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365天早餐不重样

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咸咸易色

斑斓咖椰吐司 | 清香醇厚,一口品到东南亚

斑斓味的甜点我做了不少,却一直忽略了一个经典的斑斓味美食,那就是新加坡的经典早餐,斑斓咖椰吐司!这次用斑斓粉来复刻一个美味指数不打折的简易版!

烤得香脆脆的吐司,涂抹上用斑斓叶椰浆鸡蛋熬制成的咖椰酱,再夹上一片黄油,味道浓醇又不失清新,口感顺滑又不失松脆,难怪简简单单的一个三明治如此出名,真是吃过就知道!

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斑斓咖椰酱材料:斑斓粉10g,鸡蛋3个(喜欢口感更加醇厚顺滑的话,可以只要蛋黄不要蛋清),椰浆 200g,细砂糖 60g。

其他材料:吐司适量,黄油适量,香蕉适量。

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斑斓咖椰吐司 | 清香醇厚,一口品到东南亚

斑斓味的甜点我做了不少,却一直忽略了一个经典的斑斓味美食,那就是新加坡的经典早餐,斑斓咖椰吐司!这次用斑斓粉来复刻一个美味指数不打折的简易版!

烤得香脆脆的吐司,涂抹上用斑斓叶椰浆鸡蛋熬制成的咖椰酱,再夹上一片黄油,味道浓醇又不失清新,口感顺滑又不失松脆,难怪简简单单的一个三明治如此出名,真是吃过就知道!

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斑斓咖椰酱材料:斑斓粉10g,鸡蛋3个(喜欢口感更加醇厚顺滑的话,可以只要蛋黄不要蛋清),椰浆 200g,细砂糖 60g。

其他材料:吐司适量,黄油适量,香蕉适量。

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步骤:

①鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀至糖基本融化。

②把斑斓粉和椰浆搅拌均匀,再倒入蛋液中搅拌均匀,搅拌好的液体再过滤2-3次。

③烧一锅开水,将过滤好的液体倒入碗中,碗放锅里隔开水小火加热,并且不停地搅拌,大概20分钟后至咖椰酱浓稠顺滑可挂壁即可关火。

④也可以直接将过滤好的液体倒入奶锅中小火加热,并且不停搅拌,大概10-15分钟后变成浓稠的咖椰酱,如图9。

(这样相对方便,收干得很快,但容易有颗粒,不影响味道,但口感有点影响,追求口感的就用上一种方法加热吧。)

🍞接下来组装吐司

⑤吐司送入烤箱中层,上下火150度5-8分钟,或者放入干净无水的平底锅,小火烙至两面微微焦黄。

⑥趁热取一片吐司,在一面抹上斑斓咖椰酱,铺上一片黄油,另一片吐司一面也抹上酱,再把它们叠一起,即可食用。

⑦或者吐司直接抹上酱,铺上香蕉片,也是一种非常有热带风味的美味体验。

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Ps.做好的咖椰酱装入消毒过的密封容器密封好,冷藏可保存一周。

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- STARBUCKS-

- Pierre Marcolini-

一泵糖的黑糖馥芮白配上榛子巧克力马卡龙

是一个完美的早晨

前天吃的胡萝卜马卡龙有些甜

昨天的开心果马卡龙和今天的榛子巧克力都很好吃😋

- STARBUCKS-

- Pierre Marcolini-

一泵糖的黑糖馥芮白配上榛子巧克力马卡龙

是一个完美的早晨

前天吃的胡萝卜马卡龙有些甜

昨天的开心果马卡龙和今天的榛子巧克力都很好吃😋

咸咸易色

最近我妈的拿手午餐是辣白菜炒肉末拌面,可不就便宜了本撸包爱好者,馅料都现成了,好吃的面包还远吗!这不就开始自由发挥,意外做出了超绝美味的面包!

松软的面包体,包裹着鲜辣的辣白菜肉馅和爆汁的芝士,大大咬一口,满满都是料,比吃披萨还过瘾。

·

馅料材料:食用油2-3勺,蒜一瓣,辣白菜80g,里脊肉120g,生抽1-2勺,糖三分之一勺,玉米淀粉三分之一勺,清水三分之一碗,芝士片4片。

面包材料:高筋面粉250g,细砂糖20g,盐3g,耐高糖酵母3g,冰牛奶120g,鸡蛋1个(带壳大概50g),黄油20g。

表面装饰:两勺牛奶,芝士粉适量。

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🥗馅料步骤:...

最近我妈的拿手午餐是辣白菜炒肉末拌面,可不就便宜了本撸包爱好者,馅料都现成了,好吃的面包还远吗!这不就开始自由发挥,意外做出了超绝美味的面包!

