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美酒

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酒坊雅号

酱香酒的美,一种美的倔强

很多酒友第一次喝酱香酒的时候,很难接受辛辣的口感和醇厚的酱香味,甚至会产生疑问,一瓶上千元的酒,也不过如此嘛。

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有这样疑问的人,绝大多数是因为不会品。对于喝惯了其他香型白酒的人来说,喝酱香型白酒的确需要一些时间适应。而且要想真正体味酱香酒的醇美,一定要先了解酱香酒的特点。

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每一个环节对于酱香酒独特风味的形成都非常关键。在酿造过程中需要经过多轮次的发酵、蒸馏,并且需要经过至少5年以上的贮存时间。在长期贮存的过程中,无论从口感还是微量成分的含量上来看,都会产生非常显著的变化。


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酱香新酒分轮次具有酸、涩、生沙味、新酒味、冲、糙辣、糊、枯味和香不足等特...

很多酒友第一次喝酱香酒的时候,很难接受辛辣的口感和醇厚的酱香味,甚至会产生疑问,一瓶上千元的酒,也不过如此嘛。

有这样疑问的人,绝大多数是因为不会品。对于喝惯了其他香型白酒的人来说,喝酱香型白酒的确需要一些时间适应。而且要想真正体味酱香酒的醇美,一定要先了解酱香酒的特点。


每一个环节对于酱香酒独特风味的形成都非常关键。在酿造过程中需要经过多轮次的发酵、蒸馏,并且需要经过至少5年以上的贮存时间。在长期贮存的过程中,无论从口感还是微量成分的含量上来看,都会产生非常显著的变化。


酱香新酒分轮次具有酸、涩、生沙味、新酒味、冲、糙辣、糊、枯味和香不足等特点,可是在贮存过程中,会逐渐的变得酱香突出、优雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香的典型风格。


酱香酒,之所以受到大家的欢迎,除了独特的地域和特殊的原料,经历时间的沉淀外,酒之美无疑得益于其独特的酿造和勾调技艺。在白酒生产过程中所有环节,比如选料,制曲,蒸馏,窖藏,勾调甚至灌装等,都会对酒的酒质、口感和风格造成或多或少的影响。一摸一捏,一招一式,手起手落,分寸自在掌握,形成了一种技术与艺术的融合。



酱香酒的好不仅仅体现在好喝这一方面,更多人则是看重酱香酒背后的故事以及这些内在的东西,拥有一双善于发现美的眼睛是很难的,而能够通过别人的描述去感受美的人也不差,一些事情我们不方便否认也不能否认,因为它对别人而言是独一无二的,就像酒坊雅号酒对于懂酒、喜欢喝酒的人来说,是集众美于一身的。



酒坊雅号

酒,应该这样喝!

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有人说酒要大口干才能喝出豪爽,有人说酒要品才能尝出它的精髓......


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现在酒桌流行“我干了,你随意”,“感情深、一口闷”,最常见便是“干杯”。电视上也常演绎“大杯喝酒,大口吃肉”的场景。而今很多时候,谈生意、交朋友,都要先喝一顿,酒局上不把别人喝倒似乎就没有诚意,酒量也成了能力的代名词。这时候,自然要“干杯”,不仅一杯要“干”,一杯接一杯,杯杯要“干”,这样既显得豪爽、酒量大,生意、交情也就自然而来!


千百年来,中国传统文化中白酒一直是最为豪迈而充满灵性的一部分。在中国人含蓄的情感体系中,白酒能够使人开怀畅言,也能借酒浇愁,更能够品臻鉴赏。


[图...

有人说酒要大口干才能喝出豪爽,有人说酒要品才能尝出它的精髓......



现在酒桌流行“我干了,你随意”,“感情深、一口闷”,最常见便是“干杯”。电视上也常演绎“大杯喝酒,大口吃肉”的场景。而今很多时候,谈生意、交朋友,都要先喝一顿,酒局上不把别人喝倒似乎就没有诚意,酒量也成了能力的代名词。这时候,自然要“干杯”,不仅一杯要“干”,一杯接一杯,杯杯要“干”,这样既显得豪爽、酒量大,生意、交情也就自然而来!


