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蜗牛摄影学院

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美食摄影讲师@miss蜗牛  教你如何将美食拍出bigger!   【参与方式】 发布个人作品打上标签#蜗牛摄影学院# + #第X期# 【课堂鼓励】 1、优秀作品可被入选优秀作品库 2、获得LOFTER官方号的推荐 3、LOFTER官方推荐,直接推送给全站用户 4、成长更快,更有机会获得LOFTER达人认证   本期图片来源于:@ruier

美食摄影讲师@miss蜗牛 

教你如何将美食拍出bigger!

 

【参与方式】

发布个人作品打上标签#蜗牛摄影学院# + #第X期#


【课堂鼓励】

1、优秀作品可被入选优秀作品库

2、获得LOFTER官方号的推荐

3、LOFTER官方推荐,直接推送给全站用户

4、成长更快,更有机会获得LOFTER达人认证

 

本期图片来源于:@ruier

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榜单数据更新于2020-01-22 00:47
Sun_麦麦醬
燕麦酸奶蒸蛋糕~我の早餐蒸糕。...

燕麦酸奶蒸蛋糕~我の早餐蒸糕。。。

原料:

全蛋液100g

白糖15g

安慕希酸奶150g

香草精2滴

中粉50g

玉米澱粉10g

即食燕麦片適量


做法:

①除燕麦片外所有原料倒入碗中。

②攪勻至無面粉顆粒。

③耐高溫玻璃碗刷一層薄薄的玉米油。

④面糊倒入玻璃碗中。

⑤表面撒一層即食燕麦片。

⑥玻璃碗上蓋保鮮膜,用牙籤扎些小孔,冷水入鍋蒸半小時即可。


 @生活颜究所 

燕麦酸奶蒸蛋糕~我の早餐蒸糕。。。

原料:

全蛋液100g

白糖15g

安慕希酸奶150g

香草精2滴

中粉50g

玉米澱粉10g

即食燕麦片適量


做法:

①除燕麦片外所有原料倒入碗中。

②攪勻至無面粉顆粒。

③耐高溫玻璃碗刷一層薄薄的玉米油。

④面糊倒入玻璃碗中。

⑤表面撒一層即食燕麦片。

⑥玻璃碗上蓋保鮮膜,用牙籤扎些小孔,冷水入鍋蒸半小時即可。


 @生活颜究所 

Sun_麦麦醬
草莓芝士蛋糕~一層烤製,一層冷...

草莓芝士蛋糕~一層烤製,一層冷藏,雖然操作繁瑣一些,但覓食美味,就要付出一些辛勞的。。。

原料:

消化餅干70g

液態黃油35g

奶油奶酪100g

白糖45g

雞蛋1個

淡奶油95g

奶油奶酪70g(慕斯層)

白糖60g(慕斯層)

草莓70g(慕斯層)

牛奶35g(慕斯層)

吉利丁片6g(慕斯層)

淡奶油70g(慕斯層)


做法:

①70g消化餅干碎+35g液態黃油拌勻後倒入外圍包裹錫紙的6寸慕斯圈中壓實,放冰箱冷藏。

②100g奶油奶酪室溫軟化後+45g糖打至順滑無顆粒。

③加入1個雞蛋打勻。

④倒入95g淡奶油攪勻。

⑤過篩後倒入模具中,模具放入注入...

草莓芝士蛋糕~一層烤製,一層冷藏,雖然操作繁瑣一些,但覓食美味,就要付出一些辛勞的。。。

原料:

消化餅干70g

液態黃油35g

奶油奶酪100g

白糖45g

雞蛋1個

淡奶油95g

奶油奶酪70g(慕斯層)

白糖60g(慕斯層)

草莓70g(慕斯層)

牛奶35g(慕斯層)

吉利丁片6g(慕斯層)

淡奶油70g(慕斯層)


做法:

①70g消化餅干碎+35g液態黃油拌勻後倒入外圍包裹錫紙的6寸慕斯圈中壓實,放冰箱冷藏。

②100g奶油奶酪室溫軟化後+45g糖打至順滑無顆粒。

③加入1個雞蛋打勻。

④倒入95g淡奶油攪勻。

⑤過篩後倒入模具中,模具放入注入開水的烤盤中,烤箱上下火,中下層,140°,40分鐘。

⑥70g奶油奶酪室溫軟化後+60g糖打至順滑無顆粒。

⑦70g草莓切碎入奶鍋中,小火加熱。

⑧倒入35g牛奶攪勻。

⑨加入6g冷水泡軟並瀝干水份的吉利丁片,至吉利丁片融化後攪勻離鍋。

⑩草莓液稍涼後分3次倒入芝士糊中攪勻。

⑪70g淡奶油打至出現紋路,且紋路不會立即消失。

⑫淡奶油倒入草莓芝士糊中拌勻。

⑬草莓芝士糊倒入烤好並晾涼的芝士層上,入冷藏3小時即可脫模裝飾。


 @生活颜究所 

Sun_麦麦醬
草莓醬~來一波草莓醬!!! 原...

