约酒，是生活的释放......
无论是高官显贵，还是布衣庶民，纵观他的一生，都离不开一样东西，那就是“杯中美酒”。
无论是高官显贵，还是布衣庶民，纵观他的一生，都离不开一样东西，那就是“杯中美酒”。
当今快节奏的生活，不管职场压力，还是高额车贷、房贷，亦或是孩子们要交的学费啊，总会让我们感到“压力山大”。这时候，“约酒”成了一种缓解压力的方式。
为什么说，越是好酒越要慢慢喝？
在多数人看来，品茶应该在安静、舒缓的环境中，饮酒应该在开放、热烈的氛围中进行，豪爽、自由、不羁是酒与生俱来的基因，“大口吃肉，大碗喝酒”就是正确的饮酒方式，其实不然。
李白曾用夸张的手法写下“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”一口气饮他三百杯也不嫌多，表达的是人生的豪迈、个性的洒脱，而非必须豪饮、快饮。
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曾国藩说：“世上最好的活法，是细水长流。”慢下脚步，体会生活的丰盈，才能享受每一刻的生命，饮酒也是如此。作为视觉、嗅觉、味觉和触觉的综合体验，慢饮雅酌才能感知到酒的色、香、味、格、养、意……才是科学、文明、健康的饮酒方式。
今天我们来讲讲，酒杯中的慢姿态！......
在多数人看来，品茶应该在安静、舒缓的环境中，饮酒应该在开放、热烈的氛围中进行，豪爽、自由、不羁是酒与生俱来的基因，“大口吃肉，大碗喝酒”就是正确的饮酒方式，其实不然。
李白曾用夸张的手法写下“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”一口气饮他三百杯也不嫌多，表达的是人生的豪迈、个性的洒脱，而非必须豪饮、快饮。
曾国藩说：“世上最好的活法，是细水长流。”慢下脚步，体会生活的丰盈，才能享受每一刻的生命，饮酒也是如此。作为视觉、嗅觉、味觉和触觉的综合体验，慢饮雅酌才能感知到酒的色、香、味、格、养、意……才是科学、文明、健康的饮酒方式。
今天我们来讲讲，酒杯中的慢姿态！
壹
酒香，需要细闻！
人所共知的是，酱香酒需要至少五年的陈酿才能面市，在酒体老熟的过程中沉淀的香味极其复杂，其中的芳香物质据检测有一千多种，酱香浓郁，陈香怡人，空杯留香持久。
因此在喝酒时，闻香是非常重要的过程，从打开酒瓶那一刻的入鼻香，到拉酒线的香气扩散 ，倒入酒杯后的嗅闻，以及每一口过后的回味，都是闻香的过程，都能领略到酱香酒的幽雅细腻。如果只是一口吞下，喝酒和喝水，就没了区别。
贰
酒味，需要雅酌！
流杯弄茶，临水雅酌。饮酒，需要细细品味，感受从味蕾到舌苔的享受。
一定程度上，酱香酒可以说是世界上将粮食转化做到极致的酒类，不仅具有其他酒无法比拟的香味丰富度，口感也是不可逆的存在。懂酒的人一定知道，有句话叫做“品过酱香再无他香”，但前提是“品”，入口的绵甜度，落口的净爽度，回味的醇厚度以及饮后的低醉酒度，都需要慢品才能领略到。
“一口闷”的干杯法，看起来好像豪爽，实则是不懂酒，不会饮酒，甚至有些不尊重酒的行为。
叁
中国传统酒文化，讲求慢饮！
《吕氏春秋·尽数篇》写到：“凡养生，莫若知本......饮必小咽，端直无戾”，意思是告诉我们：喝酒以慢饮为妙。
与武侠小说中大碗喝酒、大口吃肉的江湖豪气相比，小口慢饮显然更符合中国人温文尔雅的文化气质。我们现在看到的白酒一般用小杯，不仅可以更好地聚香，也寓意着中国传统的酒文化概念——含蓄内敛，这看似颠覆了大杯豪饮的饮酒风气，但其实古代社会的文人雅士也更偏好小饮浅酌——一壶浊酒，两碟小菜，三五好友，细品其中滋味，雅性十足。
肆
慢饮，是情感的提速器！
酒，对于加快情感沟通有着不可替代的作用，但用“感情深，一口闷”的狂饮模式，来展现自己的豪气和义气，以达到交友的目的，显然不是最好的方式，同时还会丢失美酒的价值。
好酒一定要品，品酒的过程，也是双方互相了解的过程，识酒、懂酒，才能在饮酒时结识真挚的朋友，而不在于喝多少、喝多快。小杯慢饮回归传统饮酒方式，让饮酒者在酒桌上更加真诚、自信，氛围更加轻松、和谐，让饮酒的场景不再是生意互通，而是一种健康的享受和愉悦的分享。
伍
慢饮，是自我的调和剂！
豪酒一入愁肠，醒来愁上加伤。在一定程度上，酒的确能让人意气风发、心畅意舒，酒可以养生、可以佐兴、可以入诗、也可以悦情，但前提是悦饮——慢慢地品饮适量的好酒！
