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糖尿病人可以吃苦荞米吗？
苦荞米既是营养丰富的粮食作物，又是蓼科作物，由于富含普通粮食作物缺少的生物黄酮、手性肌醇、槲皮素等保健成份颇受推崇，被誉为纯天然的绿色保健食品，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病等病人有特殊的保健作用。
据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
苦荞米含有18种氨基酸及谷类作物缺少的生物黄酮，荞麦粮醇和芦丁等黄酮类化合物，是21世纪健康新粮源。苦荞米，就是苦荞麦果实脱去外壳后得到的含胚芽、子叶或只含胚芽乳部分的全胚苦荞米（苦荞糙米）和苦荞仁（苦荞精米）。苦荞米是采用海拔1800米以上雁门高原无污染并自然生成的苦荞麦为原料经特种工艺分离加工而成。
雁门清高苦荞米调节血糖三步曲：
（1）激活胰岛素的敏感度，平衡血糖。
（2）减轻β细胞负担，修复β细胞功能，从源头上解决胰岛素的问题。
（3）增加毛细血管渗透性，预防高血糖引起的并发症。
雁门清高苦荞香米不仅营养丰富，还有其他食品无法可比的药用功能，并且还荣获国家有机地理标志保护，特别是高血压、糖尿病患者，常食用荞麦米有益于健康。苦荞米易熟，米粒金黄、具弹性，烹煮时满室生香，吃时口感颇佳，麦香浓郁，余香微闻。在大米中掺入一定数量的苦荞米，无论做干饭，还是做稀饭，其色泽淡黄，清香可口。可作为我们日常餐桌上的健康主食。