草莓醬~來一波草莓醬!!!

原料:

草莓570g

白糖110g

冰糖110g

檸檬汁30g


做法:

①570g草莓去蒂後洗淨,擦干水分後切小塊。

②倒入110g白糖拌勻。

③再倒入110g冰糖翻拌均勻,蓋保鮮膜冷藏一個半小時。

④草莓果肉連同醃製出的汁水倒入不粘鍋中,中火加熱。

⑤倒入30g檸檬汁拌勻。

⑥熬煮開後轉小火慢慢熬製。

⑦熬製到濃稠,提起刮刀果醬不會立刻掉落即可。


 @生活颜究所 

草莓醬~來一波草莓醬!!!

原料:

草莓570g

白糖110g

冰糖110g

檸檬汁30g


做法:

①570g草莓去蒂後洗淨,擦干水分後切小塊。

②倒入110g白糖拌勻。

③再倒入110g冰糖翻拌均勻,蓋保鮮膜冷藏一個半小時。

④草莓果肉連同醃製出的汁水倒入不粘鍋中,中火加熱。

⑤倒入30g檸檬汁拌勻。

⑥熬煮開後轉小火慢慢熬製。

⑦熬製到濃稠,提起刮刀果醬不會立刻掉落即可。


 @生活颜究所 

YH小与

每年感恩节前后,小美都会参加学校油画社的爱心义买,抱回一大箱来自陕西绥德的爱心苹果。

苹果大小不一,但吃口脆甜多汁。大个头的一早被挑走,剩下个别小的,吃厌了丢在一边。

小与把它们削皮做成蛋糕,换个吃法,相信他们依旧抢手。


《苹果豆浆隐形蛋糕》


准备材料:2条

●  鸡蛋                         ...

每年感恩节前后,小美都会参加学校油画社的爱心义买,抱回一大箱来自陕西绥德的爱心苹果。

苹果大小不一,但吃口脆甜多汁。大个头的一早被挑走,剩下个别小的,吃厌了丢在一边。

小与把它们削皮做成蛋糕,换个吃法,相信他们依旧抢手。


《苹果豆浆隐形蛋糕》


准备材料:2条

●  鸡蛋                                2个

●  糖                                   30-40克

●  黄油                                20克

●  豆浆                                100克

●  盐                                   0.5克

●  低粉                               70克

●  泡打粉                              3克

●  苹果                                2-3个

● 桑葚干                              适量


操作过程:

1、鸡蛋加糖,用打蛋器快速搅打均匀。如果选用甜豆浆,糖加30克,原味豆浆,建议糖加40克。不用打发,打至均匀细腻即可。

2、加入豆浆和液化的黄油,搅拌均匀。

3、盐,低粉,泡打粉称量过筛,一起倒入蛋液中,搅拌均匀至无颗粒状。

4、苹果去皮后切成4块,再去除核,苹果切片,尽量切薄。迅速倒入面糊中,拌匀。

5、模具垫好油纸。垫锡纸不是最佳选择,脱模依旧会粘。模具不要选用活底模,一定会漏!

6、将一半苹果片面糊码入模具中,铺好桑椹干,最后码入剩下的苹果片面糊。

7、入烤箱180度烤40分钟,后期防焦可盖锡纸。

8、出炉后脱模。彻底放凉后撒糖粉切片,即可食用。

 @生活颜究所  @LOFTER摄影精选 

YH小与

是不是和我一样,一到冬天就想吃点甜。一想到热巧克力,心都被暖化了。

这款巧克力蛋糕食材随手可取,最主要不需要烤箱!5分钟就能出品!连小朋友都能驾驭。

寒假已放,过年不远,闲下来整个杯子蛋糕试试?

《无需烤箱,5分钟杯子蛋糕》

准备材料:

●  200ML杯子                         一个

● ...

是不是和我一样,一到冬天就想吃点甜。一想到热巧克力,心都被暖化了。

这款巧克力蛋糕食材随手可取,最主要不需要烤箱!5分钟就能出品!连小朋友都能驾驭。

寒假已放,过年不远,闲下来整个杯子蛋糕试试?

