LOFTER for ipad —— 让兴趣,更有趣

点击下载 关闭

蜗牛摄影学院

0
美食摄影讲师@miss蜗牛  教你如何将美食拍出bigger!   【参与方式】 发布个人作品打上标签#蜗牛摄影学院# + #第X期# 【课堂鼓励】 1、优秀作品可被入选优秀作品库 2、获得LOFTER官方号的推荐 3、LOFTER官方推荐,直接推送给全站用户 4、成长更快,更有机会获得LOFTER达人认证   本期图片来源于:@ruier

美食摄影讲师@miss蜗牛 

教你如何将美食拍出bigger!

 

【参与方式】

发布个人作品打上标签#蜗牛摄影学院# + #第X期#


【课堂鼓励】

1、优秀作品可被入选优秀作品库

2、获得LOFTER官方号的推荐

3、LOFTER官方推荐,直接推送给全站用户

4、成长更快,更有机会获得LOFTER达人认证

 

本期图片来源于:@ruier

 查看更多
收起全部
1.5亿浏览    22354参与
Sun_麦麦醬
原料: 苹果1个 百香果2个...

原料:

苹果1个

百香果2个

柠檬半个

矿泉水1000ml

冰糖40g

红茶5g


做法:

①1个苹果洗净后去核切成薄片(约155g)

②苹果片+1000ml矿泉水+40g冰糖倒入奶锅中。

③盖上锅盖,中小火煮至15分钟。

④加入百香果肉+5g红茶煮3分钟。

⑤半个柠檬切片去籽放入壶中。

⑥再将煮好的果茶冲入壶中即可。

原料:

苹果1个

百香果2个

柠檬半个

矿泉水1000ml

冰糖40g

红茶5g


做法:

①1个苹果洗净后去核切成薄片(约155g)

②苹果片+1000ml矿泉水+40g冰糖倒入奶锅中。

③盖上锅盖,中小火煮至15分钟。

④加入百香果肉+5g红茶煮3分钟。

⑤半个柠檬切片去籽放入壶中。

⑥再将煮好的果茶冲入壶中即可。

诺米

ㄟ(≧◇≦)ㄏ记录一下美好生活

ㄟ(≧◇≦)ㄏ记录一下美好生活

Sun_麦麦醬
原料: 杏仁100g 淡奶油1...

原料:

杏仁100g

淡奶油100g

黄油45g

白糖90g

海盐2g

水怡60g


做法:

①100g淡奶油+45g黄油+90g糖+2g海盐+60g水怡倒入奶锅中。

②小火开始熬制,期间要不停搅拌。

③熬制糖慢慢变粘稠。

④熬制焦糖色。

⑤测温150°时倒入杏仁。

⑥趁热拌匀后倒入不粘烤盘中塑形,糖摸着不烫手即可切块。

  

Tip:

杏仁须用熟制的,可在烤箱中150°,烤10分钟

原料:

杏仁100g

淡奶油100g

黄油45g

白糖90g

海盐2g

水怡60g


做法:

①100g淡奶油+45g黄油+90g糖+2g海盐+60g水怡倒入奶锅中。

②小火开始熬制,期间要不停搅拌。

③熬制糖慢慢变粘稠。

④熬制焦糖色。

⑤测温150°时倒入杏仁。

⑥趁热拌匀后倒入不粘烤盘中塑形,糖摸着不烫手即可切块。

  

Tip:

杏仁须用熟制的,可在烤箱中150°,烤10分钟

Sun_麦麦醬
原料: 黄油25g 棉花糖20...

原料:

黄油25g

棉花糖200g

奶粉60g

芒果干120g


做法:

①25g黄油倒入奶锅中加热至融化。

②倒入200g棉花糖。

③翻炒至棉花糖融化,期间要不停搅拌。

④关火后倒入60g奶粉翻拌均匀。

⑤模具底部撒一层奶粉,倒入一层奶糕。

⑥放一层芒果干。

⑦再倒入一层奶糕,放一层芒果干,以此类推。

⑧最后以奶糕封顶后撒一层奶粉。

⑨冷却后切片即可。

原料:

黄油25g

棉花糖200g

奶粉60g

芒果干120g


做法:

①25g黄油倒入奶锅中加热至融化。

②倒入200g棉花糖。

③翻炒至棉花糖融化,期间要不停搅拌。

④关火后倒入60g奶粉翻拌均匀。

⑤模具底部撒一层奶粉,倒入一层奶糕。

⑥放一层芒果干。

⑦再倒入一层奶糕,放一层芒果干,以此类推。

⑧最后以奶糕封顶后撒一层奶粉。

⑨冷却后切片即可。

Sun_麦麦醬
原料: 石榴1个 黄冰糖15g...

