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来到新加坡，最吸引苏苏的依然是美食，一连5天跟久别重逢的好友一起吃喝玩乐周围走，是多么快乐的一件事。这一晚我们来到新加坡奢华的丽思卡尔顿美年酒店中餐厅夏苑朝拜尝美食。

新加坡丽思卡尔顿美年酒店各个餐厅都很漂亮，而中餐厅门口甚有气派，苏苏一边拾级而上，一边在想今天的晚餐究竟吃什么? 心里面已经口水在流! ^^

夏苑中餐厅获奖无数，在门口就可以看到不少奖座。

餐厅环境为现代中式庭园设计，既典雅又时尚，极俱气派，延伸至天花板的落地玻璃窗让室内的空间感更广阔。如果希望私隐度高一点，他们还有私人房间，绝对不会被外界打扰。

餐具选用了中式清雅的水墨画瓷具，十分幽雅。招牌荔枝乌龙茶果香扑鼻，立即喝了一口，金黄透亮的茶散发出迷人多层次的口感，不仅可以感受茶叶的清香，入口后带有清爽的荔枝果香。

苏苏只可以吃小辣，但如果这个XO酱可以再辣一点点会更惹味，不过它很香，苏苏空口就完全干掉了它。

餐厅每天都会预备一些小心思作为前菜，为客人带点不一样的惊喜。 

深海奇珍

摆盘非常漂亮，十分引人注目，口感既香滑又鲜味，选用优质的蛋白、龙虾肉和龙虾汤制作而成。 

脆盏鸭菘

这是颠覆了苏苏所想象的鸭肉，用紫苏叶包着鸭肉、鸭松和鸭皮同吃，别有一番滋味，真的蛮特别呢。 

松露日本和牛与香煎日本和牛

苏苏很喜欢吃优质的牛肉，那两片和牛片已经吸引了苏苏的目光，但图上的和牛松盏更见特别，里面混和了一些香气扑鼻的松露丝，绿色的是小麦草不止是装饰，也可以同吃。 

花胶珍珠藻响螺炖鸡汤

女人爱花胶，苏苏也不例外，因为对身体和皮肤都很好嘛。

黄色汤头上那一颗颗的「珍珠」，口感软糯，还有淡淡的海藻味道，其实它们就是珍珠藻，港澳称之为「葛仙米」，据说有明目健胃的功效，很适合用来炖汤，包括咸和甜的。鸡汤本身炖得香醇入味，还加入了向螺和瑶柱，十分鲜味。花胶肥大有嚼劲，吃进肚子里后感觉胃部是暖暖的，汤清味浓口感赞，十分满足。 

这道菜是师传临时加上去的，名为冻卤水鲍脯

很漂亮耶!

一看就知道是鲍鱼，先将鲍鱼用卤水和花雕浸熟，在鲍鱼壳里先放上陈醋海蜇头和马来西亚水果树蕃茄，再放上鲍鱼同吃(当然鲍鱼壳只是装饰，不能吃的XD)，开胃又好吃，最特别是那两颗来自马来西亚的树蕃茄，原来它的茄红素是小蕃茄的7倍，味道和口感有点像百香果、奇异果与芭乐的综合。 

远年陈皮咸柠檬蒸东星斑

陈年是好物，苏苏很喜欢用它来泡茶，蒸鱼放一点也可以提鲜啊!

先用上汤和18年的陈皮浸煮鱼肉，口感嫩滑，再配上日本小蕃茄点缀，色香味美。 

烟燻酱茶鸭

当放在枱上时，那股烟燻味十分诱人，鸭肉是来自马来西亚的，皮脆肉也嫩。 

八珍黑豚

这是一个意外惊喜，原来行政总厨张肇刚师傅的孙女刚刚满两个月，所以做了这一道菜与我们分享他的快乐。

苏苏很喜欢吃姜醋的，用姜醋煮的五层肉太好吃了，那层肥肉完全不腻，瘦的部份也是软绵绵的，加上甜酸度刚好的姜醋汁，色香味美，可以多来一份吗? 

菠萝咕噜肉

这道也是跟我们平日吃得有点不同，咕噜肉外脆内嫩100分，底层放了被烘干的菠萝薄片，真的很特别。 

加拿大龙虾西施泡饭

龙虾肉肉质鲜美，原来加了龙虾油蒸煮，放在粒粒分明的米饭上，搭配上青翠欲滴的香菜和小葱，看起来十分可口。淋上上汤的一瞬间，感觉像花朵盛开一样，香味四溢，而在口感上，龙虾肉口感爽弹，有一些米粒是经过高温油炸处理的，但没有油腻感，加了上汤后仍能保持一部分脆脆的口感，吃在口中感觉十分有乐趣。 

桃胶桂花炖津梨伴美点双辉

一打开盖子后，一股桂花香气扑鼻而来，里面放了晶莹剔透的桃胶，还有金箔作为点缀，让人心花怒放的清香甜品。

最后捧出来的是美点双辉，左边的凤梨酥吃在口中外酥内糯，有惊艳的感觉，跟苏苏平日吃的真的不同。

跟张师傅闲谈期间我们说起中餐的摆盘，苏苏在香港和澳门的一些中餐厅吃饭时，有些菜式的摆盘当中都会放一些国画元素在其中，很有中国的艺术氛围。殊不知，张师傅说失陪一会，飞快的回厨房去了，不消一会拿了一个盘子出来，上面有一只生动的公鸡，他气定神闲笑着说: 这是我的徒弟刚刚画的。

苏苏: !!! (惊叹) 

很厉害是吧，是不是每一间星级中餐厅的厨房里都藏着一位国画大师? 

夏苑的行政总厨张肇刚师傅来自香港，风趣幽默又健谈，原来他对美食的热情遗传自他的祖母，从7 岁开始，张师傅对厨房一切都非常着迷。

在2003年加入夏苑至今，不管从前在香港还是现在于新加坡掌厨，他都坚持使用虔诚的烹饪手法诠释传统粤菜。

很满足的一餐，不愧为米其林餐厅，从踏进酒店进入餐厅一刻都会有深深的体会，从餐厅环境、眼观服务员对客人亲切好像家一样的态度、食物摆盘、味道也是无可挑剔，如果下次再有机会去新加坡，一定要再去夏苑吃饭，因为是个美好的回忆。 

看得出张师傅希望跟我们多谈一点，不过因为这天餐厅客满，也有不少张师傅的老顾客，所以也不好意思跟他谈太久，跟一个风趣的师傅讲饮讲食讲厨艺，苏苏从中可以收获烹饪的信息和舌尖上的美味外，也是一个很赞的人生体验。