天气这么的热，除了去水里泡玩外，上山避暑也不错，假期来到，各种研学活动也是如火如荼，猪猪也来到一个你想不到的地方，上茶山，采茶！跑哪去了？信阳毛尖产地信阳喽。

采茶

中国十大名茶之一“信阳毛尖”，条索细秀、圆直有峰尖、满披白毫而得名“毛尖”；产地在信阳故称“信阳毛尖”。用“信阳毛尖”泡出的茶水色泽翠绿，香高味浓、滋味醇香而蜚声海内外。清心明目，提神醒脑，去腻消食。1915年2月，在“巴拿马——太平洋国际博览会”上获颁世界茶叶金质奖章。

毛尖采摘鲜叶时要掌握好温度气候，一般于每年4月上、中旬开采，温度掌握在晚上10℃，上午22℃左右，根据山势高低，气候差异，由采茶女于晴朗天气上午10点前上山采茶为好。早上雾气太大不易采摘，以阳光照射后，茶树吸收阳光后采摘较好，未接受阳光照射的鲜叶制作出的茶叶味道较差；中午阳光强烈，采摘的鲜叶制成的茶叶有苦涩味；晚上刮南风时，第二天的茶叶也不好。从朝阳的茶树上采摘的鲜叶呈金边，制成的茶清香可口，有香蕉苹果味；在半阴半阳的茶树上采摘的鲜叶呈金黄色，制成的茶叶为板栗香型；在非阳光照射的阴暗环境中成长的鲜叶呈碧绿色，制成的茶叶有兰花香味。采茶时，鲜叶分级筛选采摘。不采老（叶），不采小，不采马蹄叶（鱼叶），不采茶果（花蕾、小茶果实），对夹叶则及时采尽。

（1）珍品信阳毛尖茶鲜叶的采摘

选取脱完苞的一芽一叶，采摘苞芽部分，形似一根针。苞芽经过剥离后，可见中间一个小芽，左右各一小叶，形似张开的小鸟嘴（俗称“鸟嘴”或“雀舌”）。

（2）特级信阳毛尖茶鲜叶的采摘

选取一芽一叶采摘。苞芽剥离后，呈现特级茶的“鸟嘴”并附带一叶，形似鸟的爪子，俗称“鸟爪”。

（3）一级信阳毛尖茶鲜叶的采摘

选取1芽2叶至3叶采摘（俗称“跑山尖”）。

史书记载，中国茶叶生产早在三千多年前的周朝开始。茶树原产于我国西南高原，随着气候以及政治、经济、文化、交通等方面的发展变迁而传到全国各地以至国外。1987 年，考古学家在信阳固始县发掘的古墓中出土有茶叶，考证距今已有 2300 多年。

品茶

这次猪猪来到的是「 文新茶叶生态观光园」 ，这里汇集了万亩有机茶园，信阳毛尖发源地、观日台等原生态自然景观、全程约500米，可供游客体茶叶采摘、信阳毛尖手工炒茶技艺，充分享受乡村生活的无限乐趣。

景区中的“文新楼”位于茶山山顶，听风、观景、品茶、游憩，风光旖旎。通过一轩，一亭、一屋、一廊的建筑空间转换，体味到“居有竹、赏有话、玩有水、游有廊、住有屋、停有轩、睡有石”的独特茶文魅力。品茶阁每天有定时演出茶艺，能感受到信阳茶文化的精髓。

哈哈，这一杯是看完茶艺师小姐姐们的精湛茶艺后，特意摆拍的一杯，拍的不好，大伙见谅！

浉河区是信阳毛尖的原产地和主产区，是全国纬度最北、面积最大的产茶县区。茶叶种植面积达 60 万亩。大力挖掘茶文化内涵，以产茶乡镇和茶产业链为基础，规划建设了一批茶产业体验园、茶文化生态园、茶坊、茶文化馆和茶博物馆；发展茶艺表演、采茶歌舞类文娱项目，弘扬手工制茶的非物质文化遗产，体验采茶、炒茶趣味，充分领略茶乡风情。

炒茶

从山上采茶、品茶后，回到山脚处，这里是“文新茶庄园”，浓浓的茶文化扑脸而来。

直接往生产车间去，学习学习炒茶哦。园区里张贴有“信阳毛尖茶作业指导书”，标准化了生产流程。

车间内各种的茶业制作用机器，也是机械化的进程，替代了一部分手工制作。

这边还是有人工炒茶的师父。

一帮来研学的同学又开启假期。

美食

浉河区还是闻名遐迩的美食之乡，这里能品尝地道的豫南美食，鲜美的南湾鱼、肥而不腻的闷罐肉、香辣滑脆的大肠汤、清香滑嫩的毛尖虾仁、浓醇筋道的热干面、冰爽可口的石凉粉，实现茶文化、饮食文化与旅游的完美结合。信阳菜有个特点是“重油重味”，吃多了腻，吃口毛尖茶就刚好，也是造就了当地的茶文化。

适应潮流推出的养生菜系：

清炖南湾鱼头、板栗焖仔鸡、腊肉焖鳝鱼、老鸭汤、红焖甲鱼、信阳炕豆腐、信阳闷罐肉

风味小吃

信阳热干面、谭家河蒿子馍

别看着象很简单，这些个菜背后可都是有故事的，也别全部说，说一两个猪猪较喜欢的说来着，“清炖南湾鱼头”是先生与小姐的爱情故事；“板栗焖仔鸡”是当地人们表达孝心的一种独特方式；“腊肉焖鳝鱼”则是和苏东坡有关，每年端午前后家家户户都做这道菜肴食用或招待客人。“老鸭汤”这道既能佐餐，又能治病的名菜和武则天有关，是御膳房的一道名菜；“红焖甲鱼”是生员吃甲鱼进士及第，信阳州参加科考的生员，为了讨得好彩头，能进士及第，都吃甲鱼。

关于作者：猪唛

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TIPS：

信阳文新茶村

地址：信阳市浉河区浉河港镇白龙潭村

交通：224 省道北侧，距离城区仅 30 分钟车程。