LOFTER-网易轻博

自酿的猕猴桃酒有害吗？近日来连续有酒友向唐三镜酿酒师胡星杰咨询这个问题。咱们今天就来说说吧。还记得小时候老家种了几亩地的猕猴桃树，每年除了到市场卖些，总会留些在家做点猕猴桃酒。我们先来看看看看这猕猴桃酒是怎么做的吧。

自酿猕猴桃酒做法

1. 做猕猴桃酒，先把猕猴桃洗干净，用风晒把它吹干。
2. 切成这样片状，然后放进一个大坛子里。
3. 把冰糖弄碎，加入甜酒，酵母，也可以加入些白酒（仅限喜欢喝酒的哦，不然酿出来度数会太高）。
4. 撒上碎冰糖，要和猕猴桃一层一层交替。不要放的太满，不然到时候酒水会溢出来
5. 等个十天左右，第一次过滤，再密封二次发酵。喝的时候会有些酸，可以加些蜂蜜。

虽然这就有些酸甜，喝的时候没什么感觉，但是过后酒劲就上来了。

猕猴桃酒的营养价值

猕猴桃除了营养十分丰富外，还具有很高的医疗保健价值。现代医学临床实验证明：长期食用猕猴桃及其制品，可以防止致癌物质亚硝基化合物在人体内形成，具有降低血液中胆固醇及甘油三酸脂的作用；对消化道癌症、高血压等病症，均有明显疗效；对肝炎、尿道结石，有辅助治疗作用。

自酿的猕猴桃酒有害吗

自酿猕猴桃酒，只要发酵过程，温度合适，升温正常，没有接触铁质容器工具，没有感染现象，发酵后的猕猴桃酒不会含有过多危害物质，即使有也远远低于相关标准，可以喝的，没有问题。