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风靡全潮汕的蚝仔烙在家也能做出来了
『问潮汕美食知多少，香煎蚝仔烙少不了』
虽然没去过潮汕
但潮汕美食成功引诱了我的唾液腺
潮汕牛肉火锅、潮汕牛肉丸、潮汕砂锅粥
潮汕粿条，潮汕…好多好吃的～
被潮汕美食圈粉，是因为有一次想吃生蚝
去了一家潮汕大排档，点了一打生蚝后
看到了菜单上的力荐：潮味蚝仔烙
光盘后决定要学会做这道菜
在家也能豪气一把，过过『蚝』瘾
半斤蚝仔，加入薯粉及调味料一起搅拌
下油翻煎，倒入蛋浆
蛋浆对这道菜来说也是有讲究的
蛋要用鸭蛋
蚝在海鲜里算是腥味较重的一类
鸭蛋自带咸腥味
两者结合，『腥腥相吸』
独特的蚝腥香味冲击你的味蕾
一口下去外酥里嫩
蛋皮香酥可口
蚝仔滑腻鲜甜
满满的蚝仔好吃到就连腥味也不受控
潮味蚝仔烙
按当地人的说法，这样吃才够惹味～
Tips:清洗蚝仔时可加入适量生粉，利用生粉的吸附性带走蚝仔内部残留的杂质；吃的时候沾一点鱼露会更美味哦~
| 潮味蚝仔烙 |
RECIPE
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『好呷好呷~』
