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什么神仙主食，居然被称为全营养食物？
如果要问各位小仙女，你每天吃的最多的主食是什么，肯定80%的人都会提名「白米饭」。
其实大家对「白米饭」有多少了解呢？它真的是我们人体所必须的营养物质吗？
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下面我们先来聊聊「白米饭」。
父母辈大多都是经历过饥荒年代的人，知道米饭的珍贵。
我们小时候在饭桌上也常被灌输“粒粒皆辛苦”的教导，要养成不要浪费的好习惯。
那到底，米饭的营养价值怎么样？
让我们一起来看看！
一份白米饭中大约含有65%左右水分，25-27%的淀粉，2.5-3%的蛋白，0.3-0.5%左右的脂肪，其他的微量营养元素少许。
其实，并非说米饭没有营养，只是其碳水化合物含量占比太高，营养相对比较单一。
目前，即使是糖尿病人也不主张不吃米饭，而是建议多吃粗粮，低GI的糙米类主食，保证我们的能量需求。
所以，米饭还是要吃的，只不过日常无须摄入太多。
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下面，小编为各位力荐一种主食，相信大家目前对它的了解还不多，但它却被联合国粮农组织（FAO）认为是最适宜人类的“全营养食品”，还入选全球10大健康营养食品之一。
藜麦，原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区，最早是印第安人的传统主食，几乎和水稻同时被驯服有着6000多年的种植和食用历史。
上世纪末，藜麦在中国西藏等地区开始实验种植。截至2017年，我国的藜麦种植面积已经达到13.5万亩，主要种植地区有甘肃、青海、山西、云南和内蒙古。
在古印加，当地土著一直保持着以藜麦为主食的习俗，他们喜欢骄傲地赞扬藜麦：“我们从不得病，因为我们吃祖先传下来的藜麦”。
藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”。它的营养价值颇高，毋庸置疑。
优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收。
尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物。
另外，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，且不含麸质，低脂，低热量，低血糖，几乎都是常见食物里最优秀的。
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藜麦适合所有人群食用，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病人。长期食用，效果显著。
藜麦还是减肥塑身佳品。
藜麦低脂、低升糖、低淀粉，热值仅仅305大卡/100g（大米为350大卡），不会发生体内积累过多热量，而导致肥胖。
另外，藜麦是一种完全蛋白全营养食品，这意味着减肥人士可以减少其他食物总进食量，每餐饭中添加少量的藜麦即可保证健康和营养，远离减肥药和节食，照样会有迷人苗条的身材。
综上所述，营养确实非常可。但是，它好吃吗？有米饭好吃吗？
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悄悄和你说，我觉得它比白米饭还好吃。口感独特，咀嚼起来有淡淡的坚果清香或者人参香。
除了和米饭一起焖煮，还可以混合其他食材一起食用，例如藜麦小米粥、藜麦饼、藜麦糕、藜麦水果沙拉。
其实，藜麦不仅是主食的一种，还可以作为茶料。将藜麦炒熟成金黄色冒香气，杯子里放几勺用开水冲饮，每天饮用可达到强身健体的效果。
所以，以前不知道不了解藜麦的你，现在对其有了一定认知之后，还坚持每天“吃饱饭”，不改变一下自己的饮食习惯吗？
