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在魔都上班的同志们其实都知道，中午是不休息的，早上基本很匆忙的，经常是小区门口或者地铁入口随便打发掉的，所以其实晚餐才是一天中真正能好好吃点东西的时候　。

其实在这段时间，因为天气也还蛮冷的，所以其实我中饭也是早上起来做好给小胖打包好带到公司去再用那种可以热的小饭盒热下吃的　。

在一针又一针的测血糖中，也发现，主食完全是可以吃的，只要别吃大米白面就好了。这时候的主食我基本是三分之一的大米，二分之一的黑米加六分之一的荞麦仁，这样的饭，正常饭量吃饱的情况下，血糖是不会超标的　。

这顿晚饭，除了这样的主食，菜主要有如标题图的西红柿牛肉片，胡萝卜炖牛肉和酸辣白菜。

很喜欢在苏州的石路清真寺买的牛肉，还是有纹理的。

其实这块是从牛腩上面切下来的比较瘦的一块，我并没有细致到可以炒的牛肉专门用西瓜啊或者里脊，哈哈，这种切面有金属光泽的我觉得只有在微量元素比较丰富的牛肉中才能看到。切片然后放个鸡蛋，放点盐，淀粉，胡椒粉，料酒抓匀，喜欢的还可以摔打摔打，然后就可以放进冰箱冷藏里醒了，这样的话，炒出来会比较嫩点。

然后可以把西红柿切片，锅里烧少量油，这个时候其实还比较艰难，我坚持一顿饭只能放一点油，所以煮西红柿酱的时候要比较小火，扒拉半天，不然很容易糊，如果油放的稍微多点，西红柿很容易就可以变成西红柿酱状。

比较讲究的小伙伴可以把西红柿都化的不见了的西红柿酱盛出来洗锅重新放点油然后爆炒牛肉片，我其实不那么讲究，哈哈，就把西红柿酱拨到锅的一侧，然后直接下牛肉片了，所以牛肉上的蛋液没有完全挂住，散散的，有点磕碜。

炖牛腩胡萝卜就更简单了，牛腩切块大小随意，冷水下锅煮三四分钟捞出来，换锅水把牛腩块丢下去炖就行了，我喜欢把牛腩炖到俗套的入口即化，不过小胖喜欢稍微有嚼劲一点的，所以一般炖个四十五分钟就可以丢切滚刀块的胡萝卜了胡萝卜炖软了肉也差不多了，就可以酌量放盐了。

带点肥肉的牛腩，炖的时候肥肉是不去掉的，这样瘦肉炖起来软，吃的时候吐掉。。其实也很香的，但是小胖同时在控糖和减肥，所以他一般都会不吃肥肉的。

炖出来汤的颜色很漂亮是金色的～不过我拍照的技术实在是买家版的。。

另外配的一个素菜是酸辣白菜，减肥和控血糖，白菜和豆芽是可以随便吃的，吃到饱为止的，比较蛋疼的还是油的问题。如果油放的比较少，开始炒白菜的时候，翻的必须非常勤，而且火也要小，不然就会糊。。。

等到白菜软了，出水了，就可以放点辣椒酱或者剪两个干辣椒，放点醋，放盐了。

现在看起来，其实那个时候，真的是炖一大锅白菜，居然一顿都能吃了。。。也是蛮神奇的。