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　【导语】家常菜谱是指家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。下面是智睿学习网小编为大家整理的油焖大虾的正宗做法_油焖大虾怎么做，欢迎大家阅读。更多相关内容请关注智睿学习网家常菜谱栏目。

如何做油焖大虾好吃？其实油焖大虾的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做油焖大虾的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会油焖大虾的做法，做出一道属于自己的美味哦!

油焖大虾食材介绍

大青虾(12只) 干辣椒段(少于) 盐(4克) 鸡精(3克) 白胡椒粉(3克) 生抽(一大勺) 红烧酱油(少许) 水(适量)

油焖大虾的做法步骤:

1.准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。

2.把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。

3.锅烧热倒入菜籽油。

4.油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。

5.把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。

6.沿着锅边倒入料酒去腥。

7.倒入生抽调味。

8.倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。

9.放入白糖增鲜。

10.加入盐调味。

11.放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。

12.加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。

13.打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。

14.把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。

15.一道色泽诱人，营养美味的油焖大虾就做好了。

智睿小贴士

1.虾买回来一定要把虾线挑出来，还有把爪子，须子，头上的剑剪掉，这样吃起来不会扎嘴。
2.虾的大小不一样，所以放的盐也会不一样，大家做的时候掌握不了就尝一下。