松软的面包体,包裹着鲜辣的辣白菜肉馅和爆汁的芝士,大大咬一口,满满都是料,比吃披萨还过瘾。

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馅料材料:食用油2-3勺,蒜一瓣,辣白菜80g,里脊肉120g,生抽1-2勺,糖三分之一勺,玉米淀粉三分之一勺,清水三分之一碗,芝士片4片。

面包材料:高筋面粉250g,细砂糖20g,盐3g,耐高糖酵母3g,冰牛奶120g,鸡蛋1个(带壳大概50g),黄油20g。

表面装饰:两勺牛奶,芝士粉适量。

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🥗馅料步骤:

①肉洗净剁成肉末,加半勺生抽、糖和淀粉腌制十五分钟。

②蒜去皮洗净切成蒜末,辣白菜切成指甲盖大小的小块。

③干净无水的平底不粘锅中加入食用油,大火加热十秒后倒入蒜末,翻炒至蒜末微微焦黄后,肉末翻炒至变色,再倒入辣白菜和一勺生抽继续翻炒均匀。

④倒入清水翻炒均匀后,盖上盖大火煮沸至收汁即可,晾凉后放冰箱冷藏两小时以上。

🥖面包步骤:

①揉面用的黄油提前室温软化到可以轻易抹开的程度。

②把细砂糖,盐,高筋面粉,酵母依次加入揉面盆内。

③继续加入鸡蛋和冰牛奶,混合均匀成面絮,然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟至可以拉出粗膜的状态。(牛奶建议不要一次性加完,可以先加80g,边揉边调整用量,感觉面团不粘手但是又很柔软就行)

④加入软化好的黄油,先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收,然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。然后把面团盘圆,密封好28-35度发酵至两倍大。

⑤发酵好的面团,均匀分割成8份,压扁排气滚圆后,盖上保鲜膜室温松弛15分钟。

⑥取一个面团擀成直径15厘米的圆,用包包子的手法包入25g馅+半片芝士片,收口捏紧,滚圆即可。

⑦在盘子里翻点芝士粉,每个面包表面刷一层薄薄的牛奶,再在芝士粉里滚一滚,让面包表面裹上一层薄薄的芝士粉。

⑧做好的面包均匀放在铺好油纸的烤盘上,放进烤箱30度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。

⑨ 取出发酵好的面包,用面包割刀轻轻斜着划几刀(这步可以省略)。

⑩160度上下火预热十分钟烤箱,面包放回预热好的烤箱中下层,上下火160度烤大概20分钟。(怕表面烤糊的话可以烤了十分钟之后在面团上面放一张锡纸挡住)取出晾凉即可。

河河

  「今日開席」最後一塊醜醜了~太好吃隊友不吃甜都要搶的那種好吃~

  「今日開席」最後一塊醜醜了~太好吃隊友不吃甜都要搶的那種好吃~

sunnysunny

  秋天的光是温暖的,于光阴的转角处,将岁月轻盈。落叶知秋风渐凉,盼你我,时深,添衣,安好❤️早呀

  秋天的光是温暖的,于光阴的转角处,将岁月轻盈。落叶知秋风渐凉,盼你我,时深,添衣,安好❤️早呀

放置闲用

早呀~秋天的节奏,但差点意思,天空还是不够通透……


今日早餐☀️

网红鲍师傅的海苔肉松小贝,说实话,吃一个还好,真的挺咸!

鸡胸肉和鸡蛋🥚一起蒸熟。

红糖姜水钻杯~


气温开始下降无回升了?

早呀~秋天的节奏,但差点意思,天空还是不够通透……


今日早餐☀️

网红鲍师傅的海苔肉松小贝,说实话,吃一个还好,真的挺咸!

鸡胸肉和鸡蛋🥚一起蒸熟。

红糖姜水钻杯~


气温开始下降无回升了?

河河

  「今日開席」回歸早餐啦~昨天老爹生日 選了一款奶油巨多的週年紀念款蕩糕~好好吃哈哈哈哈~醜點就醜點吧 醜的可愛~本想昨晚就回家了 老爹扯個理由就不讓走了 那不是更好嗎哈哈哈哈不用回家自己想飯轍真好哇~

  「今日開席」回歸早餐啦~昨天老爹生日 選了一款奶油巨多的週年紀念款蕩糕~好好吃哈哈哈哈~醜點就醜點吧 醜的可愛~本想昨晚就回家了 老爹扯個理由就不讓走了 那不是更好嗎哈哈哈哈不用回家自己想飯轍真好哇~

放置闲用

早呀~大风过后吹走云层,好久不见的万里无云!