原料:

石榴1个

黄冰糖15g

红茶5g

矿泉水350ml


做法:

①1个石榴剥开取出石榴籽备用。

②养生壶中倒入石榴籽+15g黄冰糖+5g红茶。

③倒入350ml矿泉水。

④启动泡茶功能键即可。

原料:

石榴1个

黄冰糖15g

红茶5g

矿泉水350ml


做法:

①1个石榴剥开取出石榴籽备用。

②养生壶中倒入石榴籽+15g黄冰糖+5g红茶。

③倒入350ml矿泉水。

④启动泡茶功能键即可。

Sun_麦麦醬
原料: 蛋黄3个 白糖20g(...

原料:

蛋黄3个

白糖20g(入蛋黄)

玉米油30g

牛奶45g

低粉56g

红曲粉8g

蛋白3个

白糖28g(入蛋白)

竹炭粉1g

苹果酱适量


做法:

①3个蛋黄+20g糖搅匀。

②倒入30g玉米油搅匀。

③倒入45g牛奶搅匀。

④筛入56g低粉+8g红曲粉混合物拌匀。

⑤28g糖分3次加入3个蛋白中,打至湿性发泡。

⑥取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀。

⑦把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀。

⑧取20g蛋糊+1g竹炭粉搅匀后装入裱花袋中。

⑨在铺油布的烤盘中,写上6个反转福字,烤箱上下火,中层,170°,1分钟。

⑩再把蛋糊全......

原料:

蛋黄3个

白糖20g(入蛋黄)

玉米油30g

牛奶45g

低粉56g

红曲粉8g

蛋白3个

白糖28g(入蛋白)

竹炭粉1g

苹果酱适量

做法:

①3个蛋黄+20g糖搅匀。

②倒入30g玉米油搅匀。

③倒入45g牛奶搅匀。

④筛入56g低粉+8g红曲粉混合物拌匀。

⑤28g糖分3次加入3个蛋白中,打至湿性发泡。

⑥取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀。

⑦把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀。

⑧取20g蛋糊+1g竹炭粉搅匀后装入裱花袋中。

⑨在铺油布的烤盘中,写上6个反转福字,烤箱上下火,中层,170°,1分钟。

⑩再把蛋糊全部倒入烤盘中,震出气泡,烤箱上下火,中层,170°,10分钟。

⑪烤好后倒扣晾凉。

⑫凉后切成6份待用。

⑬苹果酱涂抹在一片福字蛋糕片上,取另一福字蛋糕片粘合即可。

Sun_麦麦醬
原料: 红枣5颗 花生碎50g...

原料:

红枣5颗

花生碎50g

白糖15g

全蛋液30g

玉米油70g

中粉120g

花生粉20g

蛋黄液适量(刷表面)

熟黑芝麻少许(撒表面)


做法:

①5颗红枣洗净擦干表面,去核后切成小丁。

②所有酥饼体原料倒入大碗中。

③用硅胶刀翻拌均匀。

④分成20g一份,揉成小圆团。

⑤稍稍压扁,放入铺油布的烤盘中。

⑥表面刷一层蛋黄液。

⑦再撒上熟黑芝麻,烤箱上下火,中层,170°,15分钟。

原料:

红枣5颗

花生碎50g

白糖15g

全蛋液30g

玉米油70g

中粉120g

花生粉20g

蛋黄液适量(刷表面)

熟黑芝麻少许(撒表面)


做法:

①5颗红枣洗净擦干表面,去核后切成小丁。

②所有酥饼体原料倒入大碗中。

③用硅胶刀翻拌均匀。

④分成20g一份,揉成小圆团。

⑤稍稍压扁,放入铺油布的烤盘中。

⑥表面刷一层蛋黄液。

⑦再撒上熟黑芝麻,烤箱上下火,中层,170°,15分钟。

Sun_麦麦醬
原料: 糯米船24个 黄油25...

