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香芋大家都吃过，那香芋酒呢？大家有没有喝过呢？凡是含有淀粉和糖份的农作物都可以用来酿酒。淀粉类的包括各种粮食，比如大米、玉米、小麦、糯米、高粱，红薯，木薯、土豆…糖份类的主要包括各种水果，比如梨子、苹果、香蕉、葡萄…当然，鲜花、茶叶类也可以酿酒~各位学员们可以充分利用当地的资源打造属于自己的品牌特色酒。北京酒龙头今天跟大家分享香芋酒的工艺流程。

成品香芋酒澄清透亮、甘甜香醇，是请客送礼的上上之选。

一、香芋酒的生产工艺流程

香芋——清洗——蒸煮——去皮——打浆——下曲发酵——蒸馏。

二、操作要点讲解。

1、挑选。

要求香芋没有腐烂，没有大的机械损伤，有机械损伤地方要削掉。

2、清洗。

刚从地里挖出来的香芋上面有很多泥，一定要彻底的清洗干净，否则酿出来的香芋酒有很重的泥腥味。

3、蒸煮、去皮、打浆。

蒸香芋时，香芋一定要熟透(我们平时吃芋头时发现，没蒸熟的芋头会麻嘴巴，如果用没熟透的香芋酿酒，没熟透也会影响口感)，趁热将香芋皮去掉，倒入打浆机中，将香芋打成泥。

4、下曲发酵

将打成浆的香芋泥摊凉到33度左右，按比例加入酒曲。

香芋泥有粘性大，淀粉含量不高，可以加入适量蒸熟的大米混合发酵，这样即可以增加发酵过程的透气性，也可以改善酒质，提高出酒率。

5、用酒龙头GN粒子酿酒设备蒸馏出酒。

发酵15-20天左右，打开酒坛，发酵混合物有很浓的酒香味、无气泡，醪糟完全静止，发酵即完成，就可以用设备蒸馏了。

以上便是对香芋酒的酿制方法，北京酒龙头酿酒科技是一家专业从事酿酒的酒类企业，有自己的酿酒设备厂、酒厂、酒曲厂、酿酒技术培训中心以及独立的酿酒售后服务团队，想要了解更多酿酒知识、酿酒技术、白酒设备、推广纯粮酿酒技术、酒坊加盟、品牌白酒代理的国内知名企业， 从1997年从立至今，帮助无数务工者成功返乡创业成功、家庭小酒坊做酿酒生意；凡在酒龙头一本机械任何一家公司均可免费学习和亲手操作酿酒技术以及一些辅料技术（白酒、药酒、果酒、花酒、饮料、酱油、醋、奶茶、果冻等）。随到随学、学会为止。到公司免费学习酿酒技术，有现场酿酒，实际动手操作