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一碗简简单单的荞麦面，藏着不一样的味道
『在那之前......老板，来份荞麦面』
——《深夜食堂》
笑一笑十年少，愁一愁白老头
生活嘛~最重要是开心
新年将近，更要开开心心的过新年
在新年到来之际，来份荞麦面吧
日本过年有个习俗
除夕夜要先吃上一碗荞麦面
因为荞麦面和其它面条相比，荞麦面比较容易断
便有了切段过去一年的灾难厄运的寓意
所以荞麦面有『年越荞麦面』的别名
荞麦面做法越简单越能吃出荞麦的自然风味
用生抽、味淋、糖、水煮成酱汁
酱汁加入葱白和芥末搅拌均匀
荞麦面煮开后过冷水即可
夹一口荞麦面，蘸一点酱汁
荞麦面淡淡的麦香
沾上酱汁后有着淡淡的芥末味
味道清淡质朴，口感细腻爽口
新年一碗日式年越荞麦面
与旧年的不愉快说再见
新年就要新到底
元气满满迎新年，开开心心过新年
| 日式年越荞麦面 |
RECIPE
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『soba』一碗，元气满满！
