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益生元之母王欣教授：膳食纤维，改善肠道好帮手
当久坐、外卖、熬夜成为当代人的生活现状，肠道也向越来越多的人拉响警报。根据春雨医生《2023国人：“肠”烦恼以及益生菌消费洞察报告》结果显示，2022年有关肠道健康的问诊量达到2656.8万，同比2021年增长率达45.7%。那么，我们怎么做才能维持好肠道健康呢？其实最好的办法就是摄入足够的膳食纤维。调查表明，膳食纤维摄入量少的人，癌症并发率、死亡风险都是比较高的。
1990年开始从事肠道微生物生态学和肠道微生物发酵研究的“中国益生元之母”王欣教授为我们解答了为什么膳食纤维能够改善肠道状态。她指出，食物在经过消化吸收食物残渣达到结肠后，再被微生物发酵的过程中，会产生有毒代谢产物，其中会包括多种致癌物和诱变物，而膳食纤维能够被肠道内的细菌降解为乙酸、丙酸等短链脂肪酸，可促进肠道内有益菌的生长增殖，抑制肠道内有害菌的生长。另外，膳食纤维可以稀释或吸收粪便中的致癌物，调节收缩活性和结肠中水的运动，减少粪便在肠道中的停滞时间及粪便中有害物质与肠道的接触，加速致癌物的排泄，有利于预防结肠癌。
王欣教授暖心提醒，在我们日常生活中，不同的食物所含的膳食纤维的种类是不同，那么它所发挥的作用也是不同的，如果我们想要拥有健康的体质，那么保证食物的均衡摄入是很有必要的，不能够将希望寄托在一类食物上。
（部分文字来源于网络）
