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在古代少数民族，把喝不完的奶，放在羊皮袋子里，类似这样

放到这种酒囊中成天带着，这个奶经过一些晃荡，自然发酵了，变酸了，这个就是奶酒的起源。

后来，人们发现，奶是可以酿酒的，可以酿两种。

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第一种

发酵酒，刚才说的这个自然发酵的酒，后来经过杀菌过滤等等工艺，就做成了奶酒。 

比如其中最出名的草原马奶酒，

其实就是酒精含量只有1—3度左右的乳酸饮料，

它是利用新鲜的马奶为原材料，

通过酵母菌和乳酸菌等等一同发酵的，

在草原上相当流行，

是仅仅次于草原白酒的酒水饮品。

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第二种

是蒸馏酒，就是白酒

奶酒则是以牛奶为其中一种原材料，

和普通粮食酿造的水酒一样，

通过发酵蒸馏等工序从而制作的。

 马奶酒和奶酒，

无论是从材料还是加工过程来看就是有很大区别的，

味道方面也是差异颇大，因为奶酒其实是一种白酒。

这个白酒，传统的方法：

将奶发酵出来，最原始的蒸馏方法，是把这些原料倒锅里煮，这个锅上面有一个没有底的木桶，木桶里头有几个铁钩子，挂着一些小罐子，木桶上头是铁锅，里头是凉水

这样下面煮出来的酒蒸汽，往上碰上冷水锅，就凝聚成液体，流到这个小罐子里。

就是奶酒，这样蒸馏，要作6次，叫六蒸六酿

这种酒很好喝，很甜，很香，但是特别容易醉，在过去，这种酒是专门招待贵客的。

现在，这种传统的做法因为缺点很多，早已被代替，同时发明出来了以五种粮食配以牛奶发酵出来的酒液，在味道上偏白酒但更具备醇厚口感，同时在酒后的醉酒情况也比传统做法改善了很多很多。

当然，现代的工艺是别人家独创的，并且已经通过国家专利了，大家如有有兴趣可以购入品尝品尝。