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有句民谚这样形容赤水河流域的酒厂：“上游是茅台，下游望泸州，船到二郎滩，又该喝郎酒。”太多中国顶级好酒出产于此，这条赤水河究竟藏着什么样的秘密呢？

我们收到工酱坊酒的邀请前往茅台镇，沿着赤水河探寻中国白酒生态的秘密。

工酱坊的酿酒师相信，水能滋养酒的灵性

赤水河起源于云南，是川、黔、滇3省界河，为长江上游右岸支流。

这条神奇的河因红军长征四渡赤水而闻名，在每年的端午至重阳，河水呈色赤红色，但从重阳到翌年端午，河水就会变得清澈透明。这也是长江上游唯一没有修建水电站的支流，因此保留了大量的原生态物种，长江中已经绝迹的许多物种在这里还能找到。赤水河的生态环境就这样维护了下来，水清甜爽口，酸碱适度，非常适宜酿酒。

土壤是造物神奇的另一种表达

酱香白酒在窖池里发酵需要用窖泥覆盖，这个原理和面团发酵一样。因而，泥中所含的物质与微生物，都对发酵过程起到非常重要的作用。

上世纪60年代，中科院南京土壤所的专家到茅台镇调查，发现茅台镇周围区域的紫色钙质土壤全国稀少，是茅台酒的最重要的基础。这种土壤酸碱度适中，尤其是土中沙质高，含有很好的渗水性，下雨天地面水和地下水都通过红土层入河流，而红土层中蕴涵大量有益的微量元素，经过红土过滤的水纯净无毒。工酱坊酱香白酒如此醇香，就是因这些水和土而受益。

延绵着赤水河几百公里的两岸大山，大多有着近千米的高度，环抱着赤水河周边的河谷，高山的丰富植被与生物多样性，为这方土地提供了更多的想像空间。工酱坊酒也在这里延续着工匠精神，传承千年酿酒技艺，酿造出了工匠级的美酒。工酱坊酒选择与苏宁众筹合作，就是想邀请所有品尝到这款美酒的人，都能亲自到赤水河畔探寻这里的秘密。