饮酒的人都自有一份乐趣，喜欢独斟自饮，细品慢酌，与好酒的相处，就是与时间的相处，也是与自己的相处，一能修身养性，二能在品味中领略独到的美好，坐听风起风停，笑看云卷云舒，花开花落又如何，人生多少事，何必论春秋？久久回味，一生值得。
时光漫漫，酒的品格需要沉淀，饮酒的人也需要知道如何悦饮。以酒交友也好，一人逍遥也好，只有让节奏慢下来，让杯中酒慢下来，用品味去感受时间的价值，才能真正感知到好酒的价值和自我的价值。
让酒，慢下来。
酒，是一种情趣，一种心境！
酒在文人豪客的眼中是“多彩的”、“侠义的”、“丰富的”……而在你眼中，酒是什么样的呢？
古往今来，谁都离不开酒，应酬、聚会都免不了喝上一杯，但酒真的只是社交礼仪中的一部分吗？
其实不然
今天，就让“他们”来告诉你，饮酒的也远远不止口腹之乐，它也可以成为：一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。
酒，是孤独寂寞的真正的寂寞到底是什么样子，谁又能说得清楚呢？没有爱人，没有朋友，没有事业，被人忘记的滋味，都是寂寞。寂寞地举起酒杯，眼前的一切，纵是明月清风、纵是江花胜火，纵是千种风情，应是良辰好景虚设。
李白说：花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。......
酒在文人豪客的眼中是“多彩的”、“侠义的”、“丰富的”……而在你眼中，酒是什么样的呢？
古往今来，谁都离不开酒，应酬、聚会都免不了喝上一杯，但酒真的只是社交礼仪中的一部分吗？
其实不然
今天，就让“他们”来告诉你，饮酒的也远远不止口腹之乐，它也可以成为：一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。
酒，是孤独寂寞的真正的寂寞到底是什么样子，谁又能说得清楚呢？没有爱人，没有朋友，没有事业，被人忘记的滋味，都是寂寞。寂寞地举起酒杯，眼前的一切，纵是明月清风、纵是江花胜火，纵是千种风情，应是良辰好景虚设。
李白说：花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。
辛弃疾说：醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。
李清照说：东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。
酒，是悠然自得的
人生的快乐因为有酒，而暖意融融。酒后真情流露，率真而自然，显出极端的一种美丽来，让人沉醉的岂只是酒呢？
陆游说：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
王令说：得鱼无卖处，沽酒入芦花。
孟浩然说：开轩面场圃，把酒话桑麻。
酒，是满含思念的
乡愁是所有游子、旅人背起行囊，离家出走的那一刻种下的一种病，统治着游子、旅人以后流浪的白天黑夜。
储光羲说：醉来忘却巴陵道，梦中疑是洛阳城。
袁凯说：一杯柏叶酒，未敌泪千行。
李清照说：故乡何处是，忘了除非醉。
酒，是重情重义的
海内有缘竞聚齐，事君彼此如兄弟。有时候兄弟感情就是这么一回事，不需要时间的洗礼，不需要山盟海誓的誓言。有情有义，无价宝，真心实意，最可靠！
王伟说：相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。
金庸说：剧饮千杯男儿事，杏子林中，商略平生义。
李白说：闲过信陵饮，脱剑膝前横。
酒，是豪放不羁的
豪情是一股精气，这股气充盈在侠字上。就因为这股侠气，那些侠之大者，才能永远活在有血性的人们心里。
岑参说：一生大笑能几回 斗酒相逢须醉倒。
陆游说：淋漓痛饮长亭暮，慷慨悲歌白发新。
苏轼说：酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨。
酒，是忘忧的
酒能消忧解愁，忘却生死利禄及荣辱，让人游乎四海之外，能给我们带来自由的欢乐。
李白说：
呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁
李煜说：醉乡路稳宜频到，此外不堪行
曹操说：何以解忧，唯有杜康。
白酒：喝的是记忆，品的是人生
人的一生，可以说是和酒纠缠不清，从年轻的激情四射到年老的功成名就，年龄发生着变化，所以对酒的理解以及态度就有所不同，但是不变的始终是我们对于生活的敬畏以及美好事物的追求。
二十岁的我们意气风发，三十岁的我们沉稳谦和，四十岁的我们智慧深邃，五十岁的我们沧桑平淡，六十岁的我们云淡风轻......
