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【翻译】西普（未完待续）
一、起源
西普（Chypre）是一个古老而优雅的词语，读作SHEEP-ruh。作为一种被广泛赞美却又笼罩在迷雾中的香调，“西普”通常是任何一个有自尊心的香水狂热者第一个学习并且掌握发音的香水术语。态度傲慢的香水爱好者不止一次地让香水销售助理感到难堪，因为他们想让助理们推荐一款“西普”香水，他们认为这个难以捉摸的香调正是他们想要的气味。唉，不要这么苛刻嘛，让可怜的香水销售们专心卖那些被要求推广的香水，让我来帮你们答疑解惑。
Chypre是Cyprus的法文写法，来自Island of Cyprus（塞浦路斯岛），这是一座承载着并不和平的历史的岛屿。当大自然的香气遇到塞浦路斯岛上的树叶和渗血的土地时，一类特殊的气味随着灵感迸发，西普诞生了。
罗马人曾在塞浦路斯岛生产一种香水，包含安息香、劳丹脂和菖蒲。这种香水气味浓郁，闻起来很有东方的气息。整个中世纪，人们一直生产着这种用橡树苔作为基调的香水，先是在意大利生产，后来又去了法国。
近几年（译者按：由于博文发布于2007年，故距今十几年前），意大利考古学家在塞浦路斯岛上发掘出了一座公元前两千年的香水工厂，这极大地丰富了我们对西普的认识，并带我们走进了西普调的起源。
一个意大利考古队在距塞浦路斯的首都尼科西亚东南方向55英里的Pyrgos-Mavrorahi挖掘出了一座青铜器时代的香水工厂。虽然工厂毁于一次地震，但其中的一些年代久远的手工品在经历地震后依然完好无损。遗迹中挖掘出了冶铜厂，酿酒厂和用来给香水提供基础原料的榨橄榄油厂。
香水贸易发端于埃及。据说在塞浦路斯工厂生产香水的时期埃及的贸易规模比较庞大。根据塞浦路斯和埃及的总体文化交流，考古学家确信这两大文明存在着商贸联系。塞浦路斯人可能通过商贸交流中从埃及人那儿学会了许多知识。
文献中详细记载了香精和香水在埃及文化中的重要地位，埃及人认为香水有必要带到来生，因为人们在前王朝的墓地中发现了香水。阿拜多斯的一座皇室墓穴（约于公元前3000年建成）中有一些坛子，其中装着混有植物油和动物脂肪的松树树脂，这是现代固体香膏的前身。
更不用说历史上有记载的首次罢工发生在拉美西斯三世时期（公元前1165年），由于芳香油膏的供应中断，在帝王谷工作的工人们当场罢工！由此可见，当时人们真的很热爱香水。
巧合的是，人们在塞浦路斯挖掘到了能装500升橄榄油的大坛子，这再一次证实了塞浦路斯，希腊和埃及之间有贸易联系的理论。
根据“如何制造香水”中的描述：
古人把芳香油和芳香油膏置于极其重要的地位，它们不仅仅被用来沐浴或给别人留下深刻印象，更为重要的是，芳香树脂、香膏和芳香油是古人们参加葬礼和庆典必不可少之物。塞浦路斯香水工厂的伟大发现极大地帮助人们追溯公元前两三百年制造香水的起源。虽然一些现代香水的原料更加先进，西普香水因其蕴含香柠檬和苔藓的特点而声名鹊起，这和在塞浦路斯香水工厂的发现不谋而合。人们在瓶子的碎片中也发现了桃金娘、月桂和肉桂的踪迹。
确实，在塞浦路斯发现的香水含有肉桂、月桂、桃金娘、茴香和香柠檬。罗马作家普林尼（公元23到79年）详细描述了这些成分并记载到了他的百科全书《自然史》中，他确定古人调配过非常复杂的香水。
香水制造商阿亚拉·莫列尔（Ayala Moriel）在她的博客中渊博地写道：
