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小茉家DIY | 听说下雪天，和马卡龙（雪人版）DIY更配哦~
冬季时令变迁，氤氲的空气裹挟着恹恹欲睡的思绪，杯盘碗盏里的一丝暖色，点亮了年末对节日的期待。
今天小茉家亲子餐厅给大家推荐一款雪人马卡龙，颜值口感都在线！还简单到人人都会做！
开始做菜咯
菜名：雪人马卡龙
月龄：适合2岁+宝宝
食材A：杏仁粉 90g，糖粉 90g，老化蛋清 34g
食材B：老化蛋清 34g，细砂糖 15g，蛋白粉 一小勺（约0.5g）
食材C：细砂糖 75g，水 23g
其他：黄色色粉 一点点，红色色粉 一点点，巧克力 1-2块，马卡龙馅 200g
制作步骤
1、蛋清提前一晚分离出来，放冰箱，得到老化蛋清。
2、将材料A的杏仁粉和糖粉混合，翻拌均匀，加入老化蛋清，翻拌至没有干粉。
3、将材料C的细砂糖和水混合，放入小锅中，用中小火煮，期间不要搅动糖浆。
4、根据测量的空气湿度，将甜品熬煮到相应的温度，熬煮同时，处理材料B。
5、将材料B混合，用打蛋器最高档打发至拎起打蛋头有尖尖角。
6、材料C熬煮到对应的温度后，立刻关火，以缓慢细流状倒入打发好的材料B中，边倒边用打蛋器最高档打发蛋清，直到打蛋盆不烫手，蛋清降至40℃左右。
7、取1/3蛋清，加入材料A中，用力翻拌，不要担心消泡，目的是拌匀。
8、剩下的蛋清，取1/2加入材料A中，比第一次手法轻柔一点，将材料拌匀。
9、最后加入剩下的蛋清，用轻柔手法将材料拌匀，注意手法，不要消泡。
10、翻拌至拎起杏仁糊，滴落时成飘带状，纹理不会立刻消失。
11、取一勺加入一点点的黄色和红色色粉，翻拌均匀，一会儿用于做小雪人的鼻子。
12、事先打印一份雪人造型的模板，垫在烤盘上。
13、将白色杏仁糊按照模板，挤出雪人的形状。
14、接着挤上鼻子，鼻子的一定要用最小的裱花嘴挤哦，一点点就好了，可借助牙签调整。
15、抽掉垫在下面的模板纸，让马卡龙晾30分钟左右。
16、烤箱用165℃预热好，放入晾好皮的马卡龙，烤15分钟。
17、在晾马卡龙的过程中，我们隔热水将巧克力融化。
18、装入裱花带中，等稍凉一点再挤。
19、最后小心地点在马卡龙上就完成啦~
20、挤入你喜欢的馅料将雪人组装完成即可，我用的是奶茶口味的。
21、做好的马卡龙不能立刻吃，要放冰箱密封冷藏一晚，让馅料和饼身约会后才好吃哦~吃之前记得常温回温5-10分钟。
22、适合送礼的冬季马卡龙棒棒糖~下雪天吃雪人马卡龙，是不是很可爱？
素材来源：下厨房@美食设计师咻咻
小茉家涨知识
马卡龙Macaron来自意大利语，意思是杏仁面粉团，最早可以追溯到欧洲中世纪时期。
据说，1533 年，美第奇家族的凯瑟琳（后来的奥尔良公爵夫人）将马卡龙带入了凡尔赛宫。但马卡龙最初的版本只是普通的杏仁蛋白饼，没有内馅儿。
直到后来对马卡龙有着划时代意义的巴黎甜点师Ladurée出现，在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱，色彩缤纷的马卡龙才开始一发不可收拾。
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