《无需烤箱,5分钟杯子蛋糕》

准备材料:

●  200ML杯子                         一个

●  黄油                                     12克

●  70%黑巧克力                       10克

●  牛奶                                     30克

●  巧克力炼乳                          20克

●  面粉                                    20克

●  泡打粉                                 少许

●  坚果                                     适量

操作过程:

1、准备好所有材料

2、200ml杯子里放牛奶,巧克力,黄油,炼乳

3、入微波炉加热1分钟,出炉搅拌均匀。

4、稍稍放凉后加入面粉,泡打粉和喜欢的坚果。面粉随意选用高中低筋面粉都可。

5、将面糊搅拌均匀后,表面在码上一些坚果装饰。

6、入微波炉加热1分30秒,出炉稍稍放凉撒一些糖粉装饰即可。

 @生活颜究所  @LOFTER摄影精选 

Sun_麦麦醬
荷蘭松餅~入手了一個小小的鑄鐵...

荷蘭松餅~入手了一個小小的鑄鐵鍋,超愛噠,拿松餅試試鍋。。。


原料:

黃油5g

牛奶60g

鸡蛋1個

白糖10g

低粉20g

酸奶適量

水果適量

蜂蜜適量

即食燕麦片適量


做法:

①5g黃油放入直徑14cm鑄鐵鍋內,鑄鐵鍋放入烤箱中,烤箱上下火,中層,200°預熱烤箱。

②60g牛奶+1個雞蛋+10g糖攪勻。

③篩入20g低粉攪勻至無干粉顆粒。

④蛋糊倒入鑄鐵鍋內,烤10分鐘即可。

⑤取出鑄鐵鍋,待鬆餅微涼會回縮。

⑥倒入酸奶+水果+蜂蜜+即食燕麦片即可(此步可隨意添加)。


@生活颜究所

荷蘭松餅~入手了一個小小的鑄鐵鍋,超愛噠,拿松餅試試鍋。。。


原料:

黃油5g

牛奶60g

鸡蛋1個

白糖10g

低粉20g

酸奶適量

水果適量

蜂蜜適量

即食燕麦片適量


做法:

①5g黃油放入直徑14cm鑄鐵鍋內,鑄鐵鍋放入烤箱中,烤箱上下火,中層,200°預熱烤箱。

②60g牛奶+1個雞蛋+10g糖攪勻。

③篩入20g低粉攪勻至無干粉顆粒。

④蛋糊倒入鑄鐵鍋內,烤10分鐘即可。

⑤取出鑄鐵鍋,待鬆餅微涼會回縮。

⑥倒入酸奶+水果+蜂蜜+即食燕麦片即可(此步可隨意添加)。


@生活颜究所

Sun_麦麦醬
檸檬醬~無法抵擋這酸甜の檸檬醬...

檸檬醬~無法抵擋這酸甜の檸檬醬!!!

原料:

檸檬2個

雞蛋4個

白糖120g

做法:

①2個檸檬用鹽水洗淨後擦干,用刨屑刀刨下2個檸檬皮屑(約22g)。

②2個刨皮後的檸檬對半切開,擠出檸檬汁備用(約120g)。

③4個雞蛋打散攪勻後備用。

④檸檬汁+檸檬皮屑+120g白糖倒入不粘鍋中,小火加熱。

⑤待糖融化後慢慢倒入雞蛋液,邊倒邊迅速攪拌。

⑥熬製到濃稠時即可關火。

⑦把鍋放入冷水中,繼續攪拌,使果醬快速冷卻,冷卻後的果醬裝入密封瓶中冷藏保存後食用。

@生活颜究所

檸檬醬~無法抵擋這酸甜の檸檬醬!!!

原料:

檸檬2個

雞蛋4個

白糖120g

做法:

①2個檸檬用鹽水洗淨後擦干,用刨屑刀刨下2個檸檬皮屑(約22g)。

②2個刨皮後的檸檬對半切開,擠出檸檬汁備用(約120g)。

③4個雞蛋打散攪勻後備用。

④檸檬汁+檸檬皮屑+120g白糖倒入不粘鍋中,小火加熱。

⑤待糖融化後慢慢倒入雞蛋液,邊倒邊迅速攪拌。

⑥熬製到濃稠時即可關火。

⑦把鍋放入冷水中,繼續攪拌,使果醬快速冷卻,冷卻後的果醬裝入密封瓶中冷藏保存後食用。

@生活颜究所

Sun_麦麦醬
草莓全脂牛奶布丁~剩餘的全脂牛...

