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酿酒设备免蒸酿酒工艺即生料酿酒技术，生料酿酒操作简单，很多新人会去常试，可用酿酒设备蒸出的生料酒口感差，是哪里出错了呢？

生料酿酒工艺流程：选粮-粉碎- 加水加酒曲-发酵- 蒸馏。

1、生料酿酒对于原料质量有什么要求？

生料酿酒工艺没有蒸粮这一过程，对粮食本身的品质要求比较高。生料酿酒粮食必须选择颗粒饱满、无杂质、无发霉、无虫蛀的新粮来酿酒，陈粮不如新粮。

2、生料酿酒原料粉碎有什么要求？

原料粉碎时，细度适宜有利于糖化进行，同时也不会出现因粉碎过细引起的发黏，在发酵过程中因透气性差而导致发酵不彻底。除大米外，其他粮食粉碎成芝麻或碎米大小。

3、生料发酵对水质有什么要求？

生料发酵用水常见的有深井水、地下水，山泉水、河水和自来水，酿酒蕞好的是山泉水，其次是深井水和地下水，再次是河水；如确实要用自来水发酵，一定要对自来水进行过滤处理。

4、怎样判断原料已经完全彻底发酵？

生料酿酒发酵彻底后的表现：

眼看：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浊变清。

听：发酵好的醪糟处于静止状态，是无声的。

闻：闻起来香味柔，辛辣、冲鼻、熏眼减弱。

尝：酸而不甜有酒香味。测量品温：与室温基本相同。

大米酒发酵彻底一般成茶色或啤酒色，按照上面的方法来判断，只要发酵完全，你就可以用唐三镜酿酒设备蒸馏了。