每个年龄层次的人，喝白酒的味道是不一样的。
二十弱冠：烈
二十岁的年纪是不悔的年纪，二十岁的朋友说喝酒去，大部分都会呼唤三五个同伴，哪怕自己酒量还未练成，酒胆却已成型，酒桌上酒瓶横七竖八，喝出慷慨激昂，指点江山的豪迈劲儿。
那时，我们学性方勃，顽劣尚存，自谓热血一......
人的一生，可以说是和酒纠缠不清，从年轻的激情四射到年老的功成名就，年龄发生着变化，所以对酒的理解以及态度就有所不同，但是不变的始终是我们对于生活的敬畏以及美好事物的追求。
二十岁的我们意气风发，三十岁的我们沉稳谦和，四十岁的我们智慧深邃，五十岁的我们沧桑平淡，六十岁的我们云淡风轻......
每个年龄层次的人，喝白酒的味道是不一样的。
二十弱冠：烈
二十岁的年纪是不悔的年纪，二十岁的朋友说喝酒去，大部分都会呼唤三五个同伴，哪怕自己酒量还未练成，酒胆却已成型，酒桌上酒瓶横七竖八，喝出慷慨激昂，指点江山的豪迈劲儿。
那时，我们学性方勃，顽劣尚存，自谓热血一族，怀揣着梦想，梦里有诗和远方，有人说诗酒趁年华，青春当如酒般清冽醇厚，放荡它，遗憾终生，驾驭它，乘风破浪，总之这个青春有酒陪伴我们是无悔的！
三十而立：苦
三十而立，三十岁的我们如果喝酒去，多是事业之酒，失了真诚，多为应付，很难喝出自己，很难畅饮。三杯两盏下肚，工作一触而就。
三十岁的时候，我们少了年少时的轻狂，理智练达了，目光里多了与岁月和解后的温和包容。三十岁的人说：酒如人生，人生如酒，人应活在当下，专注脚下的路。
四十不惑：润
四十不惑，这是一个睿智的年纪。四十岁的我们如果喝酒去，需要撇开身边琐事，绕开眼前芜杂，喝的是意境。四十岁的我们会喝自己想喝的酒，酒饮微醺。
四十岁的时候，我们的棱角已被磨圆，智慧变得厚重，不会轻易被一些事物所诱惑。外界再风吹草动，内心也会波澜不惊。四十岁的人说：酒中有岁月的厚重，深邃隽永、深厚有张力的大酒才会得到欣赏。
五十知命：透
五十知天命。五十岁的我们经历了太多岁月沧桑，这时如果喝酒去，已经能真正认识自己了。五十岁喝酒大部分不是为应酬，轻酌慢饮，随心而为。
五十岁的时候，我们把一切都交给岁月，知道生命的可贵，懂得顺应自然，自得其乐!这也是疾病最喜欢找上门来的年岁，所以廉以养心，勤以养身。五十岁的人说：酒可怡情，调心，益身。
六十花甲：淡
六十而耳顺。六十岁的我们如果喝酒去，会以寻常之心做寻常之事，所以耳顺不悖，万事都应入耳心平，喝酒是坐看云起时的淡然。
六十岁的时候，岁月雕刻了我们，我们雕刻了人生。六十岁的人说：以平常心，莫道是非，以从容心，善待人生，酒不负你，酒亦是成全。
酒味在变，有苦有甜，
有笑有泪，浓淡参半。
在人生这场旅行中，
只愿一酒二人三餐四季喜乐百年吧。
你记忆中的白酒又是什么味道呢？
喝手中的这杯酒，享受当下
小时候，我们以为生活是一杯糖水，天真浪漫，无忧无虑。长大了才发现，原来生活是一杯酒，辛辣苦涩，醇馥幽郁...
