专栏文章

或许，萌萌的小瓶酒可以成为你葡萄酒生活的打开方式

小酌日历 2017-10-10

内容深度：★★☆☆☆

你有没有想过，葡萄酒为什么基本都是 750ml 一瓶？

实际上，750ml 作为一个标准在葡萄酒业内全面确立，是很晚近的事情。1975 年，为了实现更经济和高效的葡萄酒贸易，欧共体国家通过了一项关于葡萄酒包装的共同法规，才将葡萄酒瓶的容量统一确定为 750ml。不过，这也并不是一个完全强制性的规定，比如白糖糕曾经写过汝拉的特色甁形容量就维持在了 620ml。

620ml/瓶的汝拉黄酒

不过，玻璃葡萄酒瓶的容量处于 600~800ml 之间，是一个很早就基本固定的范围，原因其实很简单——那正是吹制酒瓶的工人们肺活量所能实现的容量。那时，香槟和勃艮第都曾使用 800ml 容量的瓶子。

波特瓶形历经变化，但容量大体一致

对于现代玻璃生产工艺而言，增大或缩小容量已经不是问题，为什么会固定在 750ml 这个数字而不是 1L 或 500ml 呢？

当时标准制定者的具体考虑可能无法还原了，这里有几个可能解释，我们可以选择相信其中某个解释，或者认为这是诸多因素共同的作用。

基于传统的沿袭，这个很容易理解；

美国人更早地确定了 1/5Gallon（约 757ml）的标准，因为达到 1 Quart 包装的酒需要缴纳更多的税，而 1/5 Gallon 则只有约 4/5 Quart；

通过 750ml×300=225L≈50Gallon 的换算关系，将橡木桶容量与瓶装容量联系起来，便于进行统计和计算。这种标准下，每 6 瓶葡萄酒的含量约为 1 加仑，这也解释了葡萄酒为什么会以 6 支/12 支的形式进行装箱。

常见的葡萄酒甁形，容量都是 750ml

除了 750ml 的标准瓶之外，你大概也见过比他们更大或者更小的瓶子。为了统计计算的方便，这些酒瓶的容量大都是 750ml 的 2^n 倍。

有趣的是，法国人给这些瓶子起了不同的名字，来源都是《圣经》中的著名人物——国王们、长寿者，以及东方三贤士之一。为什么会如此称呼他们，我也不知道 ╮(╯▽╰)╭.

先把那些大家伙们放到一边，上图左侧那些小于 750ml 的，就是我们今天的主角，善于卖萌的小瓶子们。最常见的小瓶装葡萄酒是 375ml 装，其次是 187ml 装，而 200ml 则是在香槟等起泡酒中比较常见到的。

朋友中有的知道，我最近两年工作的内容，都是聚焦在小瓶装葡萄酒。之所以会特别青睐小瓶子，还是源于自己和身边朋友的实际需求。随着生活水平的提高和享用消费意识的增强（或曰，消费升级），葡萄酒对愈来越多的人来说，不再是只有逢年过节或者商务宴请才会用来「撑场面」的高端奢侈品；大家也愿意葡萄酒走进日常的家庭餐桌，与家人一起分享品味葡萄酒的美好。就我自己而言，晚餐后的小酌已经成了我和女朋友生活的重要部分。除了一起欣赏葡萄酒本身带来的感官愉悦之外，酒饮微醺还有助于营造轻松闲适的氛围，有开启畅快的交流，甚至还可以让我在女朋友眼里显得更可爱一点。

图片来源：foodandwine.com

在家庭小型化的今天，你最常的用餐场合都是1~3个人，这时一支 750ml 的葡萄酒就会显得有些尴尬——都喝掉酒力不胜也不利健康，喝一半又难以保存难免变醋。（也有一些开瓶后保存葡萄酒的办法，然而他们或操作繁琐或成本高昂或效果不佳，都算不上好用。）这时，375ml 甚至更小的 187ml 装葡萄酒就是很自然的需求了。

其实，小瓶装葡萄酒可以更多地出现在你的生活中。比如，餐桌之外的逛街、看展、观影等所有软饮料可以出现的地方，也可以拿上一支小瓶酒甚至插上吸管；更多人聚会的时候，人手一个小瓶比抻着高脚杯更加轻松；如果你是葡萄酒的入门爱好者，小瓶装葡萄酒可以让你更加低成本地尝试多种酒款口味……

还有，很重要的是，小小的瓶子真的很萌啊！

下面是晒图时间，高萌预警：