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抗癌、调节血糖 浆果之王不仅仅是花青素
houdefengying 2017-06-05

蓝莓营养丰富,不仅富含常规营养成分,而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物,具有良好的营养保健作用,因此又被称为“水果皇后”“浆果之王”

众所周知,蓝莓中的花青素含量较高。花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。由于蓝莓富含花青素,蓝莓具有活化视网膜功效,可以强化视力防止眼球疲劳。据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生预防近视增进视力

然而,除了花青素,蓝莓中的其他营养物质也不可小觑

1.总酸和有机酸

蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中值得一提的是熊果酸,熊果酸又称乌索酸,是多种天然产物的功能成分,具有广泛的生物学活性,特别在抗肿瘤等方面作用突出。

2.酚酸

蓝莓中含有多种多酚类物质,酚酸就是其中重要的一类。酚酸具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种,其中含量最高的是氯原酸,又称咖啡鞣酸,研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用,同时抗氧化作用也非常强大。

3.超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶,是生物体内重要的自由基清除剂,其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基,被誉为“21世纪的保健黄金”

4.果胶

蓝莓中果胶含量丰富,约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。

果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质,同时有助于调节餐后血糖肠道微菌群平衡,而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助治疗作用。

5.紫檀芪

研究发现,紫檀芪同样具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人们的高度关注,尤其是在抗结肠癌方面,紫檀芪表现出非常喜人的功效。

蓝莓除了富含上述多种营养成分之外,还含有诸如云彬单宁醇,苯甲酸钠等物质,正因如此,联合国粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一

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