每一瓶酒，都有她背后的意义，就像人，都有属于自己的故事。一杯酒，你读懂她多少，就会带给你多少感动。
其实酒本身就是一部生活的百科全书，它跟人类的历史、文化、艺术、宗教等等息息相关。酒一旦爱上，将永没有终点。
生活有如万花筒，喜怒哀乐，酸甜苦辣，相依相随。
喝酒，不仅是品味一杯美酒，更是回味一段历史、一个传说。它能让你在夜静中品得春天的花香、夏天的果香、秋天的浪漫、冬天的庄严，了解生命的高低沉浮，揭秘生命的自然规律。
我们每天的生活就像是一杯酒，大部分人......
小时候，我们以为生活是一杯糖水，天真浪漫，无忧无虑。长大了才发现，原来生活是一杯酒，辛辣苦涩，醇馥幽郁...
每一瓶酒，都有她背后的意义，就像人，都有属于自己的故事。一杯酒，你读懂她多少，就会带给你多少感动。
其实酒本身就是一部生活的百科全书，它跟人类的历史、文化、艺术、宗教等等息息相关。酒一旦爱上，将永没有终点。
生活有如万花筒，喜怒哀乐，酸甜苦辣，相依相随。
喝酒，不仅是品味一杯美酒，更是回味一段历史、一个传说。它能让你在夜静中品得春天的花香、夏天的果香、秋天的浪漫、冬天的庄严，了解生命的高低沉浮，揭秘生命的自然规律。
我们每天的生活就像是一杯酒，大部分人的酒和酒具都很相近。然而善品者却总能品出更细腻的味道。
人生需要的，不是昂贵的酒，而是喝酒的心情。每一滴酒的沉浮，都是一种缘定，不空不昧。喝手中的这杯酒，享受当下，带着酒的醇香。
一起一落是人生，一朝一夕是日子，一半现实，一半微醺，清晰且朦胧。
边欣赏，边品味，边顿悟，边登程，将那些美好的风景尽收眼底，让那些暗淡的东西一瞟而过，莫入心中。
什么样的男人才是真君子
酒，汲天地之精，日月之灵；云卷云舒，花谢花开，成全了酒之神奇。君子以酒养性，不以酒乱性；悟了酒道的男人，才是真君子。
酒，天生为男人而生，一壶在身，可驰骋于沙场之上，弹剑于江湖之中，缠绵于儿女之间，陶然于桃源之内。如此看来，男人的魅力，一半系于身，一半寄于酒。
酒，汲天地之精，日月之灵；云卷云舒，花谢花开，成全了酒之神奇。君子以酒养性，不以酒乱性；悟了酒道的男人，才是真君子。
酒，天生为男人而生，一壶在身，可驰骋于沙场之上，弹剑于江湖之中，缠绵于儿女之间，陶然于桃源之内。如此看来，男人的魅力，一半系于身，一半寄于酒。
推杯换盏之后，酒让男人暂时忘却一切爱恨情仇的纠缠、成败得失的困惑，回归真我，或笑、或哭、或痴、或颠，但醉过后，男人更加清醒；醉过后，男人更加懂得珍惜；醉过后，男人更加体味到几重繁杂、几多倦意。
20岁喝酒，开始借酒消愁，初知酒性，凡是聚会，一片狼藉，酒瓶横七竖八，酒量不行，胆子还大。说我没醉，还是要喝。
秉成1935
我想，大概是因为酒里有沧桑，酒里有思量，酒里有故事，酒里有彷徨，酒里有自身，酒里有风尘，酒里有岁月，酒里有光阴……
生活的滋味在酒里品尝
好酒有好酒的喝法，生活有生活的过法。
在桌上放了一支空酒瓶。
原因无它，酒去留香。
酒 香
相信懂酒的人都有这样的体会——好酒在喝完之后总会留下一股清香萦绕。
这味道不刺激、不浓重、不沾身，是空山新雨后的舒畅自然，如果这时恰逢闲暇，静下心来细嗅，会体味到它含着稻香、木香、雨后泥土的清香...
酒香在不同的时刻也不尽相同。
酒在杯中时，香味好似浪潮般阵阵袭来，它挤压侵占着空气，浓郁到直至将人包围，味道芬馥，令人迷醉。
入口时，酒香凝结成珠，触之有一息间的沁人甘甜，妙不可言，令人回味，想抓住却转瞬即逝。
随后，一股绵长的劲道快速在口中扩散开来，直至回荡着入肚，这时又......
