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【日常探店】外砂二波鹅肉面
卤鹅
潮汕人生活中不可分割的一部分
而外砂
更是卤鹅届鼎鼎有名的几大“产地”之一
今天来到的
就是位于外砂的一家鹅肉面店
不知有多少人和我一样
以为鹅肉面是鹅肉和面的深度结合
结果
当鹅肉面端上来的时候
才发现
原来
鹅肉是鹅肉 面是面
潮汕的卤鹅
其实也分多种口味
市区出名的“春梅里鹅肉”
是以浓香出名
而外砂的鹅肉
则是以鲜甜取胜
鹅肉配上经典的蒜头醋
醋的酸 鹅肉的鲜甜
入口回味无穷
还记得当时在广州工作时
总是思思念念的就是这一口鹅肉
这味道是任何其他烧腊无法比拟的
夹上一块鹅肉
再加上这看似清淡的面汤
汤里的葱珠朥，散发着诱人的香味
面本身的口感绵柔而又筋道
连小孩子都特别喜欢
这以前专属于潮汕的地方特色
随着生鲜配送的发展
已经随着潮汕人的脚步走到各地
但
要品尝到真正的原味
可能还得迈开脚步
走到这风味的原产地
感受这属于本地的深深“卤”味
编辑：花胶
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