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海产品的营养功效大盘点
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海产品已成为众所周知的健康食物。一般较常见的海产品包括海带、鱼类、紫菜等，其营养成分与保健功能各有不同。而众多研究报告表明，多食用海产品，可能减少罹患胃癌、心脑血管疾病的发生率。那么，那么到底海产品有什么好处?为什么有这样的好处?
蛋白质
从蛋白质氨基酸构成来看，海产品蛋白质多属优质蛋白质，人体必需氨基酸含量高，氨基酸之间的构成合理，较接近人体需要的氨基酸模式。
糖类
海产植物含糖类物质较多，但这些糖类多为不消化或耐消化多糖，具有膳食纤维的功能，因而很少产生能量。
不饱和脂肪酸
海洋生物中的高度不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，均具有抑制血栓形成和扩张血管的作用，对属于食源病的肥胖、糖尿病、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等均有极佳的预防及治疗效果。螺旋藻类的多元不饱和脂肪酸、亚油酸和 -亚麻酸，对高血脂和动脉粥样硬化也有良好的预防和辅治作用。
矿物质
矿物质在海藻中含有5%~30%，无机成分中以钾和钙特别丰富，大约可达干物质的5%和1%。其他元素在不同的水生生物中则各有分布特点;如碘在海带中含量特别高，达240000 g/kg。人体所需的十四种微量元素，在不同水产品中均有分布，海洋藻类也因而被称为“人类矿物质营养的宝库”。
维生素
在海洋藻类中(包括微藻)，含有相当数量的类胡萝卜素，特别是紫菜中的含量高达33000 g/100g。海藻中含量较多的维生素，还有B1、B2、PP等，尤其是B12在一般蔬菜中很少见，但是在藻类中较常见。
膳食纤维
膳食纤维被称为“第七营养素”，藻类中含量特别丰富。在褐藻中，褐藻酸的含量为10%~35%，此外褐藻还含有褐藻糖胶、海藻淀粉与维生素等，这些均是膳食纤维成分。在红藻中，碳水化合物一般为30%~75%，其中大部分属于膳食纤维。海藻中的膳食纤维，分为水溶性和水不溶两大类，其中多数为水溶性膳食纤维，像褐藻酸盐、卡拉胶、琼胶等。这些膳食纤维具有凝胶性，属于优质膳食纤维，人体食用后可发挥多种生理功能，特别是在降血压、降血脂、降血糖方面均显示出特殊效果，已引起重视。
抗菌抗毒活性
日本学者发现，约27%的海洋微生物具有抗菌活性。头孢类抗生素是最早在海洋中发现的抗菌药物。美国国立癌症研究所从一种蓝细菌中分离得到一种HIV-灭活蛋白Cyanovirin-N(CY-N)，由101个氨基酸组成，在极低浓度下，就能完全消除多种临床分离和实验的HIV-1株的感染性，可望成为一种崭新的治疗艾滋病有效制剂。
抗栓降脂成分
除了高度不饱和脂肪酸和螺旋藻类有此作用外，藻酸酯钠类也具有抗血栓、降血脂等作用。海洋生物毒素有五十多种，来自麝香蛸唾液腺的麝香蛸毒素是迄今所知最强的降压物质，其效应比硝酸甘油强数千倍。
抗肿瘤活性
在海洋生物中已发现了一系列高效低毒的抗肿瘤化合物，而且目前至少有十种以上的海洋抗肿瘤药物，已进入临床前或临床实验阶段。科学家预言，最有前途的抗癌药，将来自海洋。现已发现，海洋生物提取物中至少有10%具有抗肿瘤活性;美国每年有一千五百种海洋产物被分离出来，其中有1%具抗肿瘤活性。
海产品堪称养生保健上品，不仅能够提供人体必需的氨基酸，还能提供多种具有保健功效的活性物质，所以大家在日常生活中可以多选择食用海产品。
