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美国西海岸

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天雪九九

宵禁了,洛杉矶的海滩美丽依旧?💧洛杉矶宵禁了,前天晚上洛杉矶市里面宵禁,昨天扩大到所有洛杉矶郡的城市,也包括和我们邻居的城市。美国警察跪杀黑人事件持续发酵,波及几乎美国使有主要城市。虽然宵禁对大部分的人的生活来讲没有太大影响,但在所有人的心理上留下阴影。几个礼拜前去游玩海边和沙滩,虽然带着口罩,当时觉得很不自在,现在看来是如此珍贵。世间的祥和宁静弥足珍贵!

宵禁了,洛杉矶的海滩美丽依旧?💧洛杉矶宵禁了,前天晚上洛杉矶市里面宵禁,昨天扩大到所有洛杉矶郡的城市,也包括和我们邻居的城市。美国警察跪杀黑人事件持续发酵,波及几乎美国使有主要城市。虽然宵禁对大部分的人的生活来讲没有太大影响,但在所有人的心理上留下阴影。几个礼拜前去游玩海边和沙滩,虽然带着口罩,当时觉得很不自在,现在看来是如此珍贵。世间的祥和宁静弥足珍贵!

天雪九九

兔肉两吃🥣 在加州封城前,我屯了不少肉食在冰箱,那时没事就到超市逛逛,有一次在美国超市里居然发现有兔子卖。一时冲动,买了倆。到吃的时候,我想象简单地红烧一下应该很香。结果在下锅烹饪时意识到这兔肉有土腥味,肉再劲道也难以下咽了。这第二只兔子存在冰箱低很久很久了,再不吃就要被处理掉了。于是把第二只兔子拿出来,上油管仔细研究了一下,才发现兔子是四川名菜,有较多介绍。我仔细看了如何去腥,诀窍有两个:一是泡血水,就是放水里好好泡泡;二是暴腌一下,用酒,酱油,盐,花椒粉/胡椒粉,半小时后用水清洗干净。果然这两招基本去掉了土腥味。

我将兔子一分为二,一半切小块,红烧,四川做法,只是不放辣;一只...

兔肉两吃🥣 在加州封城前,我屯了不少肉食在冰箱,那时没事就到超市逛逛,有一次在美国超市里居然发现有兔子卖。一时冲动,买了倆。到吃的时候,我想象简单地红烧一下应该很香。结果在下锅烹饪时意识到这兔肉有土腥味,肉再劲道也难以下咽了。这第二只兔子存在冰箱低很久很久了,再不吃就要被处理掉了。于是把第二只兔子拿出来,上油管仔细研究了一下,才发现兔子是四川名菜,有较多介绍。我仔细看了如何去腥,诀窍有两个:一是泡血水,就是放水里好好泡泡;二是暴腌一下,用酒,酱油,盐,花椒粉/胡椒粉,半小时后用水清洗干净。果然这两招基本去掉了土腥味。

我将兔子一分为二,一半切小块,红烧,四川做法,只是不放辣;一只过夜腌制,第二天上烤箱烤制五香兔肉。两种方法都不错,第一天红烧的,太太以为是鸡肉,当被告知是兔肉时,就有心理阴影,不愿再吃,因为我们曾经替朋友养过他的宠物兔子。女儿很喜欢烤的兔子,几乎包办了那半只兔子。可惜红烧兔子没有拍照,只有烤的五香兔子照。

和老妈聊兔子肉的事情,妈说从来没吃过,担心的也是土腥味,江南人家似乎没有吃兔肉的习惯,回想一下,确实没有印象何时吃过兔肉了,只记得有一次参加朋友的婚礼,吃过很多野味,那是90年代初,记得印象最深的是老鼠肉,有没有兔肉,记不得了。

