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随着天气渐渐转暖，最近被问得最多的话题就是如何减脂，以及怎么吃才能不胖。那么今天必须介绍一道适合减脂期的料理——藜麦牛油果虾仁芦笋炒饭。这道美味制作方便，调味也很简单，含有足量蔬菜和优质蛋白质。

用料：藜麦生重75克，牛油果半个约40克、芦笋100克，红尖椒半个30克、鲜虾150克、小圣女果3个。

步骤：

1、芦笋洗净，将芦笋尖娇嫩部分切横段，茎部切成1厘米左右的小丁、红椒切丁、牛油果一破为二。

2、将半个牛油果切切片后划成网格状，略微整形成1厘米左右的方丁。

3、锅内加入少量水烧开，将浸泡30分钟的藜麦放入热水中煮15分钟左右。藜麦煮至开花，即露出圈圈尾巴即可。将鲜虾去壳，开背后去除虾线待用。

4、锅内烧热后加入少许食用油，待油温五成热时加入综合蔬菜丁快速翻炒。

5、放入处理好的虾仁快速翻炒至虾仁变成橘红色。

6、将煮好滤除多余水分的藜麦放入锅中快速与其他食材一同翻炒，注意此时火力不要太大避免烧焦。关火后加入几滴美极鲜酱油，少许研磨黑胡椒，少许干迷迭香和可达怡西式煎鱼调料粉。（如果您家没有这些西式调料也可以不加，或者加入少许咖喱粉或者姜黄粉）

7、将炒好的藜麦炒饭盛入碗中，将几根芦笋尖错落有致地铺于藜麦炒饭上，再放上几粒切半的圣女果和炒好的虾仁，即可放心食用这道健康美食。颗颗绽开的藜麦看上去好像一粒粒小珍珠。

这道藜麦炒饭能量适宜，营养均衡，荤素搭配，口感和层次丰富。藜麦吃上去Q弹，虾肉弹润，牛油果绵软，蔬菜清脆，颜色明丽，藜麦炒饭相对大米炒饭省时，并且可以减少烹调油的食用量。

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