乡味
来到外婆家,总能吃到最传统的,最具家乡风味的东西...
一早起来,外婆说:要吃豆腐生么?我两眼放光地点点头..所谓豆腐生,那是温岭方言的说法,,记得小时侯,那些卖豆腐生的小贩总是沿街叫卖,外婆给我一口碗让我去叫住那人..
最传统的卖豆腐生的工具是一根扁担,两个木桶,一个木桶里盛满满的,冒热气的豆腐生,上面有一个盖子,,另一个木桶没有盖子,上面放着一罐罐浓浓的红糖水..这是最原始的,后来开始有了咸的豆腐生,另一个桶里面就多了紫菜,盐之类的东西了..不标准的小贩甚至还带白糖,不用尝,就知道会不好吃的..小贩舀豆腐生的动作也很有趣的,他们打开盖子,先会把上面那层水舀掉,朝外潇洒地一挥..然后就一层一层的舀,那些白白嫩嫩的豆腐生,让人看了就想摸摸哈,再浇上糖水,真是煞是好看..当然也很好吃哈..
有了豆腐生,怎能少了夹糕呢?
听说这真是温岭特有的,所以叫温岭夹糕..就是从小山一样的大块年糕中切下一小块,然后揉揉,揉成圆,再压成扁,成一个扁平状,然后前面有很多菜供你选择,夹进糕里,这菜俗称叫"夹头",奢侈一点的会从一个热腾腾的锅里挑出一块肉或是一块豆腐干,切成片,也夹再里面..一块5毛的糕会因为一块肉而变得"价值不菲"..把夹头铺满在糕上后,要把两边捏起来,,捏也需要技术,捏得不好,糕就会因为夹头太多而裂开..最后一步呢,就是往糕里浇点肉汤,那样才是最好吃的..
一碗豆腐生加一筒夹糕就是我的早餐,,真是有口福啊..
不过,也许去北京,就要好长一段时间吃不到它们了,也许这次是最后一次和它们见面了..唉..所以想借此机会来盘点一下乡味,以后吃不到的时候,就怀念一下它们的味道..
早上起来刷牙,用的是中华牙膏,这就使我想起了另一个乡味:石莲糊..小时候那些石莲糊听大人们说都是用牙膏做的,虽然不知道怎么做,可是一闻那味,就知道是中华牙膏,不得不信...我小的时侯,人们都用中华,,我想:如果那时侯就有高露洁,黑人,那我怀念的又将是另一种味道了...可能是带有冰爽珠子的石莲糊,哈哈..和它有异曲同工之妙的是青草糊,,一个是白的,一个是黑的..而我则钟爱白的石莲糊..现在做石莲糊最好吃的地方是东辉小区里面西大门那边的一家小卖部里,很有名气的,还有一家就是人民路上的一个小店铺上..其他的在三轮车上卖的都是不好吃的...
(待续)