原料:

糯米船24个

黄油25g

白糖25g

淡奶油10g

蜂蜜10g

转化糖浆20g

杏仁片60g


做法:

①25g黄油+25g糖+10g淡奶油+10g蜂蜜+20g转化糖浆倒入奶锅中。

②小火加热至120度。

③60g杏仁片倒入离火的奶锅中拌匀。

④杏仁糖倒入长度不超过糯米船的容器中,压平表面,入冰箱冷冻10分钟。

⑤定型后的杏仁糖切成24份小长条状。

⑥杏仁糖条放入糯米船中,烤箱上下火,中层,150°,10分钟。

原料:

糯米船24个

黄油25g

白糖25g

淡奶油10g

蜂蜜10g

转化糖浆20g

杏仁片60g


做法:

①25g黄油+25g糖+10g淡奶油+10g蜂蜜+20g转化糖浆倒入奶锅中。

②小火加热至120度。

③60g杏仁片倒入离火的奶锅中拌匀。

④杏仁糖倒入长度不超过糯米船的容器中,压平表面,入冰箱冷冻10分钟。

⑤定型后的杏仁糖切成24份小长条状。

⑥杏仁糖条放入糯米船中,烤箱上下火,中层,150°,10分钟。

Sun_麦麦醬
原料: 黄油50g 棉花糖20...

原料:

黄油50g

棉花糖200g

奶粉50g

冻干草莓50g

杏仁60g

小圆饼干100g

奶粉适量(裹表面)


做法:

①50g黄油倒入奶锅中,小火加热至融化。

②倒入200g棉花糖。

③翻炒至棉花糖融化,期间要不停搅拌。

④再倒入50g奶粉翻炒均匀(半分钟左右)关火。

⑤最后倒入50g冻干草莓+60g杏仁+100g小圆饼干。

⑥翻拌均匀后倒入不粘烤盘中整理成长方形。

⑦反正面都裹上一层奶粉。

⑧冷却后切块即可。

原料:

黄油50g

棉花糖200g

奶粉50g

冻干草莓50g

杏仁60g

小圆饼干100g

奶粉适量(裹表面)

做法:

①50g黄油倒入奶锅中,小火加热至融化。

②倒入200g棉花糖。

③翻炒至棉花糖融化,期间要不停搅拌。

④再倒入50g奶粉翻炒均匀(半分钟左右)关火。

⑤最后倒入50g冻干草莓+60g杏仁+100g小圆饼干。

⑥翻拌均匀后倒入不粘烤盘中整理成长方形。

⑦反正面都裹上一层奶粉。

⑧冷却后切块即可。

Sun_麦麦醬
原料: 黄油25g 棉花糖10...

原料:

黄油25g

棉花糖100g

奶粉60g

可可粉15g

熟花生碎100g


做法:

①60g奶粉+15g可可粉混合后过筛备用。

②25g黄油倒入不粘锅中,小火加热至融化。

③倒入100g棉花糖。

④翻炒至棉花糖融化,期间要不停搅拌。

⑤再倒入粉类混合物翻炒均匀(半分钟左右)关火。

⑥最后倒入100g熟花生碎。

⑦翻拌均匀后倒入不粘烤盘中整理成长方形。

⑧冷却后切块即可。

原料:

黄油25g

棉花糖100g

奶粉60g

可可粉15g

熟花生碎100g


做法:

①60g奶粉+15g可可粉混合后过筛备用。

②25g黄油倒入不粘锅中,小火加热至融化。

③倒入100g棉花糖。

④翻炒至棉花糖融化,期间要不停搅拌。

⑤再倒入粉类混合物翻炒均匀(半分钟左右)关火。

⑥最后倒入100g熟花生碎。

⑦翻拌均匀后倒入不粘烤盘中整理成长方形。

⑧冷却后切块即可。

Sun_麦麦醬
原料: 中粉80g 花生粉15...

