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烘烤达人_小艺烘烤小店:

用料  

奶油奶酪 200克酸奶油 100克

鲜奶油 170毫升抹茶粉 （白砂糖5克）10克

消化饼干 80克黄油 50克

热水 30克 细砂糖 80克

牛奶 30毫升吉利丁片 10克

蜜豆 25克

抹茶冻芝士蛋糕的做法  

1.将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，黄油用微波炉小火加热融化后倒入碾碎的消化饼干中搅拌均匀，然后放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用

2.将奶油芝士放在室温软换，吉利丁片冷水泡软 。将软化的奶油芝士加入细砂糖打发变微白光滑无颗粒

3.加入酸奶油，搅拌均匀

4.用热水将抹茶粉和5克白砂糖泡开，倒入步骤3的乳酪糊中，搅拌均匀

5.将30毫升牛奶及20毫升鲜奶油放入微波炉容器中微波炉加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀

6.打发鲜奶油至六分（打蛋器拎起奶油缓缓流下），分三次加入步骤5中，搅拌均匀

7.加入蜜豆混合均匀

8.将混合好的材料倒入铺好饼底的模具中。将蛋糕放入冰箱，冷藏4个小时以上成形即可

小贴士

1.脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模 

2.这是6寸蛋糕的量 

3.原料中的酸奶油如果不好买，可以用原味酸奶代替，不过口感会差一点。一般在BHG或者卖国外食品的超市都能买到。