好酒有好酒的喝法，生活有生活的过法。
在桌上放了一支空酒瓶。
原因无它，酒去留香。
酒 香
相信懂酒的人都有这样的体会——好酒在喝完之后总会留下一股清香萦绕。
这味道不刺激、不浓重、不沾身，是空山新雨后的舒畅自然，如果这时恰逢闲暇，静下心来细嗅，会体味到它含着稻香、木香、雨后泥土的清香...
酒香在不同的时刻也不尽相同。
酒在杯中时，香味好似浪潮般阵阵袭来，它挤压侵占着空气，浓郁到直至将人包围，味道芬馥，令人迷醉。
入口时，酒香凝结成珠，触之有一息间的沁人甘甜，妙不可言，令人回味，想抓住却转瞬即逝。
随后，一股绵长的劲道快速在口中扩散开来，直至回荡着入肚，这时又感到屡屡暖意，熏熏入怀…
欲速则不达
喝酒也讲究慢，最常见的，莫过于喝酒不经过舌尖，如果少了“引”这道流程，会呛喉。
慢的文化，也是中国独有的，这是漫长文明的沉浮积淀。诸多历史节点中，中国人对慢的理解不可谓不深，相同的还有品茶、对弈、书法等等，无不强调了一个“慢”字。
做事讲究“水到渠成、稳扎稳打、从容不迫”。甚至包括“慢条斯理”这个词，也是褒多贬少。
而现在不同了，似乎一切都在加快脚步，你看，食“快餐化”了；娱乐“快餐化”了；阅读“快餐化”了；甚至连感情也在节省时间的概念下被“快餐化”了。
而“快”的结果相信大多人也体会到了，焦虑和孤独多了，充实和定力少了。“慢”不是懈怠，而是前人智慧的“不积跬步，无以至千里”。
君子慎独
不论多么光鲜的生活，本质上都是繁复、枯闷的，这是生活的常态。这里提倡的“慢”是见招拆招，也是水来土掩，从而得到更稳固的底气、更妥切的生活、更持久的发展。
学会“慢”下来的过程，如君子慎独。
必要的孤独，对于生命贡献的意义极其巨大，它能令你学习丈量理想与现实之间的缝隙的宽窄，它能令你悟透繁琐与简单之间的人生的轻重，它知会你动静之间的沉默和喧哗。
它辅助你走入灵魂深处，在取舍之间游刃有余的不为人束，不为己束。最终和结局不期而遇。
清风自然来
人们常说的，生活的滋味在酒里品尝，如果它有前半句，我想一定是“慢下来”。好酒必是经粉碎、重生、质变、尘封、岁月等繁杂工序，就像事，也像人。
回到开头的那一幕，桌上依然飘着清香，它不疾不徐。
在做不完的事与琐碎的时间之中寻找悠然。窗外，清风自然来。
窖池，白酒生命之本！
如果您对白酒窖池毫无印象，不妨先将它理解为一个“坑”。当然，这个“坑”是用来酿酒的，同时它还有不同形态，很多讲究。
大家都知道，白酒是用高粱等粮食酿出来的。而窖池，这个“坑”，就是把粮食变成酒的关键地方；再通俗、简单一点讲，过程是这样：粮食进入“坑”——在“坑”里，粮食变成酒糟（这就是酒的“发酵”）——酒糟出“坑”，便能蒸馏出酒。
白酒窖池，就是这么一个“坑”。
“窖池”，一般是用特有的黄泥、酒尾等掺和筑成。筑窖后半年，黄泥会由黄变乌；两年后变成乌白色，由绵软变成脆硬；再经多年，泥质由脆硬变为绵软，泥色由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色。窖龄长的窖泥，在阳光下呈现五颜六......
