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【为爱下厨房】（多图）
——吃了会变酒驾噢（笑）：啤酒鸭
材料：
鸭肉、啤酒、姜、蒜、大葱、小葱（装饰用）、料酒、生抽、糖、盐、油
制作步骤：
1、锅中适量清水烧开，加入料酒，放入剁好的鸭块焯水至浮沫析出，捞出洗净备用；
2、锅内加油烧至七成热，放入姜蒜大葱爆香后，放入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油析出；
3、调入生抽、糖，翻炒均匀；
4、倒入啤酒（量至少能浸住鸭肉），大火烧开；
5、转中小火焖煮30分钟后，试味调入盐糖；
6、调好味后，大火收汁至汤汁浓稠，装盘后撒上小葱装饰。
米奥的小贴士：
1、鸭肉的水分一定要炒干、炒至出油，以免留有腥味；
2、在焖煮过...
【为爱下厨房】（多图）
——吃了会变酒驾噢（笑）：啤酒鸭
材料：
鸭肉、啤酒、姜、蒜、大葱、小葱（装饰用）、料酒、生抽、糖、盐、油
制作步骤：
1、锅中适量清水烧开，加入料酒，放入剁好的鸭块焯水至浮沫析出，捞出洗净备用；
2、锅内加油烧至七成热，放入姜蒜大葱爆香后，放入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油析出；
3、调入生抽、糖，翻炒均匀；
4、倒入啤酒（量至少能浸住鸭肉），大火烧开；
5、转中小火焖煮30分钟后，试味调入盐糖；
6、调好味后，大火收汁至汤汁浓稠，装盘后撒上小葱装饰。
米奥的小贴士：
1、鸭肉的水分一定要炒干、炒至出油，以免留有腥味；
2、在焖煮过程中要不时翻炒一下，以防烧干锅；
3、有的啤酒味道会比较苦涩，可适当增加糖的用量中和涩味。
Cook By 她
Photo By 他
柱候啤酒烧排骨--鲜香下饭
周太喜欢用【柱侯酱】做菜，因为简单，并且美味，柱候酱是广东佛山十分著名的一种调味酱，用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。 是佛山的著名小吃，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，别有风味。
周太做过一道【柱候酱烧牛筋】，深受家人喜爱，如此简单的烹饪方法，既可以偷懒，又能讨好舌尖的妙法，自然可以反复使用。
【柱候啤酒烧排骨】，再和大家分享一道鲜香下饭菜。
用啤酒烧肉类，也是一种提升肉类口感的有效办法，大家在厨房中不妨常备一罐啤酒，让肉菜吃起来更鲜嫩 呢
【食材】：猪...
周太喜欢用【柱侯酱】做菜，因为简单，并且美味，柱候酱是广东佛山十分著名的一种调味酱，用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。 是佛山的著名小吃，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，别有风味。
周太做过一道【柱候酱烧牛筋】，深受家人喜爱，如此简单的烹饪方法，既可以偷懒，又能讨好舌尖的妙法，自然可以反复使用。
【柱候啤酒烧排骨】，再和大家分享一道鲜香下饭菜。
用啤酒烧肉类，也是一种提升肉类口感的有效办法，大家在厨房中不妨常备一罐啤酒，让肉菜吃起来更鲜嫩 呢
【食材】：猪肋排、啤酒、柱候酱、葱姜
【做法】：
1、猪肋排清洗斩块，在生姜开水中焯水，清洗后备用
2、锅中倒少量植物油，生姜片爆香
3、倒入焯水后的猪排骨翻炒，直到变色微黄
4、倒入啤酒淹没排骨的量，放入葱、舀入柱候酱（柱候酱比较咸，根据食材量加入）
5、柱候酱在汤汁中融化开，烧开后小火慢煮直到排骨酥烂
6、喜欢口感更酥烂的可以加适量水
7、收干汤汁即可盛盘
【口感】：排骨酥烂入味，入口鲜美，食材已完全吸附了柱候酱的特殊鲜香调味，有股特别的蒜香豆豉味，口感尤其丰富多层次。十分下饭。
再介绍一下柱侯酱的由来：（网络资源）
相传100多年前，祖庙附近的三元里有一家饭店，生意十分兴旺，饭店有个厨师，姓梁名柱侯，他对菜色很有研究，做出来的菜味道与众不同，尤其是肉类菜谱，更是色香味俱佳。原来，梁柱侯做菜，不是用集市卖的豆酱，而是自制一种酱料作为调料。他做出来的菜，人人吃过都赞不绝口，饭店的生意也蒸蒸日上。后来，梁柱侯自己开了间小食店兼营酱料，这酱叫什么好呢？人们给它起了个名字，叫柱侯酱。以后，梁柱侯更用心制酱，选上好的黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更为芳香可口了。梁柱侯年老去世以后，人们将他的制酱方法继承下来并推而广之。柱侯酱便成为佛山特产，柱侯酱即可以做调味品，也可以炒菜。
一道下酒、下饭的美味小菜就简单收工了，照顾家人，其实真的不必繁琐，多留一点时间给自己，生活的重心，永远应该是自己，否则真的会迷失方向。