草莓全脂牛奶布丁~剩餘的全脂牛奶,做兩個布丁當間點吧。。。

原料:

吉利丁片5g

全脂牛奶150g

白糖30g

淡奶油150g

草莓10顆


做法:

①5g吉利丁片用冷水泡軟後隔水加熱至融化,轉小火。

②倒入150g全脂牛奶+30g糖攪勻至糖融後離鍋。

③倒入150g淡奶油攪勻。

④草莓去蒂洗淨後擦干,對半切開貼附於高腳甜品杯壁。

⑤ 倒入高腳甜品杯中,入冰箱冷藏2小時即可裝飾表面。

@生活颜究所

草莓全脂牛奶布丁~剩餘的全脂牛奶,做兩個布丁當間點吧。。。

原料:

吉利丁片5g

全脂牛奶150g

白糖30g

淡奶油150g

草莓10顆


做法:

①5g吉利丁片用冷水泡軟後隔水加熱至融化,轉小火。

②倒入150g全脂牛奶+30g糖攪勻至糖融後離鍋。

③倒入150g淡奶油攪勻。

④草莓去蒂洗淨後擦干,對半切開貼附於高腳甜品杯壁。

⑤ 倒入高腳甜品杯中,入冰箱冷藏2小時即可裝飾表面。

@生活颜究所

Sun_麦麦醬
芝士红薯酥~依然是以飛餅來做美...

芝士红薯酥~依然是以飛餅來做美食吶,省時省力,我已懶到沒邊了!


原料:

原味飛餅2張

去皮紅薯160g

煉乳5g

馬蘇里拉芝士碎75g

蛋黃液適量

熟黑芝麻少許


做法:

①2張原味飛餅從冰箱取出,室溫解凍。

②紅薯洗淨後去皮切塊(約160g),冷水入鍋蒸15分鐘。

③蒸熟的紅薯壓成泥後+5g煉乳拌勻。

④取一飛餅,塗抹上紅薯泥。

⑤中心直徑撒上馬蘇里拉芝士碎。

⑥折疊飛餅兩邊。

⑦切成四塊,折疊口朝下放入鋪油紙的烤盤中,另一張飛餅同樣操作。

⑧飛餅表面刷一層蛋黃液。

⑨再撒上少許熟黑芝麻,烤箱上下火,中層,180°,15分鐘。


@生活颜究...

芝士红薯酥~依然是以飛餅來做美食吶,省時省力,我已懶到沒邊了!


原料:

原味飛餅2張

去皮紅薯160g

煉乳5g

馬蘇里拉芝士碎75g

蛋黃液適量

熟黑芝麻少許


做法:

①2張原味飛餅從冰箱取出,室溫解凍。

②紅薯洗淨後去皮切塊(約160g),冷水入鍋蒸15分鐘。

③蒸熟的紅薯壓成泥後+5g煉乳拌勻。

④取一飛餅,塗抹上紅薯泥。

⑤中心直徑撒上馬蘇里拉芝士碎。

⑥折疊飛餅兩邊。

⑦切成四塊,折疊口朝下放入鋪油紙的烤盤中,另一張飛餅同樣操作。

⑧飛餅表面刷一層蛋黃液。

⑨再撒上少許熟黑芝麻,烤箱上下火,中層,180°,15分鐘。


@生活颜究所

Sun_麦麦醬
意式南瓜奶油濃湯~小寒節氣喝南...

意式南瓜奶油濃湯~小寒節氣喝南瓜濃湯,補中益氣、調理腸胃,溫熱食物防禦寒冷對人體的侵襲。

原料:

南瓜1個

土豆1个

肉粒多火腿半根

黃油15g

淡奶油50g

牛奶200g

浓汤宝1块

黑胡椒粉1g

清水450ml


做法:

①南瓜洗淨後去皮去籽切塊,取用340g。

②土豆洗净去皮切块,取用175g。

③肉粒多火腿切小丁。

④原料倒入豆漿機中,啓動濃湯功能鍵即可。

 @生活颜究所 

意式南瓜奶油濃湯~小寒節氣喝南瓜濃湯,補中益氣、調理腸胃,溫熱食物防禦寒冷對人體的侵襲。

原料:

南瓜1個

土豆1个

肉粒多火腿半根

黃油15g

淡奶油50g

牛奶200g

浓汤宝1块

黑胡椒粉1g

清水450ml


做法:

①南瓜洗淨後去皮去籽切塊,取用340g。

②土豆洗净去皮切块,取用175g。

③肉粒多火腿切小丁。

④原料倒入豆漿機中,啓動濃湯功能鍵即可。

 @生活颜究所 

Sun_麦麦醬
紅棗黑米雞蛋發糕~不用烤箱而是...

