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1、新鲜为佳：放置太久的五谷杂粮容易发生霉变，烹煮谷物一定要选择新粮。

2、提前浸泡：可去污、减少熬煮的时间、改善口感、帮助消化、活化其中的营养素。杂粮种类不同，浸泡的时间也不一样，原则上是3个小时或以上最好。

3、简单熬煮：遵守“三少原则”：少油，少糖，少盐。蒸煮等简单烹调反而最健康。

4、与细粮搭配：粗粮和细粮搭配营养物质更高。例如小米和大米做成二米饭；红豆与大米熬红豆粥；燕麦与白面做成杂粮饼等。

5、充当配菜增加摄入：在煲汤时加入杂粮，比如用红豆炖排骨等。

6、变样烹调：除了熬粥，还可磨粉、煮杂粮饭等，不仅可以改善杂粮的营养的配比结构，同时也能增加食用兴趣。

1) 熬粥，根据个人喜爱选择1至多种杂粮，浸泡3小时以上，按照1:1配比添加大米，粥料与水按照1:6配比熬煮，使用电压力锅烹制更便捷。

2) 磨粉，杂粮洗净，浸泡后使用豆浆机打糊约15分钟即可，没浸泡的杂粮打糊则约需要30分钟。

3) 煮杂粮饭，杂粮前一天晚上浸泡好，添米，按照正常煮饭程序烹制即可，可适当添加红薯、芋头、南瓜等，口味更佳。