我们知道西普香水早在12世纪就诞生于塞浦路斯岛上。当时的西普香水主要由是劳丹脂和从当地花草中提取的其他芳香物质的混合物。人们把劳丹脂、安息香、菖蒲和黄芪胶混在一起，做成面团，捏成鸟的形状，这种东西被称作西普鸟。在过去人们焚烧香料，并用西普鸟来装饰和熏香房间。直到14世纪人们才往香水配方中加入橡树苔。一本1777年的书提供了两种西普香水的配方，配方中有橡树苔、灵猫香、龙涎香、麝香、各种树脂和诸如玫瑰和橙花的芳香植物。
近代西普香水的主要原材料通常包括橡树苔、广藿香、劳丹脂、当归或鼠尾草，并且有着诸如玫瑰-茉莉的花香中调以及香柠檬甚至柠檬的明快、清新、微甜的前调。
在19世纪工业革命之后，20世纪之初合成分子的出现之前，天然香料的使用几千年都没有发生什么变化。
弗朗索瓦·科蒂出生于科尔西亚，原名约瑟夫·马里·弗朗索瓦·斯波图诺。他在1917年创造了惊世之作西普香水（Chypre），从而开创了一个香调领域。之后（尤其在40年代中期到60年代中期）"西普香系"发展迅速，出现了许多分支，甚至激发了娇兰老先生的灵感，创作出了伟大的蝴蝶夫人香水。
事实上，直到第一次世界大战，香水仍属于精英阶层，但科蒂的西普香水在1917年打破了这个传统，因为这是第一次向大众售卖香水，于是受到了大家的热烈欢迎。（摘自格拉斯博物馆）
值得一提的是科蒂相信香水大众化并对其优势进行了巧妙地市场营销：
给一位女士准备最好的香水，灌入简单优雅却有着不俗品味的瓶子里，再卖一个合理的价格，接下来你就会见证前所未有的商业奇迹。
言归正传，一款经典西普的基本结构一般是香柠檬-橡树苔-劳丹脂。不论网站或专柜还标有什么香调，一定要有以上结构才能称得上是对1917年科蒂西普的正宗传承，才是一款“正宗西普”。注意不要把西普和琥珀香水混为一谈，因为琥珀香水才是香水分类中真正的“东方调”。现代西普和经典西普闻起来千差万别，这个问题在上面的链接文章中谈过。
对经典香水的复刻把我们带入了因为香水业对使用天然橡树苔的突然禁令而产生的争论声中，但更多的是拓展了本博客的内容。
二、成分
香水爱好者都知道香水中的“香调”仅仅表示某些气味明显的成分，并不一定是最终产品的成分搭配。西普香水就是一个完美的例子。
虽然我们在先前的文章中描述过传统西普香水中有哪些成分，但对于在调香艺术中扮演着或大或小角色的成分结构而言，这也仅仅是个参考。如果成分结构发生了轻微变化，那么整体的香调会发生巨大变化，或者香水中的某种成分会变得鹤立鸡群。
现代合成香料在调香过程中也有其立足之地。现代调香在传统香调中的香柠檬、橡树苔、灵猫香、玫瑰、橙花、香根草、当归、檀香以及草本植物诸如百里香、龙蒿和罗勒之中加入了乙酸芳樟酯、水杨酸戊酯和具有独特气味的黄樟素和异黄樟素。后者是德国海涅公司的调香之作，叫做产品EM。
这种香调一直被认为是确保香水成功的东西，它基于橡树苔、劳丹脂、枫香、乙酸芳樟酯以及几种可能的芳香精油，而这些精油带给西普香水抽象特别的香气特点。
虽然大部分刚刚接触香水的人倾向于认为西普调和巴赫的赋格曲如出一辙，赋格曲复杂的主旋律在西普香水喷洒到皮肤上时再现，西普香水展现出高度复杂的成分配比，似乎西普香水的调配需要调香师匠心独运。但事实可能恰恰相反。
西普调的成分配比严格到没有什么余地来冒险生产一款可能彻底失败的香水，因此当香水生产商要推出新的西普调香水时，终归会希望不出差错，此时缺乏调香的想象力可能更有裨益。
