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接下来的每一个星期一，噗酱都会带大家品酒，典型的基酒、有代表性的鸡尾酒都会涉及（前方高能，晋级版的内容开始啦）。

正式开始前，噗酱将介绍酒精饮料系统的品鉴方法。

根据《品酒 罗宾逊品酒练习册》（How to Taste Wine, byJancis Robinson），品酒分为观色、闻香、品尝与回味三个重要步骤。

品酒容器对闻香环节有一定影响，一般品酒会或者专业场合会使用ISO酒品酒杯。

ISO葡萄酒品酒杯并不会放大或者缩小酒精饮料的特点，口味中庸、公允。在同时对比品鉴不同酒精饮料时非常合适，最大程度地减少了容器对品酒的影响。

相比之下，需要品鉴单款酒精饮料、享受香气时郁金香杯再合适不过了，因为它杯体不大，收敛的外形又有聚香作用。

• 观色

通常观察酒体的颜色和清澈程度，比如伏特加是无色清澈透明的、波本威士忌是琥珀色清澈的。

在品鉴烈酒中，这个步骤可以一带而过。在葡萄酒中，颜色还可以帮助我们判断酒的年龄。

某些带软木塞的酒可能会由于木塞被感染使得酒体浑浊或者产生絮状杂质。饮酒时先看一看可以帮助我们快速地排除掉那些变质的酒精饮料。

• 闻香

  闻香主要是感受酒精饮料的香气与浓郁程度。

  轻轻摇杯，让香气更好地挥发出来，待晃动的液体静止后在进行闻香。

  将酒杯放在下巴正下方，如果能闻到香气说明该酒精饮料气味浓郁；如果放在下巴正下方不能闻到但是与嘴唇平齐可以闻到香气，说明该酒精饮料气味适中；如果要放在鼻子正下方才能闻到，说明该酒精饮料气味清淡。

  感受香气时可以联想到自己熟悉的香气，与别人交流香气感受时一定要说大家都认识的味道，比如草莓、柠檬的香气，潮湿木头的气味，蘑菇的气味。

• 品尝与回味

  品尝主要是感受酒精饮料的甜度、酸度与具体的香气。

  1. 含入适量的酒-既要充足能够覆盖舌苔又不至于阻碍舌头活动

  

  
  

  2. 舌头搅动，“优雅地”漱口，让酒精饮料充分地浸润口腔。

  

  3. 嘴唇打开一条小缝，用口吸气，鼻子呼气，用鼻腔慢慢思考、品味酒在口腔中散发的香气。

  在描述香气时，我们可以参考一些典型的气味，比如：

  品尝一段时间后，可以感受残留在口中的气味来判断酒精饮料是否回味悠长。

好啦，噗酱已经把正确的品酒姿势介绍给你了。手边有威士忌或者红酒的朋友赶紧试试，是不是觉得和以往喝到的感觉不同啦？