原料:

中粉80g

花生粉150g

白糖10g

盐1g

熟黑芝麻3g

蜂蜜80g


做法:

①80g中粉倒入不粘锅中,翻炒微黄至熟。

②熟粉倒入150g花生粉中拌匀。

③再倒入10g糖+1g盐+3g熟黑芝麻拌匀。

④最后倒入80g蜂蜜搅匀后搓散结成的颗粒,抓一把能成团不散。

⑤用月饼模具压出形状即可。


Tip:

蜂蜜根据成团不散程度加减。

原料:

中粉80g

花生粉150g

白糖10g

盐1g

熟黑芝麻3g

蜂蜜80g


做法:

①80g中粉倒入不粘锅中,翻炒微黄至熟。

②熟粉倒入150g花生粉中拌匀。

③再倒入10g糖+1g盐+3g熟黑芝麻拌匀。

④最后倒入80g蜂蜜搅匀后搓散结成的颗粒,抓一把能成团不散。

⑤用月饼模具压出形状即可。


Tip:

蜂蜜根据成团不散程度加减。

Sun_麦麦醬
原料: 鸡蛋2个 白糖35g...

原料:

鸡蛋2个

白糖35g

牛奶200g

淡奶油30g

清水55g

低粉115g

液态黄油30g

淡奶油180g(夹心)

白糖20g(夹心)

榴莲肉170g(夹心)

淡奶油20g(夹心)


做法:

①2个鸡蛋打散+35g糖搅匀。

②倒入200g牛奶搅匀。

③再倒入30g淡奶油搅匀。

④最后倒入55g清水搅匀。

⑤筛入115g低粉搅匀。

⑥倒入30g液态黄油搅匀。

⑦面糊过筛两遍使其更细腻,过筛后盖保鲜膜冷藏2小时以上。

⑧小火热锅后取适量面糊倒入6寸不粘平底锅中,转一圈,待饼皮变色、鼓泡便可离锅。

⑨所有饼皮放一边晾凉时打奶油,180g淡奶油+20g......

原料:

鸡蛋2个

白糖35g

牛奶200g

淡奶油30g

清水55g

低粉115g

液态黄油30g

淡奶油180g(夹心)

白糖20g(夹心)

榴莲肉170g(夹心)

淡奶油20g(夹心)


做法:

①2个鸡蛋打散+35g糖搅匀。

②倒入200g牛奶搅匀。

③再倒入30g淡奶油搅匀。

④最后倒入55g清水搅匀。

⑤筛入115g低粉搅匀。

⑥倒入30g液态黄油搅匀。

⑦面糊过筛两遍使其更细腻,过筛后盖保鲜膜冷藏2小时以上。

⑧小火热锅后取适量面糊倒入6寸不粘平底锅中,转一圈,待饼皮变色、鼓泡便可离锅。

⑨所有饼皮放一边晾凉时打奶油,180g淡奶油+20g糖打发。

⑩170g榴莲肉+20g淡奶油搅打均匀。

⑪每层千层皮抹一层奶油。

⑫每隔3层皮抹一层榴莲肉馅。

⑬重复涂抹步骤,直到最后一张饼皮盖住后即可。

  

Tip:

烙了12张饼皮,应该再薄一些会更出数。

Sun_麦麦醬
原料: 圣女果 500g 做法...

原料:

圣女果 500g


做法:

①圣女果洗净去蒂擦干表面水分。

②对半切开后摆放在烤网上。

③将烤网放入低温干果烤箱中烘烤,80°,6小时。

原料:

圣女果 500g


做法:

①圣女果洗净去蒂擦干表面水分。

②对半切开后摆放在烤网上。

③将烤网放入低温干果烤箱中烘烤,80°,6小时。

Sun_麦麦醬
原料: 红豆15g 黑米10g...

原料:

红豆15g

黑米10g

红枣3颗

苹果80g

矿泉水350ml


做法:

①15g红豆洗净备用。

②10g黑米洗净备用。

③3颗红枣洗净后去核。

④苹果去皮去核切小块,取用80g。

⑤所有原料倒入迷你破壁机中,启动豆浆功能键即可。

原料:

红豆15g

黑米10g

红枣3颗

苹果80g

矿泉水350ml


做法:

①15g红豆洗净备用。

②10g黑米洗净备用。

③3颗红枣洗净后去核。

④苹果去皮去核切小块,取用80g。

⑤所有原料倒入迷你破壁机中,启动豆浆功能键即可。

LOFTER

让兴趣,更有趣

简单随性的记录
丰富多彩的内容
让生活更加充实

下载移动端
关注最新消息