紅棗黑米雞蛋發糕~不用烤箱而是蒸鍋,簡單易做,且超級補血吶(•̀ω•́)✧


原料:

雞蛋2個

涼白開65g

白糖35g

酵母2g

中粉100g

黑米粉50g

大棗6顆


做法:

①6顆大棗洗淨後擦干,去核切小塊。

②2個雞蛋打散+65g涼白開+35g糖+2g酵母攪勻。

③倒入100g中粉+50g黑米粉拌勻。

④撒1/2大棗顆粒拌勻。

⑤面糊倒入底部及四周鋪油紙的6寸活底方形模具中。

⑥蓋保鮮膜,室溫發酵至2倍大。

⑦表面撒剩下1/2的大棗顆粒,冷水入鍋蒸35分鐘後,關火後燜5分鐘再開鍋。

@生活颜究所

紅棗黑米雞蛋發糕~不用烤箱而是蒸鍋,簡單易做,且超級補血吶(•̀ω•́)✧


原料:

雞蛋2個

涼白開65g

白糖35g

酵母2g

中粉100g

黑米粉50g

大棗6顆


做法:

①6顆大棗洗淨後擦干,去核切小塊。

②2個雞蛋打散+65g涼白開+35g糖+2g酵母攪勻。

③倒入100g中粉+50g黑米粉拌勻。

④撒1/2大棗顆粒拌勻。

⑤面糊倒入底部及四周鋪油紙的6寸活底方形模具中。

⑥蓋保鮮膜,室溫發酵至2倍大。

⑦表面撒剩下1/2的大棗顆粒,冷水入鍋蒸35分鐘後,關火後燜5分鐘再開鍋。

@生活颜究所

Sun_麦麦醬
麋鹿花生可可蛋糕卷~聖誕節的甜...

麋鹿花生可可蛋糕卷~聖誕節的甜品準備好了嗎???

原料:

蛋黃4個

糖粉20g

玉米油60g

牛奶60g

低粉80g

蛋白4個

白糖60g

可可粉15g

玉米油15g(入可可粉)

花生醬45g

黑巧克力適量

紅色彩虹糖3粒

淡奶油30g

白糖5g(入淡奶油)

草莓3顆


做法:

①4個蛋黃+20g糖粉攪勻。

②倒入60g玉米油攪勻。

③再倒入60g牛奶攪勻。

④篩入80g低粉拌勻。

⑤60g糖分3次加到4個蛋白中打至濕性發泡。

⑥15g可可粉+15g玉米油攪拌均勻。

⑦取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻。

⑧將蛋糊全部倒入剩餘2/3蛋白糊中拌勻。...

麋鹿花生可可蛋糕卷~聖誕節的甜品準備好了嗎???

原料:

蛋黃4個

糖粉20g

玉米油60g

牛奶60g

低粉80g

蛋白4個

白糖60g

可可粉15g

玉米油15g(入可可粉)

花生醬45g

黑巧克力適量

紅色彩虹糖3粒

淡奶油30g

白糖5g(入淡奶油)

草莓3顆


做法:

①4個蛋黃+20g糖粉攪勻。

②倒入60g玉米油攪勻。

③再倒入60g牛奶攪勻。

④篩入80g低粉拌勻。

⑤60g糖分3次加到4個蛋白中打至濕性發泡。

⑥15g可可粉+15g玉米油攪拌均勻。

⑦取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻。

⑧將蛋糊全部倒入剩餘2/3蛋白糊中拌勻。

⑨可可玉米油倒入蛋糊中拌勻。

⑩將可可蛋糊倒入鋪油紙的烤盤中,震出氣泡,烤箱上下火,170°,10分鐘。

⑪烤好後取出,倒扣晾涼。

⑫涼後翻面,塗抹一層花生醬。

⑬借助擀麵杖捲起,入冰箱冷藏20分鐘定型後切除兩側不規則部分。

⑭將蛋糕卷切成3段。

⑮黑巧克力隔水融化後裝入裱花袋,在蛋糕卷上擠出迷路的眼睛,再在彩虹糖上擠點巧克力,起到黏合作用,粘到蛋糕卷上,麋鹿的鼻子就完成啦。

⑯再將剩餘的黑巧克力在油紙上擠出麋鹿的鹿角,放入冰箱冷藏定型。

⑰30g淡奶油+5g糖打發。

⑱將淡奶油裝入裱花袋,裱花嘴自行選擇,在蛋糕卷頂端擠出造型。

⑲將冷藏好的麋鹿鹿角插在蛋糕卷上。

⑳草莓去蒂洗淨後擦干,放在奶油上即可。


 @生活颜究所 

Sun_麦麦醬
草莓黑全麦面包~濃濃草莓麦香の...

草莓黑全麦面包~濃濃草莓麦香の面包。。。

原料:

牛奶55g

全蛋液30g

白糖15g

鹽1g

高粉100g

黑全麦粉40g

酵母2g

黃油10g

草莓醬60g(夾心)


做法:

①面包體原料除黃油外全部投入面包桶內,面包機和面15分鐘。

②放入10g室溫軟化的黃油繼續和面15分鐘。

③面團仍然放在面包機中,面包機發酵至原體積的2倍大。

④取出面團排氣,分成3等份,揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

⑤把面團擀成長條狀。

⑥塗抹一層草莓醬。

⑦從上往下卷起,收口捏緊。

⑧揉成橄欖狀,放置鋪油布的烤盤中。

⑨放入烤箱進行二次發酵,發酵至2倍大(烤箱不插電,放碗...