天雪九九

来碗重庆小面🥣我一个人去家边的四川菜馆总是要来一碗重庆麻辣面,里面有些绿菜和鸡片。后来我说能不能把鸡肉换成牛肉,服务员问了一下后厨,说没问题。从此成了我在这家饭馆的的唯爱面条。有一次去晚了,厨师也在店里坐着刷手机了,我说来碗重庆麻辣面鸡片换牛肉,厨师说,哦,重庆小面加牛肉。这我才意识到,我一直爱吃的就是鼎鼎大名的重庆小面。疫情来了,中午我常吃面,开始惦记这重庆小面加牛肉了。于是,卤上牛腱,买了辣油和泡椒,醋,生抽,胡椒粉,花椒粉,自己开调小面,我知道饭店不用泡椒,但这是家里不多的辣料,我还挺喜欢,加上,虽然不及饭店,但在疫情间,有这么一碗面条,也很满足了。

来碗重庆小面🥣我一个人去家边的四川菜馆总是要来一碗重庆麻辣面,里面有些绿菜和鸡片。后来我说能不能把鸡肉换成牛肉,服务员问了一下后厨,说没问题。从此成了我在这家饭馆的的唯爱面条。有一次去晚了,厨师也在店里坐着刷手机了,我说来碗重庆麻辣面鸡片换牛肉,厨师说,哦,重庆小面加牛肉。这我才意识到,我一直爱吃的就是鼎鼎大名的重庆小面。疫情来了,中午我常吃面,开始惦记这重庆小面加牛肉了。于是,卤上牛腱,买了辣油和泡椒,醋,生抽,胡椒粉,花椒粉,自己开调小面,我知道饭店不用泡椒,但这是家里不多的辣料,我还挺喜欢,加上,虽然不及饭店,但在疫情间,有这么一碗面条,也很满足了。

天雪九九
赤潮的蓝眼泪💧 上周末,我们...

赤潮的蓝眼泪💧 上周末,我们全家全副武装出动(带口罩)去洛杉矶的Venice海滩看蓝色荧光海浪。据说世界上只有8个地方可以看到,即使在这些地方,也不是每年都能看到。我来洛杉矶二十多年了,从未听说过这么回事,也许是以前没有微信。我们在海滩守望了两个小时,蓝荧光的海浪是看到了,但没有文章中介绍的那么壮观和美丽,对我们多多少少有些失望,但的确是见识了这么一个奇观,按照科普说法,这是一种微生物引起的现象,白天在阳关下是赤潮,晚上则是蓝眼泪般的晶莹剔透 。在回家路上,太太说美景只在朋友圈存在。的确,我只能从手机里找到这么一张马马虎虎的照片,留作纪念。

赤潮的蓝眼泪💧 上周末,我们全家全副武装出动(带口罩)去洛杉矶的Venice海滩看蓝色荧光海浪。据说世界上只有8个地方可以看到,即使在这些地方,也不是每年都能看到。我来洛杉矶二十多年了,从未听说过这么回事,也许是以前没有微信。我们在海滩守望了两个小时,蓝荧光的海浪是看到了,但没有文章中介绍的那么壮观和美丽,对我们多多少少有些失望,但的确是见识了这么一个奇观,按照科普说法,这是一种微生物引起的现象,白天在阳关下是赤潮,晚上则是蓝眼泪般的晶莹剔透 。在回家路上,太太说美景只在朋友圈存在。的确,我只能从手机里找到这么一张马马虎虎的照片,留作纪念。

天雪九九

没想到白灼芥蓝这么好吃🥣 江南好像没有芥蓝,我是到了洛杉矶吃广东早茶时才开始认识这道蔬菜的。早茶一般是蠔油芥蓝,还可以,早茶里面少有的蔬菜。家里很少买它,没想到这礼拜居然买了芥蓝,赶快上油管找菜谱。我常看的马小坏频道推荐了家常做法,白灼。基本是开水中烫熟芥蓝,浇上蒸鱼豉油,撒上大蒜碎末,再浇上滚油即可。没想到这比早茶店里吃过的蠔油芥蓝要好吃很多,清新,鲜软,还有蒜香。又学会一到家常菜。