这让Maurice Chevron评论道：（西普调）就是块牛排。Maurice Chevron用烹饪来评论说明西普调有其自身固有的结构，不管你如何调配，西普调始终如一。
根据配方中突出的成分，西普调香水有相应的分类。人们依据在经典西普结构上突出的香调对西普调的分类命名。
因此，根据法国调香师学会，西普调基本分为：
花香西普
醛香西普
绿调西普
果香西普
芳香西普（Aromatic Chypre）
皮革西普
另一种分类可能还有“松柏西普（coniferous chypre）”，这种西普含有更多的树脂。有人可能认为皮革调应该单独分类，这就使香水界的传奇之作罗拔贝格的匪盗香水、葛蕾的倔强香水或香奈儿的俄罗斯皮革香水这些皮革西普置于不明不白的位置。在这个系列文章中，我们把这些香水归入西普调的天堂，让它们奏出天籁梵音。管他呢，我就这么分类了。
为了明白每一种分类都有什么样的香水，你或许会看看在专业指南中列出的表格。因此我从一本有年代的指定用书中找了些例子给你看。
出于新闻工作者的职业道德，在后面的分析中会略去详细的成分配比。
以下成分构成了一款醛香西普（生产以下香料的合成香料公司名字在小括号中）：
一号玫瑰
Ysminia（芬美意）
茉莉净油
南斯拉夫橡树苔净油精华液（施穆勒）
香柠檬油
橡树苔净油（卡米利）
一号茉莉
玫瑰天竺葵油
甲基紫罗兰酮
香根草油
檀香油
玫瑰芳樟醇
Dianthine（芬美意）
丁香酚
羟基香茅醛
栀子9058（奇华顿）
10%木香净油
肉豆蔻油
Florizia（芬美意）
3%麝香酊
3%灵猫香酊
葵子麝香
酮麝香
香豆素
香兰素
1%十醛
1%十一醛
10%十二醛
另一款独具特色的西普香基包含如下成分：
香豆素
香兰素
乙基香兰素
胡椒醛
甲基紫罗兰酮
酮麝香
玫瑰H
几内亚苦橙油
特级香叶醇
Bois de Rhodes oil（Chiris-UOP）
榛子（德莱尔）
檀香油
Supergomodor安息香（Chiris-UOP）
枫香II
克莱尔劳丹脂（洛捷）
Linalool ex bois de rose Cayenne
Linalyl acetate ex bois de rose
乙酸松油酯
乙酸丙酯
香根草酯
5%龙蒿油
5% isoButylquinolin
Ysminia（芬美意）
sesquiterpeneless香柠檬油
香柠檬油
接下来是一款与众不同的具有动物气息的西普香基。
浓烈橡树苔净油（夏拉波）
茉莉净油
10%麝香VH（Ets. Hasslauer）
10% baume epure麝香（Payan & Bertrand）
龙涎香酊
灵猫香酊
酮麝香
甲位甲基紫罗兰酮
檀香油
香根草油
香柠檬油
三号玫瑰
Bouvardia CNC（芬美意）
10%克莱尔胡萝卜（洛捷）
10%克莱尔西芹（洛捷）
烟草W（国际香料公司）
10%十一醛
1%环十五内酯
superdèterpenèe橙油（夏拉波）
芹菜子油
当归根油
接下来是一款具有桃香前调的西普香水的改良配方。你想到是什么了吗？
Ysminia（芬美意）
Wardia（芬美意）
乙酸丙酯
甜橙油
茉莉净油
乙酸香根酯
乙酸柏木酯（奇华顿）
檀香油（迈索尔）
含有42%脂的巴尔雷姆县薰衣草油
异丁香酚
水杨酸戊酯
香柠檬油
几内亚柠檬油
甲基紫罗兰酮
依兰依兰油
脱色橡树苔（罗伯特）
广藿香油
巴拉圭橙叶油
吲哚
柠檬醛
橙花素
二甲基苄基原醇
羟基香茅醛
