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一招彻底解决：湿疹妙招！
对于经常出差的人，突然换了环境，第一餐最好点个豆腐。为什么 呢？每个地方的水土、食物、空气、温度、湿度都不一样，很多人因为旅途劳顿和肠胃不适应引起的肠胃功能下降，刚到一个新的地方容易出现水土不服。为避免这种情况，可以先吃点当地易于消化的食物，这样就可以降低对肠胃的刺激，使肠胃有个逐渐适应的过程。而豆腐刺激小、易消化，并且是采用当地的水磨制而成，是克服水土不服理想的饮食。
“浆面凝结之衣，揭起晾干为腐皮，充饥入馔，最宜老人。”这里的腐皮就是我们常说的豆皮。豆皮含有很多植物雌激素，有延缓衰老、美容的作用，用它和木耳、香菇、青菜做馅蒸成的包子，在清朝曾长期作为贡品，给皇上食用。 《红楼梦》第8回中，宝玉自己舍不得吃，还把豆皮包子留给晴雯吃。对于“三高”患者来说，豆腐皮包子是非常好的一道健康菜。
草鱼豆腐汤：
1．材料：胖头鱼头一个，豆腐一块，小葱几根，姜一小块，盐、胡椒粉适量。
2．做法：
(1)将胖头鱼头收拾干净，从中间切开，豆腐切块。
(2)锅内放油，烧热，放入胖头鱼头两面 煎黄；余油爆香葱段之、姜片。
(3)砂锅加水，把鱼头放入砂锅内，大火将鱼头汤煮咸白色。
(4)将豆腐下锅，小火慢炖十分钟，然后加盐和胡椒粉调味。
3．功效：为大脑补充蛋白质。