如果您对白酒窖池毫无印象，不妨先将它理解为一个“坑”。当然，这个“坑”是用来酿酒的，同时它还有不同形态，很多讲究。
大家都知道，白酒是用高粱等粮食酿出来的。而窖池，这个“坑”，就是把粮食变成酒的关键地方；再通俗、简单一点讲，过程是这样：粮食进入“坑”——在“坑”里，粮食变成酒糟（这就是酒的“发酵”）——酒糟出“坑”，便能蒸馏出酒。
白酒窖池，就是这么一个“坑”。
“窖池”，一般是用特有的黄泥、酒尾等掺和筑成。筑窖后半年，黄泥会由黄变乌；两年后变成乌白色，由绵软变成脆硬；再经多年，泥质由脆硬变为绵软，泥色由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色。窖龄长的窖泥，在阳光下呈现五颜六色。
大家也常听到浓香型白酒、酱香型白酒等字眼儿，这是白酒分类的一种方式。其中浓、清、酱三种香型是行业的主导，它们采用窖池就不同。
比如浓香型酒，它们用泥窖——底部和周围都糊上了黄泥。等窖池用久了，泥里面含有丰富的微生物菌群，而正是这些菌群让白酒有了不同香气和味道。
酱香型酒，它的窖池是石窖，四壁由石块砌成、窖底铺黄泥。
而清香型白酒，所用窖池与前两者相比大为不同——窖池就是地缸。
酒花看不了酒质，但能鉴定老酒
酒花越好，酒质越好，这是个谣言！
酒花指浮在酒面上的泡沫，是液体在剧烈碰撞中，各种成分界面张力不同而形成的。有人在品饮白酒时间开瓶后第一个动作便是砸酒花、拉酒线，仿佛酒花一开局面才开；老酒鉴定时，鉴定师通过训练有素的摇酒花、听酒花动作，判断其是否跑酒、跑酒程度如何.....
但，光以酒花来评价酒质真的靠谱吗？影响酒花的因素又有哪些？
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1、与酒精度相关
白酒中98%的成分是乙醇和水的混合物，因此乙醇浓度确实能在很大程度上影响酒花的好坏。
酒花看不了酒质，但能鉴定老酒
酒花越好，酒质越好，这是个谣言！
酒花指浮在酒面上的泡沫，是液体在剧烈碰撞中，各种成分界面张力不同而形成的。有人在品饮白酒时间开瓶后第一个动作便是砸酒花、拉酒线，仿佛酒花一开局面才开；老酒鉴定时，鉴定师通过训练有素的摇酒花、听酒花动作，判断其是否跑酒、跑酒程度如何.....
但，光以酒花来评价酒质真的靠谱吗？影响酒花的因素又有哪些？
1、与酒精度相关
白酒中98%的成分是乙醇和水的混合物，因此乙醇浓度确实能在很大程度上影响酒花的好坏。
2、与酒体糖度、酯类等成分相关
酒体的成分很复杂，不仅仅是水、乙醇、糖类物质，还有很多酸类、酯类、醛类、酮类、醇类等微量物质，严格来讲，酒花好坏受液体中各种成分的影响。
但由于其他物质在酒体中占比较小，其对酒花的影响力也有限，因此便在白酒圈形成了酒花跟酒精度相关，发酵酒圈形成酒花与酒体糖分和酒精度有关的局限理解。
由此可见，以酒花来评价酒质并不靠谱。
但在老酒酒质鉴评中，看酒花是一种极重要的评判手段。
通常情况下，老酒酒花都比较不错，浓郁且有黏度和厚度。但个别老酒也会出现酒花消失快，弱，或无酒花的现象，能否以此来判断老酒品质，同样也要兼顾其他情况而定。
主要看这几个维度：
清香、凤香、董香等通常情况下酒花大而薄，消失快。汾酒，西凤，二锅头，董酒等，如果这些香型的白酒酒花非常浓郁持久，反而不正常，这与酿造工艺有关。
而浓香、酱香型老酒，酒花浓郁持久则说明酒体黏度高，具备好酒的特征。优质浓香酱香型老酒比较理想的酒花是“花如绿豆大小，层叠”。清香型老酒“酒花大如黄豆，薄而快”
从持续时间上来看，酱香型比如茅台老酒的酒花持续时间在15s左右，浓香型酒花的持续时间在8-10s左右；清香型持续3-5s，度数较高保存完好的酒酒花时间会稍长1-2s，如果再长则要考虑为假酒。
如果一瓶酒晃动后，酒花发白且细密，持续十几分钟甚至一小时不消失，这瓶酒大概率是坏掉了，里面酒精全部蒸发，导致瓶内水分变质。出现这种情况，切记不可饮用。
度数越高酒花越大越快。同样一款八十年代的60°浓香老酒，满瓶的酒花反而不好，跑酒一点的酒花则非常浓郁。所以，并非所有老酒酒花越浓郁、越持久就越好。
酒花弱或者无酒花，通常是老酒跑酒过多导致酒体中水分比例太高，出现花弱或者无花。另外有些老酒，即使不跑酒，也有酒花不好的情况，这与这瓶酒生产配料工艺及勾兑技术，酒分子的结合有关，也与老酒存放环境有一定关系。
一般情况，大酒花音频较低，声较大，声音不够密集；细小酒花音频较高，声较小，声音很密集。不过，酒花并不能完全决定酒质优劣，最终决定酒质好坏，还需综合其他的因素考量。
1、选择有流酒珠子的包装拉酒线砸出漂亮酒花。比如茅台及绝大多数酱酒采用的双珠盖瓶口，而塞口瓶则不好砸花。
2、摇酒花要避免一些球形、流线形的瓶型。摇酒花的原理跟砸酒花一样，在摇动酒液的过程中，使其碰撞产生酒花。市面上的大部分白酒瓶体是很适合摇酒花的，能让酒液在摇动过程中，形成密集酒花，但也有一些球形、流线形的瓶型，摇动时减少了液体碰撞，不太容易摇出酒花，此时需要用更大的力。
3、瓶内容量也会影响摇酒花的效果。酒灌得太满或装得太少，都不容易摇出酒花。
三种不必去、三种必须去的酒局...