千百年来,中国传统文化中白酒一直是最为豪迈而充满灵性的一部分。在中国人含蓄的情感体系中,白酒能够使人开怀畅言,也能借酒浇愁,更能够品臻鉴赏。



品酒,则正是我们缺失的。


古代因为酿酒和蒸馏技术的落后,酿出的酒大多数度数较低,喝酒多少动辄以升、斗来计量,而千杯不醉的神话在唐代之后就鲜少能看到实例。但是现代白酒的度数以高度酒居多。如果还像以前那样喝,不仅容易醉,还会对身体造成损害。而“品”是对酒进行细致的品鉴,分为“品、闻、观、静、悟”,一点一滴品出味道,品出香味和文化,品白酒就是一种艺术行为。


品酒是艺术,干酒是豪情。


中国白酒滋味丰富、有酱香、芝麻香、浓香、清香等多种香型,需要我们浅饮雅酌,才能体会其中滋味和真性情,慢慢品方能悟到另一番滋味。


可谓品酒是艺术,干酒是豪气。



夏天,喝酒应注意的几点:


1、喝酒要适量


但喝的太多容易造成肝脏负担过重,影响身体的自身代谢。即使是喝啤酒要适量,一般每天不要超过2瓶。白酒每天最好不要超过2两。


2、不要喝过凉的酒


夏天饮用过凉酒水对肠胃的刺激很大,对于肠胃较弱的人来说,容易引起胃病痉挛,严重的甚至引起肠炎。因此喝啤酒稍微凉一些即可,不要喝过于冰镇的。


3、少喝扎啤多饮瓶装的白酒


现在扎啤非法灌装的越来越多,扎啤的二次污染比较严重,除非在大型的酒店,一般小店、地摊的扎啤都是假的,常喝对人体有害。而瓶装白酒生产工艺稳定,喝瓶装白酒。


5、喝酒前先喝酸奶吃点食物


在饮酒前半小时喝些酸奶,可以在胃壁形成保护膜,减少酒精进入血液。还可以吃些葡萄、喝点蜂蜜都不错的。再喝啤酒对人体伤害会很小,特别适合需要经常应酬的人士。


6、喝酒的同时要多吃菜


只喝酒不吃菜或者少吃菜,长此以往会导致酒精中毒的。因此在喝酒时要多吃菜,但是如果食用海鲜时千万不要饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风,白酒无碍。


选好酒,喝好酒,就在酒坊雅号!


酒坊雅号

关于酱香酒,你必须要知道的有这些!

酱香酒

对人身体伤害相对来说较小的白酒

每天适量饮酱香型还有益健康

补充微量元素、保健养生的玉液

↓↓↓


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为什么酱香酒会这么好?

请看以下酱香酒对人体的三大健康元素!

↓↓↓


[图片]


01

酱香酒的健康元素1


酱香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。


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02

酱香酒的健康元素2


酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。


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03

酱香酒的健康元素3...


酱香酒

对人身体伤害相对来说较小的白酒

每天适量饮酱香型还有益健康

补充微量元素、保健养生的玉液

↓↓↓



为什么酱香酒会这么好?

请看以下酱香酒对人体的三大健康元素!

↓↓↓



01

酱香酒的健康元素1


酱香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。



02

酱香酒的健康元素2


酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。



03

酱香酒的健康元素3


酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。



酒坊雅号酒产自贵州茅台镇赤水河上游,正宗产地、正宗原料、正宗工艺、零添加,拥有独特的579秘方。我们酿酒工艺当中的制曲、勾调等流程是有自己特点的。再就是用水,我们的水源在茅台酒厂上游,比茅台酒厂更优质。另外我们有独特的579秘方,就是按比例取用陶瓷坛贮足5年的7轮次基酒,反复试验,勾调后再用陶瓷坛贮存9个月,使酒分子结合更紧密,酱香味突出,口感更好,饮后不难受、不口干,第二天正常上班。


