上海丨8月8日雲上銭屋&雲品鮨烧一周年庆

最美食Bestfood 2020-08-07

爱上一座城

从爱上雲上銭屋 & 雲品鮨烧的一周年开始

AT THE MOMENT

时光流逝光阴如梭美丽又幸福的时间过得特别快2020年 8月 8日雲上銭屋&雲品鮨烧迎来美好的一周岁过去一年我们感谢大家的支持我们诚邀新老朋友相聚在一起共同庆祝这别具意义的一天

2019年8月，632米的上海地标性建筑上海中心大厦，在沪上林立的摩天大楼中脱颖而出。位于大厦314米68层的雲上銭屋 & 雲品鮨烧，惊艳面世。

时间回溯至2019年8月上海浦江荟餐饮集团董事长周家豪先生将上海中心68层整层以三大庭院为布局打造了一个充满仪式感的日式庭院雲上銭屋 & 雲品鮨烧历经一年春夏秋冬四季时令流转餐厅坚持着攫取食材的新鲜沉淀日本匠人的浑厚怀石手艺手握寿司及铁板烧的全新烹饪概念食客们纷至沓来络绎不绝

GALA DINNER

周年匠心至臻云端

雲上銭屋 & 雲品鮨烧即将迎来一周年庆典特别献礼庆典礼遇为您开启日料文化的专属非凡探索之旅

1ST A N N I V E R S A R Y

S P E C I A L P A R T Y

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- 深海味蕾，震撼来袭 -

——蓝鳍金枪鱼开鱼秀

由日本海南部本州空运而来，作为生长速度最慢的金枪鱼种类，口感无比鲜美，素有“鱼中劳斯莱斯”、“刺身之王”的美称，被全世界视为顶级珍馐！整条金枪鱼价值过万，重量更是达到了100公斤，整个分解过程不显血腥，反之有种艺术感，现场品尝，让人大呼过瘾。当晚现场解体原鱼，赤身、中腹、大腹、鱼眼等……各位将都有机会品鉴到。当然所有参加活动的贵宾都可现场品尝一份现切的刺身，中腹，和大腹。

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- 日本清酒，沁人心脾 -

——日本清酒开酒仪式

1.8升日本国宴级黑龙九头龙纯米酿，此酒用福井县产的“五百万石”酒造好适米，并在低温下慢慢发酵酿造的纯米吟酿酒，此款酒在充分提炼出米之精华同时，拥有精妙而爽快的口感，能让您舒畅的感受到米的本真甜味，配以雲上銭屋 & 雲品鮨烧应时应景的日本料理艺术，让人瞬间拥有天上人间的梦幻感。

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- 宇治抹茶，沫沉华浮 -

——现场手打抹茶配和果子

有句话说“世界的抹茶在日本，日本的抹茶在宇治”，雲上銭屋 & 雲品鮨烧为大家准备了来自日本京都久负盛名的宇治抹茶，更有3位抹茶师为贵宾们现场手打抹茶，那略带苦味的抹茶口感，入口便是一木一浮生，再配以精美的和果子同食，仿佛是一道平静咒语，让人不自觉地慢下来细细品尝。

N O W

S P E C I A L

C E L E B R A T I O N

雲上銭屋 & 雲品鮨烧感谢您一路的陪伴即日起周年庆VIP晚宴接受预定中特别料理 1788/位

特送588元甄选清酒3杯（黑龙，獭祭，十九代）（此套餐需加收15%服务费）

雲品鮨烧寿司大师阪口琢磨

雲上銭屋餐厅料理长池田刚志

一周年晚宴美馔，风情万种，各类应季鲜活的食材争相出世，果香缠绕，茶渍清爽，酒醉风韵，两位大厨争相给贵宾们的味蕾增添生机勃勃的小惊喜。

当晚，餐厅特送588元甄选清酒3杯，日本人常说，清酒是神的恩赐。那丰满的酒体，柔滑的口感，纯净的后味，配以当晚应时应景的日本精致料理同食，让人瞬间拥有天上人间的空灵惬意感。

鲷鱼红豆饭配鱼子酱这是日本人节日里最爱吃的鲷鱼红豆饭，红豆大米加鲷鱼的美妙组合也造就了微咸的神奇口感，别觉得单调平常，点缀上黑曜石般透彻的鱼子酱在口腔中次第爆开，释放非凡鲜美。最简单的东西更显得耐人品尝。

松叶蟹肉配观音菜高汤冻荷叶衬底，内置外面很少见的高汤冻，口感和果冻很像又有点鱼冻的鲜美；非常适合夏天的观音菜开胃爽口；最里面的蟹肉非常鲜美。作为前菜，绝对是成功的。

季节的八寸拼盘

精致的八寸风味各异，从柔滑中感受粗犷，从温暖中体验寒冷，从平凡中发现世界。心灵将得到涤荡，变得更轻盈。莲花摆景，仙气缭绕，仔细一看，煎鲍鱼和海胆等，每一种都及其可爱，软糯或爽滑口味丰富不尽相同。煎鲍鱼和海胆是第一次吃真的被惊艳到，鲍鱼夹着海胆完全不腻，别有一番风味。还有这个海鳗寿司，细腻可口一口入魂。