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当下社会，咖啡作为人们谈事办公、休闲娱乐必不可少的饮品，既能提神醒脑，又能延缓衰老，口味醇香绵长，深受大家的喜爱。

而真正的咖啡爱好者，都是由自己动手研磨咖啡。俗话说得好：“买一台磨豆机胜过买一包高级咖啡粉”。

将自行购买的烘焙咖啡豆进行现磨冲泡，虽在口感上拔得头筹，但咖啡豆的保存期非常短暂。

新鲜烘焙过的咖啡豆，烘焙过后的一周——两周内会是最好的品尝时刻，超过这个时长 ，存放越久就越容易氧化走味，甚至出现油耗味，风味品质大大打折扣。严重时，品质再好的咖啡豆也会变得和普通咖啡一样索然无味。

那么，为了保证咖啡豆最醇正的口感，应该规避哪些行为误区，怎样储存才是最合理的呢？

行为误区1

把咖啡豆装在透明密封罐中让光线曝晒

刚烘好豆子一定要存放在阴凉处，研磨后的咖啡香气分子容易挥发掉，而咖啡的保存长短跟包装技术有关，目前常见的包装是密封袋或是单向排气阀的袋子，单向排气袋比较能减缓氧化速度。

同样的，有些人习惯把咖啡豆放在密封罐里，不透光的罐子也会比透明的罐子好，可以避免光线照射，减缓芳香物挥发与氧化速度。

行为误区2：

把咖啡豆放冰箱避免发霉

此外，咖啡豆千万不要放在冰箱保存，不论是冷藏还是冷冻。原因是当你从相对温度低的冰箱拿咖啡豆出来，室温与袋内温度有差别，水气会附著在袋子表面，打开后水气会再进入，放回冰箱反而会回潮，潮湿的咖啡豆才更容易发霉。

保存咖啡豆

Tips

烘培过的咖啡豆，很容易受到空气中的氧气产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香为亦挥发消失，再经过温度、湿度、日光等会加速咖啡豆的变质，高温容易挥发掉咖啡的香气与咖啡豆内部的优良物质。

所以购买时挑选小型包装，不要囤积豆子，喝多少买多少，尽量加速周转，买来以后需要尽可能的放在密闭、低温、避光的地方。

进行真空储存

才能留住醇香

送稻家真空保鲜桶利用60kpa负压真空机制，将罐内的空气实时抽光，形成长久真空状态。绝对的真空状态即为：没有氧气与水汽，是储存咖啡豆的绝佳好地方。

常温下储存咖啡豆，在不影响口感的情况下最多15天，但在真空环境下储存，至少能延长3-4倍的保存时长，因为在真空环境下，细菌传播失去了传播的介质——空气。

咖啡豆的品质风味保住了，又延长了储存的时间，何乐而不为呢？送稻家实时抽真空保鲜桶，值得爱咖啡的你拥有哟！