今日早餐☀️

玉米鸡肉🌽煎饺🥟和老妈早上煮的鸡蛋🥚

黑芝麻糊糊一碗~


今日核酸!

早呀~大风过后吹走云层,好久不见的万里无云!


今日早餐☀️

玉米鸡肉🌽煎饺🥟和老妈早上煮的鸡蛋🥚

黑芝麻糊糊一碗~


今日核酸!

悦目赏心

1.某种意面,按说明煮熟,捞起沥水。

2.虾仁煎熟。

3.选择喜欢的沙拉菜,再调一个沙拉酱。我的配方为:黑胡椒盐+生抽+橄榄油。

4.此处的橄榄油可以略多些,因为还要拌意面。

  @LOFTER生活八爪鱼🐙 @美食精选 

1.某种意面,按说明煮熟,捞起沥水。

2.虾仁煎熟。

3.选择喜欢的沙拉菜,再调一个沙拉酱。我的配方为:黑胡椒盐+生抽+橄榄油。

4.此处的橄榄油可以略多些,因为还要拌意面。

  @LOFTER生活八爪鱼🐙 @美食精选 

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- Luneurs- 开了淘宝...

- Luneurs-

开了淘宝店

在杭州也能吃到了

幸福🥰

伯爵茶口味在线下店都没有吃过呢

- Luneurs-

开了淘宝店

在杭州也能吃到了

幸福🥰

伯爵茶口味在线下店都没有吃过呢

放置闲用

早呀~气温一夜间突降10度是种什么感觉?


今日早餐☀️

除了解腻的生菜外,脆皮肠、煎蛋🍳和吐司片🍞一锅小火慢煎。

咖啡牛奶☕️🥛一杯~


今日准备和老妈一起中山路游~

早呀~气温一夜间突降10度是种什么感觉?


今日早餐☀️

除了解腻的生菜外,脆皮肠、煎蛋🍳和吐司片🍞一锅小火慢煎。

咖啡牛奶☕️🥛一杯~


今日准备和老妈一起中山路游~

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2022/10/03 霞光柑橘...

2022/10/03

霞光柑橘欧培拉✔️

修边之前感觉非常粗糙

修完边一下就上了档次

好好吃啊🤤

都是因为以前吃了布歌东京导致对欧培拉有不好的印象

原来可以这么好吃😋

2022/10/03

霞光柑橘欧培拉✔️

修边之前感觉非常粗糙

修完边一下就上了档次

好好吃啊🤤

都是因为以前吃了布歌东京导致对欧培拉有不好的印象

原来可以这么好吃😋

咸咸易色

面包包体香甜松软,一口咬下去,绵香的芋泥伴着软糯的麻薯在唇齿间交缠,而且有了牛奶和炼乳的加持,让芋泥还多了一分奶香萦绕。

香甜的芋泥,Q弹的麻薯,柔软的软欧,加起来就是口感一级棒!

·

面包材料:高筋面粉300g,耐高糖酵母3g,细砂糖15g,冰牛奶150g,清水50g,黄油20g,紫薯粉10g。

芋泥馅料:荔浦芋头300g,炼乳20g,细砂糖15g(细砂糖可按自己的口味增减用量),牛奶80g。

麻薯馅料:糯米粉70g,玉米淀粉30g,椰子粉10g,细砂糖20g,牛奶140g,黄油10g。

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⭐️芋泥馅步骤:

①芋头去皮洗净后切小块,大火蒸20分钟...

面包包体香甜松软,一口咬下去,绵香的芋泥伴着软糯的麻薯在唇齿间交缠,而且有了牛奶和炼乳的加持,让芋泥还多了一分奶香萦绕。

香甜的芋泥,Q弹的麻薯,柔软的软欧,加起来就是口感一级棒!

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面包材料:高筋面粉300g,耐高糖酵母3g,细砂糖15g,冰牛奶150g,清水50g,黄油20g,紫薯粉10g。

芋泥馅料:荔浦芋头300g,炼乳20g,细砂糖15g(细砂糖可按自己的口味增减用量),牛奶80g。

麻薯馅料:糯米粉70g,玉米淀粉30g,椰子粉10g,细砂糖20g,牛奶140g,黄油10g。

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⭐️芋泥馅步骤:

①芋头去皮洗净后切小块,大火蒸20分钟。

②趁热倒进一个盆里,加入细砂糖,压成泥(觉得不够甜可以再加点糖),再加入牛奶压拌均匀。

③晾凉后分成6份备用。

⭐️麻薯步骤:

