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荒堂食肆

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噬梦良人

「冰花饺子」

乍看简单,作出好看的蕾丝花纹还是需要些技术。自己总结的是:需要热锅时下放,淀粉水不能过浓,否则网格不清晰……下次再试。

脆底给饺子增色了不止一两分。

「冰花饺子」

乍看简单,作出好看的蕾丝花纹还是需要些技术。自己总结的是:需要热锅时下放,淀粉水不能过浓,否则网格不清晰……下次再试。

脆底给饺子增色了不止一两分。

噬梦良人

「香橙吐司」🍊

橙片没有沥水,陷下去了,技术上算失误,但意外觉得这样也很好看。

「香橙吐司」🍊

橙片没有沥水,陷下去了,技术上算失误,但意外觉得这样也很好看。

噬梦良人

🧾🧾🧾

【材料】—腌料

鸡胸肉  1块(9元)

蒜  3瓣

鸡蛋 1个

淀粉  适量

五香粉 适量

研磨黑胡椒 适量

盐  适量

蚝油 适量

生抽 适量

【材料】—挂糊

低筋粉和玉米淀粉1:1拌匀  适量

五香粉  适量

黑胡椒 适量

盐  适量

辣椒粉(非必要) 适量

🧾🧾🧾

———————————

🍴🍴🍴

【做法】

1⃣️鸡...

🧾🧾🧾

【材料】—腌料

鸡胸肉  1块(9元)

蒜  3瓣

鸡蛋 1个

淀粉  适量

五香粉 适量

研磨黑胡椒 适量

盐  适量

蚝油 适量

生抽 适量

【材料】—挂糊

低筋粉和玉米淀粉1:1拌匀  适量

五香粉  适量

黑胡椒 适量

盐  适量

辣椒粉(非必要) 适量

🧾🧾🧾

———————————

🍴🍴🍴

【做法】

1⃣️鸡胸肉切片

2⃣️和其余腌制材料拌匀。保鲜膜封好,冷藏一夜。

3⃣️挂糊材料拌匀

4⃣️鸡胸肉裹上挂糊,入加热至160度的油锅,炸三分钟至颜色金黄,捞出。过程中要记得翻面。

5⃣️油温升至180度后复炸一分钟,捞出。

6⃣️どうぞ、ご自由に。

🍴🍴🍴

———————————

📷心血来潮,想试一试单侧光源下的拍摄。

为了减小景深,调慢了快门。糊了🤦🏼‍♀️。由于鸡排已吃完,无法补拍,糊照先凑合看[捂脸]

噬梦良人

「枣泥核桃糕」


茶社吃到,简单易复刻,只需五种原材料。

繁琐之处在于去核,翻炒过程沸腾的枣泥沾到手上那一刻是“尖叫的土拨鼠.GIF”。


「枣泥核桃糕」


茶社吃到,简单易复刻,只需五种原材料。

繁琐之处在于去核,翻炒过程沸腾的枣泥沾到手上那一刻是“尖叫的土拨鼠.GIF”。


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