草莓黑全麦面包~濃濃草莓麦香の面包。。。

原料:

牛奶55g

全蛋液30g

白糖15g

鹽1g

高粉100g

黑全麦粉40g

酵母2g

黃油10g

草莓醬60g(夾心)


做法:

①面包體原料除黃油外全部投入面包桶內,面包機和面15分鐘。

②放入10g室溫軟化的黃油繼續和面15分鐘。

③面團仍然放在面包機中,面包機發酵至原體積的2倍大。

④取出面團排氣,分成3等份,揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

⑤把面團擀成長條狀。

⑥塗抹一層草莓醬。

⑦從上往下卷起,收口捏緊。

⑧揉成橄欖狀,放置鋪油布的烤盤中。

⑨放入烤箱進行二次發酵,發酵至2倍大(烤箱不插電,放碗開水即可)。

⑩發酵好後取出,表面撒一層面包粉。

⑪用鋒利的刀片割出造型,烤箱上下火,中層,175°,15分鐘。


@生活颜究所

Sun_麦麦醬
糖不甩~Q彈軟糯,酥滑香甜。。...

糖不甩~Q彈軟糯,酥滑香甜。。。


原料:

糯米粉65g

清水55g

紅糖35g

清水45g(入紅糖)

熟黃豆粉適量

熟花生碎適量

熟芝麻適量


做法:

①65g糯米粉+55g清水拌勻揉成光滑的面團。

②糯米面團分成10份揉圓。

③鍋中倒入適量清水,煮開後倒入小糯米團。

④小糯米團煮至漂浮後,再煮2分鐘後出鍋。

⑤35g紅糖+45g清水倒入不粘平底鍋中。

⑥中火加熱至糖融化。

⑦煮熟的小糯米團瀝干水分後倒入紅糖中。

⑧翻炒至小糯米團變色。

⑨紅糖即將熬干時出鍋裝盤,撒上熟黃豆粉+熟花生碎+熟芝麻即可食用。


@生活颜究所

糖不甩~Q彈軟糯,酥滑香甜。。。


原料:

糯米粉65g

清水55g

紅糖35g

清水45g(入紅糖)

熟黃豆粉適量

熟花生碎適量

熟芝麻適量


做法:

①65g糯米粉+55g清水拌勻揉成光滑的面團。

②糯米面團分成10份揉圓。

③鍋中倒入適量清水,煮開後倒入小糯米團。

④小糯米團煮至漂浮後,再煮2分鐘後出鍋。

⑤35g紅糖+45g清水倒入不粘平底鍋中。

⑥中火加熱至糖融化。

⑦煮熟的小糯米團瀝干水分後倒入紅糖中。

⑧翻炒至小糯米團變色。

⑨紅糖即將熬干時出鍋裝盤,撒上熟黃豆粉+熟花生碎+熟芝麻即可食用。


@生活颜究所

Sun_麦麦醬
燕麦杏仁蛋白棒~消耗掉剩餘蛋白...

燕麦杏仁蛋白棒~消耗掉剩餘蛋白的又一美食教程。

原料:

蛋白35g

白糖18g

杏仁粉28g

糖粉18g

低粉8g

即食燕麦片適量


做法:

①18g糖倒入35g蛋白中打至硬性發泡。

②28g杏仁粉+18g糖粉+8g低粉混合均勻。

③篩入粉類混合物拌勻,不要過度翻拌。

④蛋糊裝入裱花袋中。

⑤在鋪油布的烤盤中擠出長條狀。

⑥撒上即食燕麦片,烤箱上下火,中層,150°,10分鐘。


 @生活颜究所 

燕麦杏仁蛋白棒~消耗掉剩餘蛋白的又一美食教程。

原料:

蛋白35g

白糖18g

杏仁粉28g

糖粉18g

低粉8g

即食燕麦片適量


做法:

①18g糖倒入35g蛋白中打至硬性發泡。

②28g杏仁粉+18g糖粉+8g低粉混合均勻。

③篩入粉類混合物拌勻,不要過度翻拌。

④蛋糊裝入裱花袋中。

⑤在鋪油布的烤盤中擠出長條狀。

⑥撒上即食燕麦片,烤箱上下火,中層,150°,10分鐘。


 @生活颜究所 

Sun_麦麦醬
巧克力冰淇淋蛋糕~簡單易操作的...

巧克力冰淇淋蛋糕~簡單易操作的巧克力冰淇淋蛋糕,每一口都涼爽到心坎裡!是以液體狀態下冷凍,所以請速速吃掉它!!!

