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说到酱香型白酒，喜欢喝酒的人都知道茅台酒。茅台酒不仅是酱香型的代表也是也是贵州的代表。白酒十二种香型。每种香型都有它独特的地方。

所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。

 酱香型白酒，由传承千年独特的传统工艺酿造。不管是茅台神秘的地理位置，还是源流不息的赤水河和整个酿酒地区飘散在空中的微生物群。都不停释放着酱香白酒属于他独特的特点。好的白酒不在于你能喝多少而在于怎么喝，怎么品。酱香型白酒还有他更独特地就是喝拉不上头，不口干，不刺鼻，不辣喉，不烧心。

 近些年，研究人员动用最先进的设备研究发现：酱香型白酒这一抹香，由1200多种香气香味物质构成。其他香型白酒，香气香味不过几百种。也许随着科学技术的进步，在未来，还会有更多神秘物质被发现。很多人认为酱香型白酒香气香味太过复杂，是至今仍无法确定构成酱香主体物质的一个重要原因。