①把除了黄油以外的材料混合均匀后过筛入耐高温的容器中,包上保鲜膜,戳上几个小口。

②蒸锅水开后放入锅中中火蒸20分钟,蒸熟后取出趁热放入黄油,用刮刀按压到黄油基本被吸收,待不烫手后取出麻薯团,反复拉长和折叠,直到能拉丝即可。

③分成6份备用。

⭐️面包步骤:

①黄油室温软化到可以轻易抹开的程度。

②把细砂糖,盐,高筋面粉,酵母依次加入揉面盆内。

③继续加入牛奶和水,混合均匀成面絮,然后厨师机开2-3档揉搓大概5分钟成团即可。(建议不要一次性加完,可以先加150g牛奶,边揉边调整水的用量,感觉面团不粘手但是又很柔软就行)

④加入软化好的黄油,先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收,然后开5-6档揉搓大概8-10分钟至可以拉出厚膜的状态。然后把面团盘圆,密封好30-35度发酵至两倍大。

⑤发酵好的面团揉压几下,压扁排气,均分成6个面团,然后再次把面团盘圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

⑥松弛好的面团分别擀成大概20×10cm的长方形,在面团中心放上麻薯和芋泥馅,边缘要留出点位置方便收口,然后包起来捏紧收口,整成橄榄型。

⑦收口朝下,均匀放在铺好油纸的烤盘上,放进烤箱30度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。

⑧取出发酵好的面团,用筛子在面团表面撒上紫薯粉。

⑨烤箱160度上下火预热十分钟烤箱,面包放回预热好的烤箱中下层,上下火160度烤大概25分钟,(怕表面烤糊的话可以烤了15分钟之后在面团上面放一张锡纸挡住)取出晾凉即可。

放置闲用

早呀~昨晚有些不舒服,再加上电闪雷鸣⛈️今早起晚了……


今日早餐☀️

梅子酱鸡胸肉和鸡蛋🥚蟹柳🦀️玉米粒🌽一起放入锅中一锅蒸,再配上解腻的生菜~

乌龙奶茶☕️🥛一杯。


今日又要核酸……

早呀~昨晚有些不舒服,再加上电闪雷鸣⛈️今早起晚了……


今日早餐☀️

梅子酱鸡胸肉和鸡蛋🥚蟹柳🦀️玉米粒🌽一起放入锅中一锅蒸,再配上解腻的生菜~

乌龙奶茶☕️🥛一杯。


今日又要核酸……

河河
  「今日開席」沒吃夠的䊛湯...

  「今日開席」沒吃夠的䊛湯 回家咯~下次來希望之前那家還開門哈哈哈哈哈 下了一夜的雨 打了一夜的天雷

  「今日開席」沒吃夠的䊛湯 回家咯~下次來希望之前那家還開門哈哈哈哈哈 下了一夜的雨 打了一夜的天雷

非●生活

  每天都要面临不同的挑战,最近困扰我们的问题是两只喵突然就水火不相容了,每天都打的不可开交。小白的步步紧逼让阿土已经两天没下别墅了,一脸的生无可恋。独生子的闲庭信步因为小白的回归戛然而止。有没有什么好方法能化解他俩的矛盾,真愁!今早:做了香蕉法式布丁,方子随后会发在视频里,煮的香蕉燕麦奶,做的咖啡,切的王林苹果,还有朋友做的蛋黄酥。

  每天都要面临不同的挑战,最近困扰我们的问题是两只喵突然就水火不相容了,每天都打的不可开交。小白的步步紧逼让阿土已经两天没下别墅了,一脸的生无可恋。独生子的闲庭信步因为小白的回归戛然而止。有没有什么好方法能化解他俩的矛盾,真愁!今早:做了香蕉法式布丁,方子随后会发在视频里,煮的香蕉燕麦奶,做的咖啡,切的王林苹果,还有朋友做的蛋黄酥。

非●生活

  忙碌的时间,美食最能抚慰人心。十月37°的高温不得不让人警惕这后面透出的信息。借着高温的由头开了瓶冰镇白葡萄酒,中午的餐太对小男生的胃口,我也喜欢这样少油烟的烹饪方式。日式南瓜三色藜麦沙拉这种做法,是我觉得烹饪南瓜的最好吃的方式了,这个香芋南瓜我把籽留下来了,试着种一下[偷笑]

  忙碌的时间,美食最能抚慰人心。十月37°的高温不得不让人警惕这后面透出的信息。借着高温的由头开了瓶冰镇白葡萄酒,中午的餐太对小男生的胃口,我也喜欢这样少油烟的烹饪方式。日式南瓜三色藜麦沙拉这种做法,是我觉得烹饪南瓜的最好吃的方式了,这个香芋南瓜我把籽留下来了,试着种一下[偷笑]

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