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“酒醒不见牛腊巴”——柳州美食的新名片
说到我家乡的特色美食，当然非螺蛳粉莫属啦！经常会看到有博主分享螺蛳粉的测评，看到全国乃至全球的人都在吐槽它的味道有多臭却又爱不释口，作为一个土生土长的柳州土著我是很开心的。
但是！但是！我要介绍的家乡文化名片并不是螺蛳粉，而是牛腊巴。
（毕竟螺蛳粉都已经走向国际了不是……老外闻到螺蛳粉的味道都报警了）
下面我将从几个方面对它进行剖析（严肃脸）：
牛腊巴
到底是啥？
牛腊巴颜色红光油亮，其味香辣，越嚼越香。胃口欠佳的人，闻之也会食欲大振。牛腊巴可作菜下酒送饭，也可作休闲零食。如作赠品，可用瓶罐装好，以石灰浆纸密封，可保存数月不变质。
牛腊巴以（当时）柳州市象州县寺村镇所产最有名气。相传，清朝未年，居民宋江做得一手好牛腊巴，食者啧啧称赞，逐渐成为远近闻名的食品。过去常有到寺村经商及探亲旅游者订制，带回家乡，赠送亲朋好友。
味道咋样？
【原 料】：精选牛肉、食糖、食盐、红椒粉、芝麻等。
【口 感】：味比较辣，五香味浓，烤得很干，有嚼头
历史渊源？
相传元和年间，唐代著名学者柳宗元被贬到柳州做刺使时，与随从几人途经现今的太平地段，见天色已晚，便在一许姓小客栈落脚。好客的主人便拿出自酿的美酒与祖传秘制的牛腊巴招待客人，香酥且回味无穷的牛腊巴与美酒同饮，甚是美妙，不知不觉柳刺使醉意已浓。第二天醒来，看到自己的随从仍醉卧醒，桌上美酒牛腊巴已一扫而光，柳刺使长叹“酒醒不见牛腊巴啊！”后来就有了“酒醒不见牛腊巴”的典故。
（以上资料来源于百科）
怎样买到？
随着交通工具和包装技术的不断完善，现在我们越来越容易品尝到来自世界各地的美味。现煮现卖的螺蛳粉都可以做成真空包装的，牛腊巴也不例外，万能的某宝上就可以买到啦。
品牌推荐？
许师傅
因为相传柳宗元是在一家许姓客栈品尝到了美味的牛腊巴，所以最出名的就是许师傅牛腊巴了。但是网上也有许多包装类似的山寨版本，购买时需要擦亮眼睛。
吴常昌
这也是另一个比较出名的一个牛腊巴的品牌，不过好像是出自广西玉林。这个牛腊巴不像许师傅的烤的比较干，罐头式的卖的比较火。口味上也没有许师傅的辣，比较大众化。不过可能我们重口味的柳州人还是喜欢吃辣一点的啦，这一款在当地的火爆程度不如许师傅。
写在最后：
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