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夏季超市蔬菜如何保鲜
大家好，今天是2019年11月12日，对于生活在深圳的人来说，再过上几天就要入冬了。随着冷空气一波又一波的南下，伴随着安静和祥和，新的一年即将开始。如同新一波的冷空气降温一样，对于开过店想着需要添置冰立方冷柜的小伙伴来说，他们的热情也降温了。好吧，如果你们什么时候需要冷柜的时候，可以随时联系冰立方冷柜霜霜哟。当然，对于新开店或者准备开店的小伙伴们他们对商用冷柜兴趣不减，因为冷柜展示柜是开店必备（呵呵）。
是的，天气冷冰柜是不是很省电，那么在炎热的夏季（超市蔬菜水果）该如何保鲜呢？废话不说，直接开门见山吧。
首先，要掌握好每天的预销量。一是控制成本的考量，二是防止上架太多滞销导致打折或扔掉。当天卖当天出，对于蔬菜来说是避免蔬菜脱水或变质的最好方法。一般情况下，商家进货的新鲜蔬菜，只要放置室内阴凉干燥处，保持足够亮的灯光照射，不用洒水也不用放置在冰立方保鲜柜中，即能保持较好的新鲜状态。蔬菜采摘后，仍然可以通过微弱的光合作用保持着活力，但应避免强烈的阳光。因为阳光会很快导致其自身的水分蒸发使脱水折秤。严重影响其销售。
其次，可以通过空调为室内降温。高温即是蔬菜保鲜的大杀器，避免高温蔬菜采能通过自然的方工保持新鲜。这就是为什么小菜铺即便没有安装保鲜柜，蔬菜也很新鲜。其实人家经营的时候是有些门道的，对于保质期较短的蔬菜一般选择当天卖当天清场。空调可以将室内的温度降直25℃以下，要知道25度左右是体感比较舒适的温度了，也能感到一丝清凉。而蔬菜水果亦是如此，谁让我们生活在同一屋檐（太阳）下呢？25℃最适合农作物的成长，不会感到冷也不会感到热，非常的温暖。
再次，喷雾和洒水。水是自然界的一切，喷雾和洒水的确有一定的功效。
其四，建立小型冷藏库。小型冷藏库虽然占有一定的空间，但由于其使用效率高，贮存量大而深受欢迎。通过冷藏库，保鲜效果更上一层楼。冷藏库温度均匀，而保鲜展示柜表现就有点逊色了。
最后，最常见最便捷的也就是冷柜展示柜了。冷柜展示柜即能保鲜也能当人展示柜，商家在购买冷柜的时候如同“买一赠一”，所以即便冷柜展示柜价格较高，也是非常合算的。因为冷柜展示柜精致且很有档次感。
总之，蔬菜保鲜对于超市来说非常重要，商家需要掌握不同蔬菜对环境温度的要求，才能做到最佳的保鲜效果。（作者：冰立方冷柜霜霜）
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