在市场上饮用酒坊雅号酒以后,客户普遍反映,酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长。



酱香白酒之所以火爆,客观的、主观的、市场的、人为的因素都有,而其中起着决定性因素的还是市场。它既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势,这也是白酒行业顺势而调整产品结构的,提升市场竞争力的必然方式。而且它拥有各方面的市场优势,当它各方面都满足市场需求时,自然成为市场上最受欢迎的东西。


几千年的酿酒历史,不仅赋予了酱香型白酒厚重的文化,也赋予了它在人们心中不可湮灭的地位。它的价值不可估量,越来越多的人了解它喜欢它。


酒坊雅号

年份越高,酒越醇厚,真的是这样吗?

消费者内心深处对“酒是陈的香”这一理念的高度认同,推动了白酒市场对于“年份酒”概念的追捧。当前,越来越多的白酒企业在营销过程中打出“年份牌”,随之而来的“年份酒”市场乱象也引发了行业相关人士的担忧。

自本世纪初“年份酒”市场出现火热局面之后,大量企业不断加入,竞争的白热化使得部分企业为了盈利而剑走偏锋。这种“无序”已经存在近二十年,造成的乱象发展至今,仍没有得到足够的重视。

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乱象其一:“年份酒”成为一个营销噱头。“年份酒”本来是一个很严肃的话题,也是表意非常清晰的一个词,容不得半点含混模糊。在国际烈性酒行业,“年份酒”一向是被严格执行的一个统一标准,在有的国家甚至上升到立法的高...

消费者内心深处对“酒是陈的香”这一理念的高度认同,推动了白酒市场对于“年份酒”概念的追捧。当前,越来越多的白酒企业在营销过程中打出“年份牌”,随之而来的“年份酒”市场乱象也引发了行业相关人士的担忧。

自本世纪初“年份酒”市场出现火热局面之后,大量企业不断加入,竞争的白热化使得部分企业为了盈利而剑走偏锋。这种“无序”已经存在近二十年,造成的乱象发展至今,仍没有得到足够的重视。

乱象其一:“年份酒”成为一个营销噱头。“年份酒”本来是一个很严肃的话题,也是表意非常清晰的一个词,容不得半点含混模糊。在国际烈性酒行业,“年份酒”一向是被严格执行的一个统一标准,在有的国家甚至上升到立法的高度。但在国内白酒市场的当下,“年份酒”却逐渐成为一个与“酒体”无关的纯粹的营销概念、营销噱头。

乱象其二:浮夸不实。15年、30年、50年……陈酒,最受消费者诟病,有的生产企业和销售商因此被消费者告上法庭,酒企的答辩让消费者大跌眼镜:陈年酒标注的年份并不对应酒体储藏的年限,只是为了区别口感,业内普遍采用较新的基酒加入“调料”般使用的“N”年原酒勾兑。这样的“年份酒”逐渐成为一个与“酒体”无关的忽悠,成了产品价格升级的数字游戏、年份的攀比游戏,酒企与销售商获取了超额利润,却严重侵害了消费者利益。

乱象其三:“年份酒”的行业监管还有待强化。前面说到,通过无形之手,市场经济自身具备一定的自我调节和规范能力,但时间上却难免滞后,所以,市场监管还需要有形之手。具体到白酒行业的“年份酒”监管就更是这样。如果长期性地监管缺位,则必然是鱼龙混杂并最终劣币驱逐良币。我们白酒行业,在“年份酒”问题上则长期处于规则不明、各自表述、自由发挥状态。

不过,虽然看到上述众多“年份酒”乱象,但也欣慰地看到,经过多年的研究和准备,中国酒业协会从去年开始已经推出我国“年份酒”团体标准和相关规则并逐步推行,假以时日,相信必有大成。

一方面“年份酒”的产品价值得到消费者的广泛认同,另一方面“年份酒”的市场供应却乱象种种真假难辨。在此背景之下,酒坊雅号酒遵循古法,以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石,端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,酒浆正好吸纳四季之灵气。此后酒浆再按轮次、酒精浓度、典型体、生产日期的不同进行分类,装入酒坛长年贮藏,历时五年后方可出厂。在漫长而神秘的生物反应过程中,各种有益的微生物尽数罗置于酒中,酿成地道酱香酒。

好喝酒.喝好酒.酒喝好,就在酒坊雅号!


