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烟火『食』

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烟火『食』

做法：

1、面粉用沸水拌至大片雪花状，用手揉成面团

2、揉好的面团用面盆扣住醒面20分钟

3、醒好的面团分成几个大剂子

4、把剂子揉好压扁擀成圆形个面饼

5、平底锅烧热，转中小火，锅里不要涂油，直接把面饼放入锅里烙至两面呈现图中微有焦点的状态，拤饼即完成。

6、京酱肉丝做法：里脊肉切丝，放一颗蛋的蛋清，加适量料酒盐和淀粉用手抓匀，腌10来分钟。

7、炒锅烧热加油，烧5成热左右，倒入肉丝滑炒至肉丝变白捞出。

8、利用炒肉丝的一点底油放入甜面酱，适量水和料酒把酱炒匀，等酱收汁冒泡倒入之前的肉丝让酱汁裹匀盛出即完成。

9、黄瓜切丝，京葱切丝，同肉丝一起卷入拤饼吃

10、拤饼卷肉丝...

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