版权归作者所有，转载请注明出处
泡菜的腌制方法
原材料：
白菜、糯米粉、盐，辣椒面、蒜、姜、苹果、梨
制作步骤：
（1）白菜去根，去除外面的老叶子，横切开。
（2）均匀的给白菜撒上盐，直至白菜腌渍变软为止
（3）苹果、梨去皮、去核。
（4）分别在榨汁机中榨成汁。
（5）姜、蒜切末。
（6）将糯米粉倒入锅中，倒入苹果汁、梨汁，中火熬成糊状。
（7）糯米糊放凉后，加入辣椒面。
（8）倒入蒜末、姜末，搅拌均匀。
（9）腌好的白菜，挤去水分。
（10）戴上手套，将辣椒糊均匀地抹在白菜上。
（11）将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3-5天即可。
注意事项：
- 抹辣椒糊时一定记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤刺激。
- 装泡菜的盒子的密封性能一定好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味。
- 放糯米糊的原因是让辣椒粉变得稠一些，发酵之后的味道更醇厚，如果不放糯米糊也可以用面粉代替。