酒坊雅号

乡愁,永远抹不掉的滋味

春天,乡愁是风雨里摇曳的丝丝杨柳。寒冬,乡愁是雪后盛开的一朵梅。淡淡的思乡愁,散发着淡淡的馨香,像一杯带着苦涩的酒,让人口里辛辣,内心却充满温馨。


秋天,乡愁是连绵的秋雨,也是孤雁一般的心碎,枯叶一般纷纷飘落,更是一轮清月下独酌的伤感。“悲歌当泣,远望当归。思念故乡,郁郁累累。”,这种“乡愁”,已柔肠寸断。“惟其欲泣,所以悲歌;惟不能归,所以远望”,也许只能借酒浇愁,向隅独泣。


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夜晚,乡愁是那一缕缕清澈的月光,月色溶溶,仿佛是流淌的心声。身在异乡,一轮夜深的月明,带着深深的乡愁,浸染着深邃的夜空,似乎故乡的一草一木都在召唤我们,都在我们心底里轻轻歌唱——“举头望明月...

春天,乡愁是风雨里摇曳的丝丝杨柳。寒冬,乡愁是雪后盛开的一朵梅。淡淡的思乡愁,散发着淡淡的馨香,像一杯带着苦涩的酒,让人口里辛辣,内心却充满温馨。


秋天,乡愁是连绵的秋雨,也是孤雁一般的心碎,枯叶一般纷纷飘落,更是一轮清月下独酌的伤感。“悲歌当泣,远望当归。思念故乡,郁郁累累。”,这种“乡愁”,已柔肠寸断。“惟其欲泣,所以悲歌;惟不能归,所以远望”,也许只能借酒浇愁,向隅独泣。



夜晚,乡愁是那一缕缕清澈的月光,月色溶溶,仿佛是流淌的心声。身在异乡,一轮夜深的月明,带着深深的乡愁,浸染着深邃的夜空,似乎故乡的一草一木都在召唤我们,都在我们心底里轻轻歌唱——“举头望明月,低头思故乡。”如水的月光,流泻的是不尽的思乡之情。在这种月色下,思绪跟酒香已经交织在一起。



就致敬一段光阴吧,然后,去呵护好一段爱情;就致敬一个年华吧,然后,去珍重一份友情;就致敬一个岁月吧,然后,去珍惜一份亲情。就把美好的部分写成诗,去填满那一页页空白的纸;就把美好的部分融进酒,去深深品味与享受;就把美好的部分装进心,仍——放置在最高处。


此时,这份乡愁即生长在每个人的经年与经历里,即藏在往事中,即留声于旧时光处……



要选择去靠近它,因为奔忙的经年里我们会有乡愁。因而,深淀时需谨记,滑落的光阴、走过的泥泞,它们都经历过狂风与暴雨,然而,那些并不是苦难,而是天空的洗礼,像汉字的气势,点横竖撇捺,错落有致,再之后那一处彼岸即会变成暖阳照过的地方。


要选择去靠近它,因为被珍藏的旧时光里会有乡愁。因而,深淀时需谨记,欲求不如去回味那旧时光的道理。就这样回去吧,回到过去,阳光一如晨曦,温暖且绚烂;回味那种生命的澄净,在美好记忆里,不见不散。


端起一杯酒淀乡愁,彼时乡愁就是我们不可或缺的精神食粮,我们懂得它亦珍惜它,因而,我们要酒时深淀。当酒融进了我们的深情之后,乡愁的味道,便更浓了且更清晰了……


酒坊雅号

人生百态,尽在酒中

古有曲江流饮,把酒言诗

今有觥筹交错,杯盏尽欢


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酒是一种特殊的文化载体,渗透到生活的各个领域。酒文化带有鲜明的中国人的精神特质,也蕴含着丰富的智慧。


