爽的腌萝卜，想想就解腻！脆生生的萝卜嚼起来咔嚓作响，迸发出酸、辣、甜的汁水，真是让人胃口大开，而且还可以一根萝卜做出两种酸味！
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材料：白萝卜 360g（大概半根萝卜），5g盐和5g细砂糖（第一次腌制用）。
白色的⭐️酸甜腌萝卜调料：9度米醋30g，细砂糖35g，凉白开50g，洗净的小米辣一根切成段（怕辣的可放半根）。
深色的⭐️酸辣酱萝卜调料：陈醋40g，生抽10g，细砂糖30g，凉白开50g，洗净的蒜片10g，洗净的小米辣一根切成段（怕辣的可放半根）。
·
步骤：
①萝卜洗净削皮，切成条或者切片（记得不要用切生肉的刀和砧板）。
②加入第一次腌制用的5g盐和5g细砂糖，拌匀后腌制半小时以上，腌制好后冲洗干净，再挤干萝卜的水分。
③然后找一个干净无水可密封的容器，加入调料拌匀后，加入萝卜拌匀，然后密封好放冰箱冷藏腌制一天即可食用。
原料：
紫薯200g
玉米油10g
蜂蜜10g
孰芝麻少迕
做法：
①200g紫薯洗浄后去皮切成条。
②锅中水开后，倒入紫薯条焯水一遍。
③捞出紫薯条沥干水分。
④紫薯条中倒入10g玉米油+10g蜂蜜翻拌均勻。
⑤倒入铺油纸的空气炸锅中，200°，先烤10分钟。
⑥再撒少许熟芝麻翻拌后再烤10分钟即可。
原料：
紫薯200g
玉米油10g
蜂蜜10g
孰芝麻少迕
做法：
①200g紫薯洗浄后去皮切成条。
②锅中水开后，倒入紫薯条焯水一遍。
③捞出紫薯条沥干水分。
④紫薯条中倒入10g玉米油+10g蜂蜜翻拌均勻。
⑤倒入铺油纸的空气炸锅中，200°，先烤10分钟。
⑥再撒少许熟芝麻翻拌后再烤10分钟即可。
原料：
紫薯150g
炼乳12g
牛奶10g
做法：
①紫薯洗净后去皮切块（约150g），冷水上锅蒸15分钟。
②蒸熟的紫薯压成泥。
③再倒入12炼乳+10g牛奶拌匀。
④紫薯泥装入裱花袋中，在铺油纸的烤盘中挤入少许，间隔大一些。
⑤再上面铺一层油纸，用平底玻璃杯压扁平。
⑥取出上层油纸，烤箱上下火，中层，100°，40分钟。
原料：
紫薯150g
炼乳12g
牛奶10g
做法：
①紫薯洗净后去皮切块（约150g），冷水上锅蒸15分钟。
②蒸熟的紫薯压成泥。
③再倒入12炼乳+10g牛奶拌匀。
④紫薯泥装入裱花袋中，在铺油纸的烤盘中挤入少许，间隔大一些。
⑤再上面铺一层油纸，用平底玻璃杯压扁平。
⑥取出上层油纸，烤箱上下火，中层，100°，40分钟。