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在2018年，就有行业人预测：继奶盖茶火热之后，2019或是水果茶的爆红年。 
水果茶的新鲜、健康特性，恰好能满足消费者寻找新口感的需求。” 
这一说法，在上也能得到印证。根据微信指数近3个月来对“水果茶”和“奶盖茶”两个关键词的搜索显示，“水果茶”的热度明显高于“奶盖茶”。 
展望餐饮2019， 
“饮”势仍不可小觑！ 
过去的一年， 
朋友圈、微博被无数的网红饮品刷屏过， 
新派饮品一下子就火了起来。 
一时间，选择学习饮品技术创业成为众多餐饮人的选择。 
有人问，新派饮品在火了一年之后，还会继续火吗？小编给你的回答是，当然，新派饮品会继续火下去，而且势头不容小觑。 
那么为什么饮品会如此火爆呢？ 
几个优势简单粗暴，就是能赚钱！ 
1 受众广，消费人群庞大 
新派饮品经过2018年的发展，已经可以把目标消费人群锁定在15-45岁的消费者身上了，年轻的消费人群的崛起给了新派饮品更大的发展空间。 
2 品牌引风尚，饮品成潮流 
喜茶、丧茶等品牌为饮品行业做了一次成功的示例，培育了消费习惯，为2019年新派饮品的发展做了很好的铺垫。 
饮品已经脱掉了"廉价"的标签，成功转变为一种时尚的生活方式。已经从单纯的贩售饮品逐渐升级为服务与消费体验。这一转变让新派饮品有了更广阔的发展空间。 
3健康饮品，迎合饮食理念 
现在众多饮品迎合当下健康饮食理念，主打健康饮品，现榨鲜萃，美味营养。“健康”标签，无形为饮品做宣传，从而获得消费群体认可。 
4 饮品技术应用于不同餐饮业态