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酒是一种修养、一种高尚的情趣!壶里乾坤大,杯中日月长!酒,是一种氛围、一种感情、一种需求、一种背后的故事。


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有人说

不用口红的女人是没有味道的

那么不会喝酒的男人

就是不解风情的

其实喝酒并不都是

“不务正业”、“耽搁事儿”、“酒鬼”等标签

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它对于一个爱品酒的男人人来说

是知己,是壮志,是消愁,是担当

更是拉近亲情的纽带


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男人...

古有曲江流饮,把酒言诗

今有觥筹交错,杯盏尽欢



酒是一种特殊的文化载体,渗透到生活的各个领域。酒文化带有鲜明的中国人的精神特质,也蕴含着丰富的智慧。



酒是一种修养、一种高尚的情趣!壶里乾坤大,杯中日月长!酒,是一种氛围、一种感情、一种需求、一种背后的故事。



有人说

不用口红的女人是没有味道的

那么不会喝酒的男人

就是不解风情的

其实喝酒并不都是

“不务正业”、“耽搁事儿”、“酒鬼”等标签


它对于一个爱品酒的男人人来说

是知己,是壮志,是消愁,是担当

更是拉近亲情的纽带



男人的傲骨,刚直,完全可以从酒中喝出来,酒气的炙热让男人精神抖擞,让一切烦恼之事烟消云散,豪言壮语顷刻而出。


又或是取一杯甘酿,趁机把沉淀的心事一起下肚,推杯换盏之后,酒让男人暂时忘却一切爱恨情仇,成败得失,一切都归于平静。


亦或是,趁机借酒对爱人表达谢意和爱意,不论未来的风风雨雨

都要践行与对方携手一生的承诺......


酒能消忧解愁,忘却生死利禄及荣辱,让人游乎四海之外,能给我们带来自由的欢乐。


人生的快乐因为有酒,而暖意融融。酒后真情流露,率真而自然。


李煜说:醉乡路稳宜频到,此外不堪行。


曹操说:何以解忧,唯有杜康。


李白说:五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同消万古愁!


人生百态,尽在酒中。酒的意义,只有细细品味才会明白……


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克拉格摩尔12年:中等酒体,强...

克拉格摩尔12年:中等酒体,强烈麦芽味+檀香味;

酒液为迷人的金黄色,看起来很诱人,凑近,轻轻闻香,香气很淡,比较收敛,略有一丝花香,蜜香倒是比较明显,酒味略显冲鼻;

入口轻尝,甜味比较突出,入口柔和,不刺激,下咽也很顺畅,下咽后口腔中香气浓郁,可以明确感受到的是蜜香、花香、及一丝烟熏味;

还有,就是非常明显的草木香气,克拉格摩尔用于陈酿威士忌的橡木桶为波本桶(Bourbon Cask)、雪莉桶(Sherry Cask)和波特桶(Port Cask)。


克拉格摩尔12年:中等酒体,强烈麦芽味+檀香味;

酒液为迷人的金黄色,看起来很诱人,凑近,轻轻闻香,香气很淡,比较收敛,略有一丝花香,蜜香倒是比较明显,酒味略显冲鼻;

入口轻尝,甜味比较突出,入口柔和,不刺激,下咽也很顺畅,下咽后口腔中香气浓郁,可以明确感受到的是蜜香、花香、及一丝烟熏味;

还有,就是非常明显的草木香气,克拉格摩尔用于陈酿威士忌的橡木桶为波本桶(Bourbon Cask)、雪莉桶(Sherry Cask)和波特桶(Port Cask)。


哎呦 纯米

二战后的1964年,玉乃光为追求品质,率先恢复了只用米和水生产的纯米酒。

二战后的1964年,玉乃光为追求品质,率先恢复了只用米和水生产的纯米酒。

无花
太久没开洋荤了…小尝一下

太久没开洋荤了…小尝一下

太久没开洋荤了…小尝一下

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Ice Infiammazione'

这家自酿啤酒小酒馆是我非常爱去的地方……满满的俄罗斯工业风格!i了i了!每次心情不好就去坐一坐,喝着他们非常性价比的黑啤配着他们那最有名的糖醋凉拌鱼皮,香脆可口!