没想到白灼芥蓝这么好吃🥣 江南好像没有芥蓝,我是到了洛杉矶吃广东早茶时才开始认识这道蔬菜的。早茶一般是蠔油芥蓝,还可以,早茶里面少有的蔬菜。家里很少买它,没想到这礼拜居然买了芥蓝,赶快上油管找菜谱。我常看的马小坏频道推荐了家常做法,白灼。基本是开水中烫熟芥蓝,浇上蒸鱼豉油,撒上大蒜碎末,再浇上滚油即可。没想到这比早茶店里吃过的蠔油芥蓝要好吃很多,清新,鲜软,还有蒜香。又学会一到家常菜。

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有了第一步,后面就可以加变化了,今天加了些火腿丝,很受欢迎。

有了第一步,后面就可以加变化了,今天加了些火腿丝,很受欢迎。

天雪九九

久违了,鸡蛋面饼🥣 我很少做面食,因为在洛杉矶,可以从很多家庭作坊买到各种面点,饺子,韭菜盒子,葱油饼,京都肉饼,牛肉饼等等;另外我也不会做什么面食,老爸老妈的面食技术也没学会。其实老爸还是很会做些面食的,只是我没有学过。很怀念的是老爸做的鸡蛋面饼,他做的不多,但每次学校春游时,他都会为我准备一份鸡蛋面饼,软软的,有些咸味,鸡蛋的香醇至今难忘。在春游中午休息的时候,从饭盒拿出来吃,很有些骄傲。今年疫情中间,每天给家人备早餐,总想变些花样,经常在油管上看美食频道。当我看到做鸡蛋面饼时,立刻留存,今天周六,付诸行动。鸡蛋,葱花,面粉盐花,搅拌油煎,出锅,尝一口,又想起江南春游时走在油菜...

久违了,鸡蛋面饼🥣 我很少做面食,因为在洛杉矶,可以从很多家庭作坊买到各种面点,饺子,韭菜盒子,葱油饼,京都肉饼,牛肉饼等等;另外我也不会做什么面食,老爸老妈的面食技术也没学会。其实老爸还是很会做些面食的,只是我没有学过。很怀念的是老爸做的鸡蛋面饼,他做的不多,但每次学校春游时,他都会为我准备一份鸡蛋面饼,软软的,有些咸味,鸡蛋的香醇至今难忘。在春游中午休息的时候,从饭盒拿出来吃,很有些骄傲。今年疫情中间,每天给家人备早餐,总想变些花样,经常在油管上看美食频道。当我看到做鸡蛋面饼时,立刻留存,今天周六,付诸行动。鸡蛋,葱花,面粉盐花,搅拌油煎,出锅,尝一口,又想起江南春游时走在油菜花田埂,背着老爸准备的点心。

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用心炖蛋🥚小时候学会的第一个菜可能就是炖鸡蛋了,学会的第一项厨艺就是拿筷子快速地在碗里打鸡蛋,在碗边砸起铛铛的声响,预示打鸡蛋出师了。好久没有炖鸡蛋了,疫情在家每天做早饭,总要有鸡蛋,于是给大家炖了个鸡蛋,结果卖象很不好。技艺生疏了呢?还是本来就没掌握诀窍?于是上网找了个视频学习学习。发现有两条没做到,一是鸡蛋打匀加水后,需要过滤一下,我觉得太麻烦,其实主要是去掉表面上的泡沫,找个勺子撇一下就行;第二是上锅蒸的时候,要在碗上扣个盘子,这样水不会滴到鸡蛋上,蛋面很平整。我找了张锡箔纸,解决问题了。这样炖出来的鸡蛋很平整诱人,滴上酱油和香油,颇有食欲。回头看看,这两点也并非必不可少,关键还是用心...

