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随着食堂内越来越多的使用管道燃气和灌装液化石油气，在提供了便利的同时，也埋下了诸多的安全隐患。若在使用过程中发生了燃气泄露，且泄露的气体未能及时得到发现和处理，会给食堂及工作人员带来很大的危害。且食堂本身就有很大的客流量，属于典型的人群聚集地，一旦发生燃气泄露，是很危险的。

所以，在食堂厨房安装可燃气体报警器是十分有必要的。并且不仅需要安装可燃气体报警器，还应安装联动安全装置，如联动电磁阀、联动风机，这样可更好地保障食堂的气体安全。且按照《工作场所可燃气体检测报警装置设置规范》的要求，食堂、餐厅属于泄露释放可燃气体工作场所，必须配置可燃气体报警器。

除了必须安装可燃气体报警器，还应装备联动保护装置。可燃气体报警器的工作原理其实很简单，当检测到空气中可燃气体浓度超过报警值，就会发出声光报警信号。但仅止步于此的报警还是不够安全的。现场需要安装联动保护装置，如电磁阀、排风扇等，当可燃气体报警器报警，就会联动控制类联动保护装置，开启排风扇，启动电磁阀，做到通风散气、切断燃气，从而防止发生爆炸、火灾、中毒等事故，有效保障食堂的安全。