原料:

奧利奧餅干碎60g

液態黃油30g

全脂牛奶300g

淡奶油140g

糖粉65g

可可粉20g

玉米澱粉20g

黑巧克力130g

做法:

①60g奧利奧餅干碎+30g液態黃油拌勻後,倒入底部及內壁包裹錫紙,內部再圍一圈油紙的6寸慕斯圈中壓實,放冰箱冷藏層。

②300g全脂牛奶+140g淡奶油+65g糖粉+20g可可粉+20g玉米澱粉攪勻。

③過篩2~3遍,倒入微波爐碗中。

④微波爐叮2分鐘(或倒入奶鍋中,小火加熱,不要煮沸)。

⑤倒入130g黑...

巧克力冰淇淋蛋糕~簡單易操作的巧克力冰淇淋蛋糕,每一口都涼爽到心坎裡!是以液體狀態下冷凍,所以請速速吃掉它!!!

原料:

奧利奧餅干碎60g

液態黃油30g

全脂牛奶300g

淡奶油140g

糖粉65g

可可粉20g

玉米澱粉20g

黑巧克力130g

做法:

①60g奧利奧餅干碎+30g液態黃油拌勻後,倒入底部及內壁包裹錫紙,內部再圍一圈油紙的6寸慕斯圈中壓實,放冰箱冷藏層。

②300g全脂牛奶+140g淡奶油+65g糖粉+20g可可粉+20g玉米澱粉攪勻。

③過篩2~3遍,倒入微波爐碗中。

④微波爐叮2分鐘(或倒入奶鍋中,小火加熱,不要煮沸)。

⑤倒入130g黑巧克力碎,至黑巧克力融化攪勻。

⑥倒入模具中,冰箱冷凍過夜後脫模即可裝飾。

@生活颜究所

Sun_麦麦醬
芝士香蕉派~美味の快手早餐。。...

芝士香蕉派~美味の快手早餐。。。


原料:

原味飛餅2張

香蕉1根

馬蘇里拉芝士碎25g

全蛋液適量

熟黑芝麻適量


做法:

①原味飛餅從冰箱取出,室溫解凍。

②1根香蕉去皮後切成小塊。

③香蕉塊+25g馬蘇里拉芝士碎拌勻。

④香蕉芝士倒在一張放在鋪油布烤盤的飛餅上,留少許飛餅邊緣。

⑤將另一張飛餅附蓋上,邊緣壓實,用叉子將邊緣壓實。

⑥用鋒利的刀在表面劃幾刀。

⑦表面刷一層全蛋液。

⑧撒上熟黑芝麻,烤箱上下火,中層,180°,25分鐘。


@生活颜究所

芝士香蕉派~美味の快手早餐。。。


原料:

原味飛餅2張

香蕉1根

馬蘇里拉芝士碎25g

全蛋液適量

熟黑芝麻適量


做法:

①原味飛餅從冰箱取出,室溫解凍。

②1根香蕉去皮後切成小塊。

③香蕉塊+25g馬蘇里拉芝士碎拌勻。

④香蕉芝士倒在一張放在鋪油布烤盤的飛餅上,留少許飛餅邊緣。

⑤將另一張飛餅附蓋上,邊緣壓實,用叉子將邊緣壓實。

⑥用鋒利的刀在表面劃幾刀。

⑦表面刷一層全蛋液。

⑧撒上熟黑芝麻,烤箱上下火,中層,180°,25分鐘。


@生活颜究所

Sun_麦麦醬
抹茶貝殼曲奇~綿軟酥鬆的口感,...

抹茶貝殼曲奇~綿軟酥鬆的口感,簡直欲罷不能吖(•̀ω•́)✧


原料:

黃油70g

糖粉25g

低粉70g

玉米澱粉8g

抹茶粉4g

做法:

①70g室溫軟化的黃油+25g糖粉打發。

②70g低粉+8g玉米澱粉+4g抹茶粉混合均勻。

③粉類混合物篩入黃油糊中拌勻,呈濕潤面糊就不要再翻拌了。

④面糊裝入10齒裱花嘴的裱花袋中。

⑤在鋪油布的烤盤中,擠出貝殼造型,烤箱上下火,中層,180°,10分鐘,剩2~3分鐘時加蓋錫紙,防止上色過深。

@生活颜究所

抹茶貝殼曲奇~綿軟酥鬆的口感,簡直欲罷不能吖(•̀ω•́)✧


原料:

黃油70g

糖粉25g

低粉70g

玉米澱粉8g

抹茶粉4g

做法:

①70g室溫軟化的黃油+25g糖粉打發。

②70g低粉+8g玉米澱粉+4g抹茶粉混合均勻。

③粉類混合物篩入黃油糊中拌勻,呈濕潤面糊就不要再翻拌了。

④面糊裝入10齒裱花嘴的裱花袋中。

⑤在鋪油布的烤盤中,擠出貝殼造型,烤箱上下火,中層,180°,10分鐘,剩2~3分鐘時加蓋錫紙,防止上色過深。

@生活颜究所

Sun_麦麦醬
燕麦草莓面包~鬆軟香甜の草莓醬...

