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蓝带怪厨子
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简单却令人记着的小点。司康饼
公众号: 蓝带怪厨子
在酒店出英式下午茶，想起过往，回过头来看照片，上网查着资料，却发现千千万万的蓝带学员都不提起一味小点：司康饼Scone。
司康饼(scone)， 是一种英式快速面包 (Quick Bread) ，基本上是英式下午茶的必备单品。它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不...
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