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披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎，由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成。披萨已经超越语言与文化的壁障，受到各国消费者的喜爱。美国人每年大约能吃掉30亿个披萨，是的，你没有听错，30个亿！吃披萨没有讲究，不管是早中晚的正餐，还是休闲时刻的零食，随时随地都可以尽情享用。爱吃披萨的朋友有没有想过，吃不同口味的披萨应该搭配什么样的葡萄酒呢？披萨和葡萄酒会碰撞出怎样的火花，让小编来告诉你吧~

如何将披萨和葡萄酒进行餐搭？让我们一起看看美食家给出的三个简单规则。

1) 披萨配白葡萄酒还是红葡萄酒？

不论哪种风味的披萨，都要尽量避开用单宁感较重的葡萄酒来进行搭配。这是因为披萨的主要食材是面饼与各种蔬菜、火腿等肉类、或一些小型海鲜，这决定了披萨不是重口味的食物，而更适宜选用酒体中等、口感偏轻盈的葡萄酒。另外，披萨本身并不具有很强的多汁性，如果搭配单宁感过高的葡萄酒，会让人感到特别干涩，产生不愉悦的口感。总体来说，白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒相对清新，往往更适合搭配披萨，也有一些单宁较低的红葡萄酒也可以很好的与披萨搭配。

2) 哪种酒适合搭配红披萨？

红色披萨最常见的就是玛格丽塔披萨（Pizza Margherita），即用较多的番茄酱烤制，出炉之后面饼表面以红色为主。玛格丽塔披萨本身已经具有一定的酸度，出于这个原因，在搭配时不妨选一款顺滑口感、酒体中等的葡萄酒。

3) 哪种酒适合搭配白披萨？

白披萨因为使用了较多的奶酪，例如莫擦莱拉（Mozzarella）、帕玛森等奶酪来烤制，出炉之后面饼表面整体偏白色。更适合与酸度、新鲜度和芳香度更高的白葡萄酒和起泡酒搭配，从而使葡萄酒的酸度能够协调和平衡披萨中的脂肪。

规则已经简单介绍了，小编就罗列几种常见的披萨适合搭配的葡萄酒，你可以从中汲取经验，下次在吃披萨的时候挑选适合的葡萄酒。

01培根披萨×

培根披萨油而不腻，风味独特，脂肪含量比较高的，需要有一定酸度的葡萄酒与之相匹配。如果一款葡萄酒能够带来烘烤和烟熏的风味，和培根中的烟熏香融合在一起，会起到相互促进的作用，培根的味道会更加醇厚，柔和的单宁也会让肉质更加鲜嫩，提升口感。

由梅洛、赤霞珠和品丽珠混酿而成的滨雀庄红葡萄酒，香气逼人，丰富的黑色水果风味伴随着独有的矿物质和烘烤香气。入口酒体香醇，单宁柔和圆润，结构丰满且富有层次感。滨雀庄搭配培根披萨简直就是不二之选。

02辣味披萨×

中国人的口味比较重，许多辣味披萨深受欢迎，比如新奥尔良烤鸡肉披萨，辣味香肠披萨都是不折不扣的重口味披萨。这些披萨会刺激口腔的味蕾，需要一种口味较为轻盈的葡萄酒，来抗衡和缓解辣味。

永恒之爱起泡酒会给你一个意外的惊喜，入口清冽圆润，酸度怡人，气泡细腻，酒体柔滑，水蜜桃、柠檬及青苹果的浓郁芳香为主导，并伴有蜂蜜的味道及梨子的香气，酸甜平衡，甜美芬芳。

03奶油白披萨×

这款奶油菌菇松露披萨属于典型的白披萨，略带奶油味，需要选一款葡萄酒能与奶制品的脂腻感和较浓郁的气味进行中和。

凯莎桃红起泡酒搭配奶油菌菇松露披萨会有完美的发挥，淡粉色的酒体，入口清冽圆润，酸度怡人，气泡细腻持久,缓缓上升，酒体柔滑，馥郁的热带水果味中有优雅的玫瑰花香、水蜜桃、荔枝及青苹果的浓郁芳香为主导，并伴有蜂蜜的味道及梨子的香气,回味甘甜。

04海鲜披萨×

以蛤蜊或虾仁为主料的海鲜披萨鲜味较重，在搭配这一类披萨时，可以选择果味馥郁、具有一定酒体和复杂度的白葡萄酒，例如雷司令、长相思以及未过桶的霞多丽等，都可以为海鲜披萨锦上添花。

德国迪奥蒂玛雷司令有矿物、哈密瓜和酸橙的香气，新鲜诱人。秀挺的酸度让酒体十分活泼，回味是热带水果和清爽的柑橘风味，令人齿颊留香。

05黑松露披萨×

黑松露是一种昂贵的顶级食材，口感爽脆饱满，有坚果与蘑菇的香味，无论搭配在什么样的菜式中，都是极其耀眼，让人为之着迷的食物。嬉阁致力于用米其林星级理念打造“风土派美食”，用黑松露制作的肥肝黑松露披萨，味道非常香，营养价值也很高，建议搭配香槟一起食用。

艾丽斯侯爵香槟的酒液呈明亮的浅金黄色，气泡细腻而持久，酸度秀挺清冽，质感饱满丰润，余韵回甘且悠长，与黑松露披萨的香气会有相得益彰的效果。

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