用心炖蛋🥚小时候学会的第一个菜可能就是炖鸡蛋了,学会的第一项厨艺就是拿筷子快速地在碗里打鸡蛋,在碗边砸起铛铛的声响,预示打鸡蛋出师了。好久没有炖鸡蛋了,疫情在家每天做早饭,总要有鸡蛋,于是给大家炖了个鸡蛋,结果卖象很不好。技艺生疏了呢?还是本来就没掌握诀窍?于是上网找了个视频学习学习。发现有两条没做到,一是鸡蛋打匀加水后,需要过滤一下,我觉得太麻烦,其实主要是去掉表面上的泡沫,找个勺子撇一下就行;第二是上锅蒸的时候,要在碗上扣个盘子,这样水不会滴到鸡蛋上,蛋面很平整。我找了张锡箔纸,解决问题了。这样炖出来的鸡蛋很平整诱人,滴上酱油和香油,颇有食欲。回头看看,这两点也并非必不可少,关键还是用心了,做出来的东西自然就好了!

天雪九九
南加州的夏天的热姗姗来迟,这礼...

南加州的夏天的热姗姗来迟,这礼拜终于来了。疫情也好转了,郡里允许网球场重新开放,晚上带孩子来练练球,有恍若隔世的感觉。

南加州的夏天的热姗姗来迟,这礼拜终于来了。疫情也好转了,郡里允许网球场重新开放,晚上带孩子来练练球,有恍若隔世的感觉。

天雪九九

在山间散步,顺坡而下,突然听到后面有人吆喝,回头看到两位骑车人在坡顶要冲下山坡,让道路边,两辆车乘风而去,消失在山间草丛之中...

在山间散步,顺坡而下,突然听到后面有人吆喝,回头看到两位骑车人在坡顶要冲下山坡,让道路边,两辆车乘风而去,消失在山间草丛之中...

天雪九九

今天下午阳光灿烂,在家一周没有出门了,决定出去走走。随走随拍,路边的花草全是春的明媚。

今天下午阳光灿烂,在家一周没有出门了,决定出去走走。随走随拍,路边的花草全是春的明媚。

天雪九九

“Super Joey Foundation”是本地华人社区的一个为儿童服务的非盈利组织,团结了周围很多中小学生参加。我们家两个孩子也是积极参与者。在疫情之间,几个爱好音乐的中学生在一起,合奏了一曲“Love Someone”,孩子们各自在家演奏,最后合成云乐团演奏。在疫情蔓延期间,没有什么比爱更珍贵的了。

‘Cause when you love someone

You open up your heart

When you love someone...

“Super Joey Foundation”是本地华人社区的一个为儿童服务的非盈利组织,团结了周围很多中小学生参加。我们家两个孩子也是积极参与者。在疫情之间,几个爱好音乐的中学生在一起,合奏了一曲“Love Someone”,孩子们各自在家演奏,最后合成云乐团演奏。在疫情蔓延期间,没有什么比爱更珍贵的了。

‘Cause when you love someone

You open up your heart

When you love someone 

You make room

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上周还能到后山走走,忘却疫情于荒野之间,这周气氛略显紧张,确诊人数全球第一,地方政府关闭了山间漫步道。只能呆在家里看看上周的照片了。

上周还能到后山走走,忘却疫情于荒野之间,这周气氛略显紧张,确诊人数全球第一,地方政府关闭了山间漫步道。只能呆在家里看看上周的照片了。

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今天忙了一天,匆忙下楼做晚饭,搞了三菜一汤,大受欢迎,女儿吃了好几碗饭。我的干煸牛肉丝向来受欢迎,今天做的一道新菜,莴笋炒山药片出乎意料。莴笋山药这两样菜算是时兴当季蔬菜,在海外在疫情中,很是珍贵了。油锅清炒,加入鸡高汤闷熟,撒上火腿丝,简单美味。可以加入我的家常菜谱了。

今天忙了一天,匆忙下楼做晚饭,搞了三菜一汤,大受欢迎,女儿吃了好几碗饭。我的干煸牛肉丝向来受欢迎,今天做的一道新菜,莴笋炒山药片出乎意料。莴笋山药这两样菜算是时兴当季蔬菜,在海外在疫情中,很是珍贵了。油锅清炒,加入鸡高汤闷熟,撒上火腿丝,简单美味。可以加入我的家常菜谱了。

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酱油汤,小时候的好味道🥣在洛...

