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黑松露巧克力——简简单单在家就能做的宴客小零食
年前车子突然出了点小毛病，仪表盘各种警示灯频繁异常报警，吓得赶紧到4S店检查了一下，说没什么事只是右前轮的传感器出了点小毛病不影响行驶，当时想那也换个传感器吧，结果4S店没货要过了年才有配件。等到初八一上班4S店就电话过来说配件到了问我哪天过去，刚好那两天身体不太舒服不想出门就说过两天吧，这一拖就到了昨天。早上吃完饭收拾好出门才发现下雨了，而且越下越大，既然出来了也就不想再拖了，心里想竟然挑了这么个暴雨天去修车也是够有病了。顶风冒雨把车开到4S店，等了一中午车修好了，开回家都下午快两点了，雨一直下，倾泄如注。
昨天周一应该去健身，但这么一折腾雨又一直不停心里就盘算着不去了。换了衣服从厨房拿了一块早上新做的光饼吃，一边进屋把电脑打开了，刚好看到别人发的一条微博，是几张日本电视节目截图，画面都是同一个女子，一个漂亮又有精神的日本女子，笑容活泼富有感染力，每幅截图下面都打着她说的日语并被同期翻译成中文，大致意思是说：“姐姐们，相亲干嘛啊？与其相亲，不如健身；肌肉才会拯救你的人生；男人会背叛你，但肌肉不会。”哈哈哈……看完这几句话吃进去的饼差点从嘴里笑喷出来，这简直就是定时定向说给我的励志警句啊，立马关了电脑，收拾好健身包，撑上伞乖乖出去健身了。
健身结束快五点了，冲一个暖暖的热水澡出来，雨也停了，世界清新的也象刚刚洗过澡，走在雨后的街上，轻盈舒展，一切都宛如新生。
前几天看过一个报道，说是由于气候变暖温度持续升高若干年后用于生产巧克力原料的可可树可能会大面积灭绝，到那时由于原材料稀缺巧克力可能只是为极少数人享用的贵族食品了。不知信息来源的准确性与否，想想现在能轻易吃到各式好吃的巧克力制品不由得珍惜起当下的这点儿口福了。
黑松露巧克力也叫生巧克力，制作方法并不复杂，但用于制作的原料应尽可能品质好，这样才能做出高品质的黑松露巧克力。
可可脂含量在65%以上的纯巧克力都可以用来制作黑松露巧克力，可可脂含量越高苦味越重，我用的是含量85%的瑞士莲黑巧克力，这种巧克力板很适量登山远足时补充能量，出门远足经常会在包里备一块，这一块买了一年了一直放在冰箱里，过节清理冰箱就想把它用了吧，刚好家里还有做点心剩的淡奶油，又买了上好的法芙娜可可粉蘸裹制作好的巧克力，黑松露巧克力味道特别醇厚，我很喜欢。这种巧克力用来做待客的下午茶小零食搭配甜点咖啡或牛奶都再好不过了。
买巧克力制品一定要看原料表，尽量不买对身体无益的代可可脂巧克力制品。
材料：
85%瑞士莲黑巧克力150克，雀巢淡奶油90克，无盐黄油20克，法芙娜可可粉适量。
做法：
将黑巧克力用刀刮碎放入盆中；
淡奶油倒入奶锅以小火加热，至沸腾前离火，趁热倒入刮碎的黑巧克力中，用橡皮刮刀不停搅拌，直到巧克力与淡奶油完全融合；
放入黄油继续搅拌至融化，巧克力糊变得顺滑细腻；
取一个六寸方慕斯模，里面事先铺裁好的烘焙油纸；
倒入搅拌好的巧克力糊，表面抹平，轻震几下，放入冰箱冷藏或短暂冷冻，使巧克力凝固；
从模具中取出，打开烘焙油纸，用刀沾热水，切适当大小的块；
取一个小碗倒入可可粉，用筷子夹取一块巧克力均匀沾满可可粉，依次全部做好。用牙签或水果叉取食。