生活中，酒局数不胜数。为了合群、为了人脉、为了生活等，无数人在干杯里尽兴，在酒精中沉醉。其实，过多的酒局，是一种消耗，人生需要有所取舍。
有人说：人活着，就是一场加减法的修行。
人生的酒局，同样是一场加减法的修行。
今天就和大家一起聊聊：三种不必去，三种必须去的酒局。
生活需要做加减法，做加法是为了得到，做减法是为了更好得到。舍弃不必要的，得到更应该珍惜的。
懂得人生加减法的智慧，人到中年后才会显得更加从容。
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三种不必去、三种必须去的酒局...
生活中，酒局数不胜数。为了合群、为了人脉、为了生活等，无数人在干杯里尽兴，在酒精中沉醉。其实，过多的酒局，是一种消耗，人生需要有所取舍。
有人说：人活着，就是一场加减法的修行。
人生的酒局，同样是一场加减法的修行。
今天就和大家一起聊聊：三种不必去，三种必须去的酒局。
生活需要做加减法，做加法是为了得到，做减法是为了更好得到。舍弃不必要的，得到更应该珍惜的。
懂得人生加减法的智慧，人到中年后才会显得更加从容。
“茶满欺人，酒满敬人”背后的深意？茶酒文化，作为我国文化中浓墨重彩的篇幅，无论是在诗词雅赋中，还是在日常生活的待人处事中，都是一门值得深究的大学问。
饮茶、喝酒之中体现的待客之道，是千百年来遗存下来的宝贵文化。饮茶为雅，喝酒为狂。作为生活中常见的两种饮品，在过往的历史长河中，不知创造了多少妙人佳话。
“茶满欺人，酒满敬人”，老祖宗所言中囊括的两大传统文化，您学会了吗？
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“茶满欺人，酒满敬人”背后的深意？茶酒文化，作为我国文化中浓墨重彩的篇幅，无论是在诗词雅赋中，还是在日常生活的待人处事中，都是一门值得深究的大学问。
饮茶、喝酒之中体现的待客之道，是千百年来遗存下来的宝贵文化。饮茶为雅，喝酒为狂。作为生活中常见的两种饮品，在过往的历史长河中，不知创造了多少妙人佳话。
“茶满欺人，酒满敬人”，老祖宗所言中囊括的两大传统文化，您学会了吗？
会喝酒的人，真的不简单
会喝酒的人不但通过酒局办成事儿，还能通过酒局结交新朋友，会喝酒的人朋友多。而在我们的社会中，朋友多就意味着人脉广，人脉广意味着好办事，那么成功也就离你不远了。
温馨提示：花开半夏月正圆，酒喝微醺满人生。小醉怡情，大醉伤身，烂醉如泥。愿朋友们都能有个欢乐的酒局！
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会喝酒的人，真的不简单
会喝酒的人不但通过酒局办成事儿，还能通过酒局结交新朋友，会喝酒的人朋友多。而在我们的社会中，朋友多就意味着人脉广，人脉广意味着好办事，那么成功也就离你不远了。
温馨提示：花开半夏月正圆，酒喝微醺满人生。小醉怡情，大醉伤身，烂醉如泥。愿朋友们都能有个欢乐的酒局！
