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山西小米，清水一煮米飘香

小米富含人体所需的丰富营养，多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米，原产中国北方，山西黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。

主料：大米100g，山西小米100g

辅料：西芹半根，香菇5个，水1000ml，盐少许

步骤：

1. 香菇用热水浸泡，沥水后切片；

2. 西芹切小段，用热水汆熟；

3. 大米、山西小米，洗净；

4. 米中加入1000ml水，放入香菇片和西芹段；

5. 中火熬煮20分钟；

6. 加入适量盐调味，再熬煮10分钟即可；

7. 这么美妙的西芹香菇小米粥就完成啦！

山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强。

小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。