I-香茅醇
特级天竺葵
茴香油
黑胡椒油
香豆素
酮麝香
灵猫香酮
Ambrettozone（Haarmann & Reimer）
Ambrarome净油（Synarome）
丁香花蕾油
10%十八醛（伪）
10%十六醛（伪）
10%十四醛（‘桃’）
当然，不论是自然还是合成香料，都有一些使用限制。有些会造成过敏反应，还有些会在某些肤质上发疹。丁香酚、香豆素、牻牛儿醇会受限，但还有一些香料明确受到了法律的限制。其他受限香料可能会引发癌症，比如酮麝香，因此被严重限制。
当然，还有一些香料被禁止使用仅仅是因为无法加工、道德约束或者高昂的成本，比如动物香料要从动物的血管中提取，这就会危害到海狸、灵猫、麝鹿和抹香鲸的生命。
最具争议的莫过于橡树苔了。橡树苔是一种天然的长在橡树上的苔藓，也是传统西普香水的主干。国际香精协会与欧洲法律近来禁止橡树苔用于制造香水，这种做法带来了很大的争议。关于橡树苔更多的信息和禁令带来的争议请参考我先前的文章，其中有卢卡·图林的评论。
三、新西普
如果我们要聊聊新西普（也叫“粉红西普”），我们首先要把一些东西搞明白。如果你第一次看本博客的西普系列文章，请先读读下列文章来了解一下基础知识：
“西普香水”是什么？
西普香水的美学是什么？
“西普”演变的历史背景和时代精神是什么？
当我们探索西普香水时，我们偶然发现了一个怪现象：在过去25年中几乎没有真正的西普香水问世！！这是为什么呢？答案包含两个方面，一定会吸引你。
首先，人们替换且禁止了一些香料，正如前文所写，受到最大的冲击的当属橡树苔了。然而可以确定的是最近才发生这种严重影响香水生产商和公司用气味迷离却让人陶醉其中的橡树苔来生产香水。比如从今年（译者按：“今年”指2007年）年初开始，蝴蝶夫人香水按照国际香精协会的要求降低了橡树苔的浓度。或许因为香水配方的改变是渐进式的，人们才有机会囤积自己最喜欢的版本。劳丹脂也逐渐被其他香料替代。一代传奇迪奥小姐香水塑造出的穿着NEW LOOK时装，首次进入上流社交场合的富家年轻女子形象被“鄙视直男”节目彻底地改头换面。而这种改变的效果远不如可爱的老派风格吸引人。其姐妹香水（还是应该叫继姐妹香水？）迪奥甜心小姐香水是市场的新方向。
尽管如此，除了香料禁令，一定还有别的因素影响香水的潮流和品质，我们马上会在后面的文章中探索这些因素。
与此同时，有趣的是，虽然近几年西普香水仿佛消身匿迹了，但一种新的香水分类（新西普）慢慢浮现出来，但可以肯定的是这种新的分类虽然不同于以往的西普调，但西普调的光辉依然在它们身上闪耀。
它们有着可爱的水彩外观，比如纳茜素的同名女士香水、香奈儿的可可小姐香水（可以归为花香西普或果香西普，和西普沾边是因为有具有东方气息的广藿香），拉尔夫·劳伦的绿松石香水中浓郁的柚子气息、密使的同名香水的性感玫瑰色藏红花可能已经站在潮流之巅了。
Ayala Moriel很聪明地把这些新西普称作“粉红西普”，仅仅是因为和经典西普的老派复杂不同，这些新西普展现出了一种现代、年轻以及女性化的气息。
Michael Edwards，"世界香水"网站的负责人，把新西普归为“苔藓木质”一类，这在丝芙兰的产品名录中有提到。橡树苔只在介绍香调的时候被提及，却显然在列出的香调表中不见踪影。
那么香族和香调分类究竟有多确定呢？
Jean Claude Ellena在其香水卷“我知道什么？”系列中提到：