酱油汤,小时候的好味道🥣在洛杉矶的华人还是比较幸福的,可以买到家坊做的馄饨,饺子,包子和其它点心。我们比较喜欢买馄饨,每周总能找几次机会给自己和家人下几碗。一般江南的馄饨是要汤头的,做鲜汤对我们来讲有些奢侈,于是我想到了小时候的酱油汤,一碗开水,酱油,加上一点猪油,没有菜的时候,这就用来下饭了。现在条件好了,但中国人还是离不开酱油,现在更是卖给了全世界。几十年前来美国,在几乎所有的美国超市中,酱油是可以买到的。我的汤,取材于煮馄饨的水,如果汤浑了,就拿些开水,加些生抽,滴上几滴香油,撒几粒白糖,另外我会磨上几粒黑胡椒,飘在汤上,馄饨就这样完整了。开吃。推荐给两孩子,也颇受欢迎。

酱油汤,小时候的好味道🥣在洛杉矶的华人还是比较幸福的,可以买到家坊做的馄饨,饺子,包子和其它点心。我们比较喜欢买馄饨,每周总能找几次机会给自己和家人下几碗。一般江南的馄饨是要汤头的,做鲜汤对我们来讲有些奢侈,于是我想到了小时候的酱油汤,一碗开水,酱油,加上一点猪油,没有菜的时候,这就用来下饭了。现在条件好了,但中国人还是离不开酱油,现在更是卖给了全世界。几十年前来美国,在几乎所有的美国超市中,酱油是可以买到的。我的汤,取材于煮馄饨的水,如果汤浑了,就拿些开水,加些生抽,滴上几滴香油,撒几粒白糖,另外我会磨上几粒黑胡椒,飘在汤上,馄饨就这样完整了。开吃。推荐给两孩子,也颇受欢迎。

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下星期孩子学校停课,我们大人也开始在家上班。周末也不外出吃饭了,自己动手,算是烹饪作业。买了烟熏火鸡翅膀,剔骨切肉炒辣椒,清炒丝瓜,烤牛排,加上韩国豆腐汤。

下星期孩子学校停课,我们大人也开始在家上班。周末也不外出吃饭了,自己动手,算是烹饪作业。买了烟熏火鸡翅膀,剔骨切肉炒辣椒,清炒丝瓜,烤牛排,加上韩国豆腐汤。

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下午送孩子活动,来到一个宁静的小区,沿小道步入后山,呼吸一下新鲜空气,忘却股市的震荡和疫情的蔓延。

下午送孩子活动,来到一个宁静的小区,沿小道步入后山,呼吸一下新鲜空气,忘却股市的震荡和疫情的蔓延。

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R.I.P. 科比🙏

2020年似乎没有好消息,天天关注着武汉肺炎的情况,忧心忡忡。今天上午突然看到科比坠机身亡的消息,就在离这里不远的山里。2020尽是伤感。我在2015年写的博文,(链接在文后)2016年他退役时,我又在朋友圈里贴了一下这篇博文,今天再拿出来读读,纪念一下这位NBA的巨星。

“科比为湖人打了20年,为洛杉矶赢回5座NBA冠军奖杯,他说: "If I wanted to play, I'd still be playing for the Lakers." ...

2020年似乎没有好消息,天天关注着武汉肺炎的情况,忧心忡忡。今天上午突然看到科比坠机身亡的消息,就在离这里不远的山里。2020尽是伤感。我在2015年写的博文,(链接在文后)2016年他退役时,我又在朋友圈里贴了一下这篇博文,今天再拿出来读读,纪念一下这位NBA的巨星。

“科比为湖人打了20年,为洛杉矶赢回5座NBA冠军奖杯,他说: "If I wanted to play, I'd still be playing for the Lakers."  (如果我还打球的话,我还是替湖人打) 科比是个工作狂,完美追求者,一个无所畏惧的球员。他的经典语录:“I don't f--- with bees, man. Other than that, I'm not afraid of nothing.” 他今天退役了。” 写于2016年4月13日。


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