燕麦草莓面包~鬆軟香甜の草莓醬小排包。。。

原料:

牛奶60g

雞蛋1個

白糖20g

鹽1g

高粉150g

酵母2g

黃油8g

草莓醬135g(內餡)

全蛋液適量(刷表面)

即食燕麦片(撒表面)


做法:

①面包體的原料除黃油外全部投入面包桶中,面包機和面15分鐘。

②加入8g室溫軟化的黃油繼續和面15分鐘。

③面團仍然放入面包機中,面包機發酵至原體積2倍大。

④面團取出排氣,分成9等份後揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

⑤每份面團擀成長條形。

⑥塗抹一層草莓醬。

⑦由上向下捲起。

⑧兩頭對折捏緊,收口朝下放入鋪油紙的6寸方形模具中。

⑨放入烤箱發酵至原...

燕麦草莓面包~鬆軟香甜の草莓醬小排包。。。

原料:

牛奶60g

雞蛋1個

白糖20g

鹽1g

高粉150g

酵母2g

黃油8g

草莓醬135g(內餡)

全蛋液適量(刷表面)

即食燕麦片(撒表面)


做法:

①面包體的原料除黃油外全部投入面包桶中,面包機和面15分鐘。

②加入8g室溫軟化的黃油繼續和面15分鐘。

③面團仍然放入面包機中,面包機發酵至原體積2倍大。

④面團取出排氣,分成9等份後揉圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

⑤每份面團擀成長條形。

⑥塗抹一層草莓醬。

⑦由上向下捲起。

⑧兩頭對折捏緊,收口朝下放入鋪油紙的6寸方形模具中。

⑨放入烤箱發酵至原體積2倍大,烤箱不插電,放一碗開水即可。

⑩發酵好後表面刷一層薄薄的全蛋液。

⑪表面撒一層即食燕麦片,烤箱上下火,中層,上火150°,下火160°,20分鐘,烤製15分鐘時加蓋錫紙。


 @生活颜究所 

Sun_麦麦醬
玫瑰花餅~玫瑰花具有舒肝解郁和...

玫瑰花餅~玫瑰花具有舒肝解郁和血調經的功效,是天然健康的滋補佳品吶。。。


原料:

中粉115g(油皮)

豬油30g (油皮)

白糖10g (油皮)

礦泉水50g (油皮)

熟糯米粉70g (內餡)

玫瑰醬220g(內餡)

熟花生碎40g (內餡)

低粉100g(油酥)

豬油50g (油酥)


做法:

①所有油皮原料倒入面包桶內,面包機和面25分鐘。

②取出油皮面團,蓋保鮮膜,鬆弛半小時。

③所有內餡原料混合拌勻,蓋保鮮膜,入冰箱冷藏半小時。

④冷藏後的內餡分成10份,揉圓。

⑤所有油酥原料混合拌勻...

玫瑰花餅~玫瑰花具有舒肝解郁和血調經的功效,是天然健康的滋補佳品吶。。。


原料:

中粉115g(油皮)

豬油30g (油皮)

白糖10g (油皮)

礦泉水50g (油皮)

熟糯米粉70g (內餡)

玫瑰醬220g(內餡)

熟花生碎40g (內餡)

低粉100g(油酥)

豬油50g (油酥)


做法:

①所有油皮原料倒入面包桶內,面包機和面25分鐘。

②取出油皮面團,蓋保鮮膜,鬆弛半小時。

③所有內餡原料混合拌勻,蓋保鮮膜,入冰箱冷藏半小時。

④冷藏後的內餡分成10份,揉圓。

⑤所有油酥原料混合拌勻後揉圓。

⑥油皮和油酥分別分成10份小面團,揉圓。

⑦取一油皮面團壓扁。

⑧油皮面片上放一個油酥面團,包起來。

⑨所有油皮油酥面團包好後揉圓,蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘。

⑩取一鬆弛好的面團,擀成長條狀。

⑪從上往下捲起。

⑫所有面團均捲好後,蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘。

⑬取一鬆弛好的面卷再擀成長條狀。

⑭再從上往下捲起。

⑮所有面團均捲好後,蓋保鮮膜,繼續鬆弛15分鐘。

⑯取一鬆弛好的面卷,用食指按壓面卷中心。

⑰兩端向中間對折。

⑱壓扁,放入玫瑰內餡,包起來。

⑲收口朝下放置,放入鋪油布的烤盤中。

⑳玫瑰花餅稍微壓扁,印上印花圖案,烤箱上下火,中層,170°,30分鐘。


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