我曾经参加了法国调香师学会的香水分类委员会，但现在我不知道这有什么用。[...]在今天的嗅觉分类中，我觉得最有用的信息在于香水的生产日期、香水的名称以及卖香水的公司名称。香水的生产日期让我们知其在香水演变进程中的地位（只要我们还能闻到），香水名称和香水牌子告诉我们每一家香水公司的创新程度。（摘自77~78页）
（引用摘自Marcello的nowsmellthis）
很明显，JCE否认正规分类（存在的必要性），也许他的话具有精英倾向，或许有人会说，这样的话JCE这个60岁的极简主义调香师就要为其调制的许多香水杰作负责，比如梵克雅宝的初遇香水、卡地亚的宣言香水、爱马仕的闻香系列香水和花园系列香水（地中海花园和尼罗河花园）以及很多别的香水。但话说回来Jean Claude的家庭每天都沉浸在芳香之中，连吃圣诞晚餐的时候都要在餐巾下面藏小巧的香氛礼品。他的女儿也是位调香师，叫Cecile Ellena，是别样公司（译者按：Jean Claude Ellena在2000年创立别样公司）的合作调香师，想必如此。
记住这个，如果我们站在JCE这边，这种新的西普分类方式也是值得研究的，即使它们没有老西普的香柠檬-橡树苔这种独具特色的结构。
所以这些现代西普究竟是什么样的呢？
经典西普香水中一贯使用的香柠檬在很早就被发现具有光敏性，接触了香柠檬的皮肤暴露在紫外线下，会长出棕色的色斑。由于以上原因，我记得人们一直建议香水要避光保存，这条建议广大人民群众牢记了数十年。为什么现在会成为这么一个可笑的事情，不是限制用量就是要在盒子上显眼地标出，其实这涉及复杂的法律原因以及公司不想吃花钱的官司。
因此，人们还是避免使用香柠檬，用其他明亮的柑橘调香料代替，比如清爽微苦的葡萄柚、甜美的柑橘和橘子（比如迪奥 甜心小姐）；在一些香水中会有简单的橙子，甚至是花香精和一些具有高挥发性的，像金苹果园闪烁的香气相结合，比如橙花油或甚至橙花（在纳茜素的一些香水中用到了合成橙花，这一成分在今年的新香迪奥华氏32 温度冰点和高缇耶纯白（男人花）中也十分明显）。
在新西普中果香调诸如山竹（希拉里 完美蜕变）、荔枝、西瓜、百香果（松岛正树 Masaki）、草莓（迪奥 甜心小姐）以及浆果（巴特莉 密赛卡）也很明显，虽然这可能是因为在新香中过量使用了水果香料的结果。
甜美的美食调（比如迪奥 甜心小姐中的焦糖爆米花和巴特莉 密赛卡中的黑醋栗甜酒）也可能归因于此，不过没有进一步改变西普概念的迹象。这还是不错的…
橡树苔和劳丹脂已经被具有辛辣草本气息的香根草和广藿香替代。香根草是一种草本植物，具有散发香气的根部，来自爪哇岛，这是一座每个工程师都梦想的岛屿，因为JAVA是一门基础的编程语言（译者注：爪哇岛的英文是JAVA，JAVA同时也是一门编程语言，Shrine开了一个玩笑）。广藿香是印度灌木，具有香甜气息的叶子让广藿香成为了植物王国气味最浓烈的植物。上述这两种香料成为了2000年后几乎每一支新西普的基调。香根草和广藿香单独作为一支香水的主调都游刃有余。不论是女香还是男香，这两种香料都是极受欢迎的。
通常诸如芫荽之类的具有弄类气味的香料或当归这样的草本香料和不同种类的麝香混合来加强新西普中的麝香元素。新西普虽然和旧时代的强烈暖意和脂粉气格格不入，但它们吸引着同样的一批人，他们可能在儿时就习惯地爱上了西普的气味，这种气味来自他们深爱的家人，或是对旧时代奢华香氛无法辨别的元素的理解。
真的，不论如何，现代西普的前景一片光明！
四、美学