这家自酿啤酒小酒馆是我非常爱去的地方……满满的俄罗斯工业风格!i了i了!每次心情不好就去坐一坐,喝着他们非常性价比的黑啤配着他们那最有名的糖醋凉拌鱼皮,香脆可口!

南风知意

#桃花酒# 桃花带露浓,采之酿美酒

#桃花酒# 桃花带露浓,采之酿美酒

哎呦 纯米

半个月前,山形县出羽樱酒造与当地十家酒类专营店共同发售了一款超限定“出羽樱纯米大吟酿龟之尾”。这是去年发起的新项目,今年继续进行。这十家酒类专营店的成员一起参与设计、制作并销售这款酒。原计划将到6月左右等酒质稳定再做发售,但为了想让大家尝到新榨酒果味多汁的新鲜感,所以特别提前限量发售了部分生酒。


被称为梦幻酒米的“龟之尾”是在出羽樱创业的第2年(1893年)在山形县被发现的。出羽樱首次尝试用龟之尾酿造的这款纯米大吟酿是一瓶能感受到山形县风情的酒。

半个月前,山形县出羽樱酒造与当地十家酒类专营店共同发售了一款超限定“出羽樱纯米大吟酿龟之尾”。这是去年发起的新项目,今年继续进行。这十家酒类专营店的成员一起参与设计、制作并销售这款酒。原计划将到6月左右等酒质稳定再做发售,但为了想让大家尝到新榨酒果味多汁的新鲜感,所以特别提前限量发售了部分生酒。


被称为梦幻酒米的“龟之尾”是在出羽樱创业的第2年(1893年)在山形县被发现的。出羽樱首次尝试用龟之尾酿造的这款纯米大吟酿是一瓶能感受到山形县风情的酒。

‭‭摄影师晨鑫
鸡尾酒·美酒 创...

鸡尾酒·美酒

创意美食美酒静物菜谱广告拍摄

摄影师晨鑫

鸡尾酒·美酒

创意美食美酒静物菜谱广告拍摄

摄影师晨鑫

哎呦 纯米
丰富的果香,淡雅的米香,还带着...

丰富的果香,淡雅的米香,还带着一点小时候光明冰砖的味道。

丰富的果香,淡雅的米香,还带着一点小时候光明冰砖的味道。

哎呦 纯米
清酒的适饮温度非常微妙,每隔5...

清酒的适饮温度非常微妙,每隔5度会有一个优雅的名字,不同的温度能变化出复杂多变的香气与风味。

5℃,雪冷,雪季的温度;

10℃,花冷,赏樱花时略带寒意的温度;

15℃,凉冷,宛如清凉微风般的温度;

30℃,日向燗,如同面对阳光般温煦的温度;

35℃,人肌燗,如舒适体温般的温度;

40℃,温燗,如温和舒畅温泉般的温度;

45℃,上燗,扎实典雅的温度;

50℃,热燗,身心均感到温热的温度;

55℃以上,飞切燗,烫到想要跳起来的温度。

清酒的适饮温度非常微妙,每隔5度会有一个优雅的名字,不同的温度能变化出复杂多变的香气与风味。

5℃,雪冷,雪季的温度;

10℃,花冷,赏樱花时略带寒意的温度;

15℃,凉冷,宛如清凉微风般的温度;

30℃,日向燗,如同面对阳光般温煦的温度;

35℃,人肌燗,如舒适体温般的温度;

40℃,温燗,如温和舒畅温泉般的温度;

45℃,上燗,扎实典雅的温度;

50℃,热燗,身心均感到温热的温度;

55℃以上,飞切燗,烫到想要跳起来的温度。

唐烦烦烦

斯里兰卡有温和的海风

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