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南乡镇大头菜全网营销标准
一、南乡镇大头菜简介
南乡镇位于横县西南部，是以前的南乡镇和板路乡合并的，毗邻灵山县，系西津库区乡镇，也是原横县四大建制镇之一，南乡镇1984年原南乡公社一分为二，分为南乡镇、板路乡。2005年7月，撤销板路乡整体并入南乡镇。合并后的南乡镇总面积365平方公里，其中西津库区水面5万多亩，是南宁市最大的"水乡"，山地35.1万亩，耕地4.5万亩，辖18个村委会2个社区123个经联社，人口10.8万人。
南乡镇淡水养殖资源丰富，有水面5万多亩，现年产水产品1300吨。大头菜是南乡久负盛名的土特产品，有菜块大，肉厚、色泽鲜嫩、口感清脆等特点，经初步加工成的五香大头菜可作菜肴、佐料，春秋皆适，是居家旅游及送礼之佳品。年种植面积800多亩，产量50万公斤，一年四季均有现货供应。
二、淘宝大头菜现状
大头菜存在经营商家数量较少，品类知名度不高的问题，如果大头菜进入电商市场，经过良好的运营和品牌打造，可以取得优秀的成绩。
三、品牌优势
(1) 大头菜口味特别。
(2) 区域优势 、自然资源优势。
(3) 品牌发展空间广阔。
四、产品体系介绍
(1) 主营：200g装~500g装。
(2) 价格：10元-50元之间。
五、南乡镇大头菜质量技术要求
1. 品种。
南乡镇本地佛手芥菜。
2. 立地条件。
土层厚度≥39厘米，土壤质地疏松、含沙砾多，有机质含量≥1.5%，pH值5.0至7.5之间，排灌条件良好。
3. 栽培管理。
(1) 播种育苗：采用移栽法；每66.7亩苗床用种50g至76g，供667亩大田栽植之用；播种时间为9月中旬至10月中旬。
(2) 定植密度：每667亩留苗1600至2200株。
(3) 肥水管理：基肥以有机肥为主，定植前每667亩施腐熟有机肥不得少于1500kg，追肥以含有N、P、K速效复合肥为主，收获前30天停止施肥。
(4) 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
4. 采收。
(1) 采收时间：12月中旬至2月中旬。
(2) 采收标准：株重1.0kg以上，块根粗大，肥嫩，不空心，无或轻虫伤。
(3) 腌制工艺流程。
原料采收 →原地日晒1至2天 →清洗→入池加盐头踏24至36小时→起池自然沥水→切片厚度12至15毫米，每片带有2-3片菜叶→ 换池加盐二踏36至48小时→起池日晒2天→入缸盐封→咸坯制品→包装或不包装
(4) 质量特色。
① 感官特色：表皮有盐霜，切面呈均匀金黄色，香气独特浓郁，口感脆嫩，无酸味、苦味等异味，肉质细腻。
② 理化指标：蛋白质≤1.8%，碳水化合物≤5.3%，粗纤维≤1.2%，有机酸≤6600毫克/千克。
③ 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
5. 大头菜的相关指标应符合GB2762和GB2763规定，大头菜的运输工具应清洁、防污染、防雨淋、防晒防异味，以编织袋为宜，并应干净卫生无污染，在大头菜的运输、验收操作中应避免挤压、混杂和污染。
6. 大头菜运抵加工厂后，应堆放于清洁卫生、设施完好的储存间；摊放厚度、时间以不影响产品生产要求为宜，不得造成大头菜劣变等情况。
7. 加工场地在加工期间不要存放其他杂物。加工设备、用具、器具应摆放整齐，保持清洁。在采摘开始前应全面、彻底清扫加工场地，清洁盛放器具、加工设备和加工用具，除去防锈油和锈斑。加工期间应坚持每天至少清扫一次。
8. 加工大头菜的容器、腌制晾晒工具等用具应专用。
9. 产品标准
