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海鲜是食材当中的精品，而鲍鱼又是海鲜当中的精品。一直以来鲍鱼作为高档的珍品食材，为人所崇尚。鲍鱼不是鱼，却比鱼的名气大多了。只要在宴席上见到鲍鱼，那就意味着某种身份的象征。

   人类掌控下的鲍鱼到了冬季寒冷之时，就被人类用船搬运到南方温暖的海里；等到北方变暖时再千里迢迢地拉它们回家。于是鲍鱼就会永远在适度的海水中生活，这就是巧妙的“北鲍南养”。

     所以本该四年才长成的鲍鱼，两年就可以收获了；所以我们餐桌上的鲍鱼越来越多。

     听了名字就能让人流口水，但是去饭店吃又太贵，当然还是自己在家经济实惠，不出门就能吃到山珍海味，带你尽享来自海洋的原生态美味—蚝汁鲍鱼！

花样美食，走你！

食物清单

主料：鲍鱼、大蒜、香葱、姜丝

辅料：盐、耗油、砂糖、生抽

制作步骤

1、 鲍鱼买回洗净，用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

2、 鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断。

3、水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒，摆盘使用。

4、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了。

5、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。

6、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可。

END

    蚝汁鲍鱼你学会了吗，自己在家中动手一样可以享受顶级大餐的奢华，让你在繁忙的生活中，仍然可以享受到好好吃饭的幸福，即使时间有限，也要品味无限。